這一輪財富重新分配對白酒有什么影響？今天來說說這個話題

回顧2025年，白酒行業發展艱難，其實不只白酒行業，很多行業都發展困難。仔細研究，不難發現，我們正處于一個時代的轉折點。現在我們進入到大科技時代，互聯網高度滲透，AI、機器人高效發展，今年春晚機器人表演相比去年展現出全新面貌，由此可見，機器人行業的快速發展。

互聯網、機器人和AI的高效發展對傳統行業有很大影響。2025年，餐飲行業慘不忍睹，不少餐飲關門倒閉，連一些深入社區、做社區餐飲做了20年的老店都不得不關門倒閉。

這一變化不只環境不好，而是交互方式在變。由互聯網聯動的互聯網社區經濟正在沖擊由實體店聯動的社區經濟。相比實體店，互聯網更高效、費用更低。當前社區廚房正在沖擊社區餐飲，許多家庭主婦通過互聯網，給有信任的鄰居做飯，相比社區餐飲店，少了稅和店鋪成本，因此更加便宜。

娛樂方式變化也讓實體店深受影響，互聯網普及之前，大家娛樂方式少，喜歡到蒼蠅館子吃個飯、聊個天。現在不少人通過互聯網交流，而且互聯網提供了各種娛樂方式，使得很多人不需要到一家餐館見面娛樂。

白酒行業深受餐飲影響，餐飲行業不好，白酒也難受。當然，白酒的難受不止于此，禁酒令、渠道庫存大都深深影響白酒行業。

對于當前白酒行業，不少人喜歡參考日本威士忌變化分析，我不建議用這種方式參照分析。雖然30年前的日本有點像現在中國，但還是有很大區別。那時日本沒有現在這么高效互聯網、AI技術和機器人技術，從某一方面，現在比過去日本更卷。

本質上，我們面臨一個前所未有的人類大變革時代，高科技正在摧枯拉朽般改變傳統行業，許多人都在經歷改變陣痛。因為很多傳統行業被淘汰了，不少傳統行業從業者失業了。還有一些從業者不得不內卷自己保住工作，即便工作越來越累，壓力越來越大，收入越來越低，他們也不得不忍受。

這是很多人的無奈。其實當前創業，所有創業者都有一個共識：選擇比努力更重要。人的效率比不上算法，簡單思考比不上AI，我們能夠記憶的數據比不上互聯網大數據。我們現在創業，核心資源是AI、互聯網、機器人所獲得不了的資源，我們通過這些資源，利用AI、互聯網、機器人這類工具，放大自己的優勢，獲得新市場。

所以說，現在這個環境對于白酒既是危、也是機。對于白酒傳統玩法是危，新市場是機。

白酒的危主要表現為中高端白酒不好銷售，本質上是中高端酒的用酒需求變少。傳統中高端用酒更多用于商務接待、送禮，隨著大建設結束、禁酒令，高端用酒場景變少，這類酒自然不好銷售。

深入研究這一輪變化，國內中產、富人還是有，只是他們少了消費白酒的必要。尤其是這一輪經濟變化誕生的新中產、新富人，這些人基本不是傳統行業從業者，不需要送禮、請領導吃飯，沒有那么多商務喝酒場景。這個時候我們需要研究這類消費者，創造新的購酒需求。

新一輪中產、富人多為科技領域從業者和利用科技產品發家致富的人，前者更多從事技術，后者需要更高認知。但無論如何你會發現，這些人都是喜歡琢磨、思考的人，同時也是喜歡交流的人。不同于傳統行業打牌社交，這些人更喜歡沙龍社交，他們更喜歡與有認知、有想法的人交流。

因此做他們的生意你需要有高度、有深度，甚至能作為橋梁，幫其鏈接同頻的人。從這些角度，不難分析，做他們的生意，酒只是變現媒介，更多的是對他們的服務。這些人有錢，接受得了溢價，他們更看重的是消費這類酒給自己帶來的附加價值。

那么對于白酒，我們該如何調整。

首先面對這類人群，賣白酒就要展現一個不一樣的白酒形象。傳統白酒形象就是領導按著小弟一個勁喝，甲方取悅乙方的形象。這種形象讓這個圈以外的人對白酒深惡痛絕，很多喝紅酒、威士忌的人瞧不上白酒，不是因為白酒不好，而是這種形象令人作嘔。

展現新的白酒形象并不難，最簡單的方法就是學威士忌那一套，把白酒各種風格、流派梳理一遍，懂酒的人帶著想要懂酒的人一起品、一起玩，不要拼酒、不要勸酒。多開展一支會，什么是一支會，白酒圈很多人不知道，這個詞匯在紅酒、威士忌領域是很入門的詞匯，一支會就是愛好者每人拿一瓶酒，到一個位置，一起吃飯、品酒、交流的活動。

展示形象是最基本的，更重要的是附加服務。現在一線城市有些會所經常做沙龍，主要面對中登人群，沙龍做多了，高凈值客戶積累多了，有想象力的人粘在一起了，酒也好變現了。

當然沙龍社交主要是面對有想象力的高凈值客戶，但沙龍效率不高。同時沙龍對普通愛好者并不友好，多數普通愛好者不太愿意聊，更喜歡玩。

所以在商品本身做附加值也很重要，做各種風格酒，限量生產，開盲盒是一種不錯的高效方式。開盲盒利用了人的賭性，限量生產制造了稀缺性，但這種稀缺不是包裝稀缺，而是要做到品質稀缺。新的白酒品牌可以不拘泥于酒廠，而是獨立的品牌，針對白酒領域有特點、有個性的酒做產品，這個時候才更能激發出消費者的獵奇心。

有了這些，大家才更愿意參與。開盲盒抽到重復的小眾酒，可以到二手市場交易，閑魚是很好的二手平臺，消費者二手交易其實就是一個交友的過程。一定要注意，一個商品如果只有使用價值，沒有其他價值，這類商品只要產能過剩，就不會有附加值。

商品有附加值，使用價值只是最基本的。除此之外，你需要完成賭博、社交、認知上面的附加值。

對于一個商品，如果只有賭博屬性，那就是一個純炒作商品，這類商品做久了只會被人罵，因為它只滿足了少數炒作人的利益需求，并沒有滿足客戶附加值需求。客戶買來的酒，如果能在閑魚等二手市場交易，就完成了客戶的社交價值。

在專賣店購買這類產品，買得多的客戶升級成VIP客戶，品牌方定期組織VIP客戶交流活動，這也幫客戶完成了社交價值。其實有錢客戶也有社交需求，只是他們不想跟沒有價值的人社交。

這也就是一些人為什么喜歡付高價在專賣店買奢侈品的原因，因為能夠得到積分，積分足夠高，年底可以參加奢侈品的高端活動。能夠參加這種活動的人都是非富即貴的人，都是各行各業的精英，精英愿意跟精英社交，不愿意跟普通人社交。

品牌跟各個城市高端會所合作，會所舉辦沙龍，品牌邀請各行各業精英到會所舉辦沙龍講座，通過這種活動，相互提高認知，并完成認知社交。這也就是為什么賣保險的喜歡請經濟學者開經濟講座，賣保健品的喜歡請養身大師開養身講座的原因，因為很多人在認知上有訴求。

白酒消費客戶主要是30-60歲男性客戶，這類人更關心實事、社會發展、經濟變化，我們做沙龍，完全可以結合他們的這類需求來做。邀請的嘉賓，可以找喜歡白酒、且在大家關心領域有專業度的人，嘉賓通過這種方式交流，大家開闊視野、提升認知，嘉賓也完成社交、結交朋友的訴求。

其實未來白酒不要只做辦事附加值，辦事附加值是傳統名酒做的，這個賽道需要公關有社會資源的大領導，這一點中小品牌做不贏名酒。新的白酒品牌需要沉淀文化，不針對某一家酒廠，而是針對白酒全行業、全風格流派做產品，并沉淀文化，這樣才能滲透到白酒興趣圈。

做盲盒、二級市場推動價格，互聯網等各種媒體曝光，讓消費者覺得這類商品能玩、能炒、能二手交易，在這個過程中認識志同道合且有一定消費力的朋友。這些能吸引更多酒類客戶，而非白酒興趣客戶。

其實新品牌白酒的玩法，頭部名酒做不了。一方面，頭部名酒深入生產，當前白酒產能過剩，生產又是一個重資產，面對新市場，頭部名酒很難調整；另一方面，頭部名酒跟地方綁定過深，頭部名酒需要完成地方任務，做新賽道需要沉淀，地方未必給頭部名酒企這個時間沉淀；再一方面，頭部名酒代表了傳統白酒形象，這種形象一時半會兒很難改變。

新興白酒品牌有機會做新市場，但不適合投機者做，因為這是一個需要長期沉淀的項目，品牌需要與客戶長期互動。很多新興品牌都是投資者投錢做起來的，投資者需要的是效益和利潤，當前白酒環境不好，很多投資者不愿意為長期價值買單，因為長期價值有很大未知和不確定性，意味著存在很大風險。

這有點像泡泡瑪特，當前泡泡瑪特跑出來了，大家覺得泡泡瑪特的營銷非常厲害。其實泡泡瑪特也沉寂了很長一段時間，有段時間，不少投資者覺得泡泡瑪特進度慢了，一些后起的潮玩品牌都走在了泡泡瑪特前面，但泡泡瑪特堅持了自己，把握住了節奏，在所有基礎工作準備好后一飛沖天。

新白酒品牌也如此，未來白酒靠的是長期沉淀。當前互聯網時代，信息高效透明，短期項目一兩年就要見結果。深入培育客戶都是長期項目，不可能做成短期項目，這種項目每一個細節都要打磨好，不要求快，對于這種項目，慢其實是一種快。

總的來說，這一輪財富重新分配確實會給白酒帶來新市場，但這個市場沒法用傳統方式來做。新市場需要做更多附加值，需要我們更加了解新消費者，與他們做更深陪伴。說到這里，關于這一期的內容，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。