新疆
新年的堅果盤子里，瓜子可是常客，人手一把，就能“嗑出感情、嗑出年味”，在“咔咔咔”的聲音中，混雜著大家的歡聲笑語，已然成為了一種獨特的家鄉記憶。
吃到這種瓜子，立馬吐出來
嗑瓜子的時候難免會吃到有些發苦的，很多人會多吃幾顆把苦味壓下去，千萬不要！遇到這種瓜子立馬吐出來，1秒鐘都別遲疑。
這類瓜子大多是貯藏時間太久或貯藏環境不當，以至于出現了變質、發霉。
發霉瓜子極有可能產生黃曲霉毒素，它已經被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物，具有強毒性和致癌性，長期低劑量接觸或一次性接觸過多都可能會增加患癌風險。許多流行病學研究都表示，人群暴露于黃曲霉毒素B1與肝癌發生率之間具有一定的相關性。
來源：科普中國 ID：Science_China、人民網
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