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轉眼蛇年來到最后一天，在馬年來臨之際，首先祝各位餐友們新年快樂！
為了讓餐飲創業者和從業者能夠掌握餐飲的硬核知識，我們精選了2025年餐飲O2O最受歡迎且最具閱讀價值的干貨文章，希望與每一位屏幕前的你分享。
當你想要回顧2025年的精彩時，別忘了翻一翻這篇目錄文章。在新的一年里，我們將持續更新更多餐飲干貨，為大家提供更多有價值的行業內容。
15年堅持聚焦餐飲產業，敬請持續關注餐飲O2O的每一篇推送文章！
01■
融資上市IPO
2025年，餐飲行業的投融資與IPO呈現出顯著的“冰火兩重天”格局：一級市場融資遇冷，而二級市場則迎來了一波前所未有的上市熱潮。
整個餐飲賽道受港股IPO上市融資的熱潮影響，大陸頭部餐飲紛紛改道或直接到香港上市，是餐飲上市潮最為熱鬧的一年，形成第四輪上市浪潮。
2025年全年餐飲行業融資上市事件30余起，其中餐飲上市融資10余起，供應鏈及服務商10余起。
少數獲得融資的項目主要集中在早期，例如社區快餐品牌“阿賽小面”、社區小酒館“唐三兩打酒鋪”、現制烘焙品牌“熱氣餅店”完成了天使輪融資；連鎖火鍋品牌“小龍坎”和精品咖啡“代數學家咖啡”也完成了新一輪股權融資。
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02■
出海加盟
近兩年餐飲業的關鍵詞，毫無疑問是出海和加盟。是的，在極度“內卷”的中國餐飲業，破局點就在這兩個核心上。
2025年，中國餐飲業的出海進程明顯提速，并呈現出一些新的特征。這不僅體現在頭部品牌加速布局北美等成熟市場，更表現為從早期的單店探索，向系統性的“體系化出海”深度轉型。
2025年，眾多知名餐飲品牌在海外邁出了關鍵一步，東南亞已經布局成熟后，尤其在北美的動作最為密集。以下是部分代表性企業的進展：
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03■
頭部解析
春江水暖鴨先知，餐飲創業者下水游泳才深知行業冷暖，向成功者才能學習成功，不走彎路就是捷徑。
餐飲百強、頭部品牌、細分老大、隱形冠軍...，他們的一舉一動都是值得去分析研究。
出海、性價比、社區餐飲、直營轉加盟、IP聯名...，頭部企業都在提前研究探索這些變量和要素，希望給餐友更多啟發提示。
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04■
營銷玩法
跨界聯名、數智化、私域會員、情緒價值、內容營銷...，全時段全渠道全場景依然是發展關鍵詞。
誰先掌握了這些玩法，誰就獲得了發展的紅利。因為每次的新技術、新渠道、新媒體、新人群的變革，都會誕生一批新品牌。
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05■
新趨勢新模式
隨著消費場景化和產品品類的日益多元分化，新餐飲新模式越來越受到消費者和餐飲品牌的喜愛。
當前餐飲行業進入更加開放、生態和融合發展階段，并呈現出一些重要趨勢：
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06■
深度干貨
餐飲業第一性原理是什么？是先有場景還是先有產品？未來只有兩類企業活下去？內卷之下為什么堅持長期主義？
每天忙碌，鮮有時間靜下心腦去深度分析思考行業和企業，找到自己的進化方向和發展路徑，這些干貨適合假期深思。
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07■
萬店連鎖
隨著中國餐飲市場規模的進一步擴大，千店連鎖餐飲品牌已經有128個，并大踏步邁入萬店時代。
據統計，中國已有13個餐飲品牌進入萬店俱樂部：蜜雪冰城5.3萬家、瑞幸咖啡3萬家、華萊士1.9家、庫迪1.8萬家、古茗1.3萬家、肯德基1.2萬、塔斯汀1.2萬家、正新雞排1.1萬家、鍋圈食匯1.1萬家、絕味鴨脖1萬家、滬上阿姨1萬家、幸運咖1萬家、挪瓦1萬家。
萬店龍頭攜規模和中后臺優勢，2026年肯定大殺四方繼續瘋狂開店擴張，讓百店品牌面臨生死選擇只能進入差異化，也讓千店品牌非常難受。
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最后，在馬年來臨之際，祝各位餐友：馬上發財，馬上成功；馬上有福、馬上健康；馬上快樂、馬上好運。
作者 | 小貝
出品 | 餐飲O2O
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