北京
一塊簡單的豆腐能怎么吃？秀才豆坊親自下場傳授醬燉豆腐。
原料：
秀才豆坊豆腐一塊
黃豆醬、辣椒醬（可選）、生抽、鹽、蔥花
做法：
一、豆腐切塊，焯水備用
二、起鍋燒油，油熱下黃豆醬煸炒出香
三、放入豆腐翻炒，加生抽和鹽
四、加半碗水燉三分鐘
五、大火收汁，撒蔥花出鍋
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馬上開飯！新年，吃點有來處的好滋味。
食通社聯合北京有機農夫市集的農友們端出自家食材的「年菜食譜」。
這份食譜里，沒有精確到克或分鐘的配方，沒有華麗復雜的做法。
有的是對食材的篤定和自信，和待家人般的樸素叮囑。
用心的食材不必絞盡腦汁，利落的輕松做法，加上恰到好處的溫度，就好。
在這份食譜里，每道菜背后都站著具體的人——
農友知道自己的食材好在哪，也知道怎么做最對得起這份好。
當一塊豆腐報得上名字，一只雞說得出履歷，一根蘿卜敢讓你別削皮——好滋味就水到渠成了。
初二到初七，六位農友的年菜，一天一道。
大年初二：香蒸跑山豬
大年初三：超級炒雞
用心種，寬心做，放心吃。
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