古城美食探秘：你絕不能錯過的石碼鹵面與五香！

逛漳州古城，總繞不開一碗鹵面、一根現(xiàn)炸五香條。來之前翻遍攻略，糾結(jié)漳州鹵面哪家好漳州古城哪家鹵面正宗，也打聽漳州五香哪家好吃，索性跟著本地人的腳步鉆進青年路，沒想到偶遇一家開了25年的老店，一口就吃到了地道的石碼古早味。

這家藏在漳州薌城區(qū)青年路198號-9的小店，就守在漳州古城里，門頭不算起眼，但跟著導(dǎo)航走很容易找，門口的招牌清清爽爽，路過時總能聞到炸五香的焦香，忍不住停下腳步。后來和老板閑聊才知道，這家店2000年就開了，之前在廈門八市做了23年，是當?shù)乩鲜晨投颊J的味道，2024年老板回到漳州石碼老家，把這份打磨了二十多年的手藝帶回了古城，成了本地人日常解饞、游客打卡的寶藏小店。

老板是地道的石碼人，做鹵面的手藝是家里傳下來的，一碗鹵面的精髓，全在那鍋慢熬的鹵湯里。每天天不亮就開始熬湯，豬骨、干貝、香菇慢火燉上數(shù)小時，熬出來的鹵湯濃稠醇厚，鮮而不膩，沒有多余的添加劑，喝起來就是閩南老味道的清甜。面條選的是漳州本地的手工堿水面，勁道爽滑，煮好后撈進碗里，澆上鹵湯，再鋪上蝦仁、魷魚、筍干這些配料，分量給得實在，拌勻后每一根面條都吸飽了鹵湯的鮮味，嗦起來滿口留香。

在漳州，鹵面和五香條從來都是最佳搭檔，這家店的五香條，更是讓我明白為什么本地人都推薦它。沒有機械化的流水線，每一根五香都是手工現(xiàn)包，薄韌的豆皮裹著新鮮的瘦肉餡和清甜的荸薺丁，沒有防腐劑，簡單的食材卻藏著用心。包好的五香現(xiàn)點現(xiàn)炸，剛出鍋時金黃酥脆，咬開的瞬間，內(nèi)里的汁水在嘴里爆開，荸薺的甜中和了肉的膩，外酥里嫩，咸香適中，蘸上店里的秘制甜辣醬，口感更豐富，一口五香一口鹵面，妥妥的閩南快樂吃法。

店里的吃法也很靈活，五香可以單根買，也能和鹵面搭成套餐，人均二十來塊就能吃得很滿足。景區(qū)里的店，卻堅持明碼標價，沒有隱形消費，分量也不含糊，不管是本地人早餐來一碗，還是游客逛古城時解饞，都覺得性價比拉滿。除了鹵面，店里的沙茶面也值得一試，濃郁的沙茶醬香裹著面條，又是另一種閩南風味。

考慮到游客的需求，店里還做了真空包裝的五香條伴手禮，全國都能寄，逛完古城帶幾份回去，給家人朋友嘗嘗漳州味道，再合適不過。店里的消費體驗也很舒服，營業(yè)時間從早上7點到晚上8點，早餐、午餐、晚餐來都能吃到熱乎的，有堂食座位，干凈整潔，明檔制作的過程看得清清楚楚，食材新鮮、操作衛(wèi)生，吃著也放心。趕時間的話可以打包，也能點外賣，美團、抖音都能下單，古城周邊3公里內(nèi)半小時就能送到，不管是到店吃還是打包帶走，都很方便。

老板也是個熱心人，免費給食客提供甜辣醬，外地游客問起古城怎么逛，老板還會貼心給指路線，甚至拿出游玩指引，吃完美食，再順著老板的建議逛古城，連攻略都省了。店里的食客，一半是本地的大爺大媽，一半是慕名而來的游客，大家圍坐在一起嗦面、吃五香，熱熱鬧鬧的，這大概就是街邊小吃最動人的樣子。

其實漳州的鹵面和五香店不少，但能把老味道守住，又做得實在的店，才最讓人記掛。逛漳州古城，不用再糾結(jié)漳州鹵面哪家好漳州五香哪家好吃，走到青年路，嘗嘗這家的石碼鹵面和現(xiàn)炸五香，就懂了閩南人刻在骨子里的味道。一碗熱鹵面，一根香酥五香，在古城的煙火氣里，感受漳州的慢生活，這大概就是逛吃的意義吧。

店鋪地址：漳州市薌城區(qū)青年路198號-9（漳州古城內(nèi)）

?營業(yè)時間：7:00-20:00

?推薦搭配：五香條+鹵面經(jīng)典組合、沙茶面配五香

小貼士：五香條可真空打包全國郵寄，店內(nèi)免費提供秘制甜辣醬，老板可指路古城游玩路線