廣東
在深圳華強北，有一家名叫“Pal In Coffee”的小店，由三位因咖啡結緣的潮汕女生——敏仔、小潔與Harbour主理。她們平均擁有十年咖啡從業經驗，一起在上海工作時，就相約回深圳開一家咖啡店。
店里有個挺有意思的搭配：咖啡配縉云桶餅。
縉云桶餅是浙江的傳統小吃，三人在上海工作時偶然嘗到，都覺得好吃，就萌生了與咖啡結合的想法。學會制作縉云桶餅后，她們決定打破“咖啡配蛋糕”的傳統搭配，25年4月在深圳開了這家融合小店。
“剛開始我們也擔心，燒餅配咖啡，深圳人能接受嗎？但我們都愛吃，那就試試看吧。”
沒想到，這份大膽的嘗試，反而讓許多人吃到了“家的味道”。開業不久，就有縉云老鄉反復來買，更有一位客人，一口氣打包了三十多個爆肉小燒餅，笑著說：“終于又吃到老家的味道了。”
「 縉云桶餅 」
“我們把傳統的黑芝麻換成了更香的白芝麻。”
“也根據深圳人偏淡的口味，調整了餡料的咸甜度。”
為了還原地道的縉云風味，她們專門從浙江定制了燒餅桶，連梅菜等核心食材，也都堅持從當地運來。除了經典的梅菜、香蔥和白糖口味，她們還自創了豆沙和海苔口味。
大燒餅放進燒餅桶，只需兩分鐘，餅皮就烤得金黃焦脆。梅菜味咸香中帶點微甜，像小時候外婆做的梅菜蒸肉餅，海苔味則多了一股海藻的清新與芝麻的烘烤香。
「 爆肉小燒餅 」
招牌爆肉小燒餅是她們自創的“迷你精華版”，有梅菜、香蔥、芝士和海苔四種口味。小燒餅個頭雖小，但肉餡飽滿，咬下去汁水豐潤。小份15元3個、大份25元5個，四種口味可自由搭配。
當問起店里有沒有燒餅與咖啡的黃金搭配，主理人說：“我們也不會特意研發咖啡來搭配燒餅，但是意外發現，黑咖啡和奶咖都很配燒餅，一個解膩，一個咸甜組合。”
第一次來，這幾款值得試一試。
特調「 Walking Thai 」
中文名叫行走泰蘭德，一杯莓果味和檸檬味很濃的特調美式。
「 Bubble 美式」
把美式打成泡沫狀的，還真不多見。入口是奶油般的綿密，還可以選不同風味的豆子。
「 清邁拿鐵 」
把斑斕和椰漿融入咖啡，口感很是奇特。
「 米乳拿鐵 」
米漿的溫潤+鮮牛乳的醇厚+咖啡的濃烈，層次分明。
下次路過華強北，可以來這家小店坐坐，點一張餅、一杯咖啡慢慢品嘗。
(和主理人聊到一半，突然爆單了...)
Pal In Coffee（燕南店）
人均
32元/人
營業時間
08:00-19:00
店鋪地址
福田區華強北街道福強社區振中路90-2號
（距離地鐵2號線燕南站C口步行330m）
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