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ID:dmxwsh9999
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春節的熱鬧還在心頭
離別的腳步已悄然啟程
老家的燈籠還沒摘下
母親包的餃子還剩半袋
返程的車票已經握在手中
每一次告別
都是為了更好的重逢
每一次遠行
行囊里總少不了家鄉的味道
今天
就讓我們一起細數那些值得帶上的
“大名味道”
讓它們在異鄉的日子里
陪你度過每一個想家的夜晚
大名小磨香油
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“大名小磨香油”的名號,在全國都叫得響。
大名小磨香油堅守傳統水代法工藝,精選芝麻,經過篩選、淘洗、炒籽、磨漿、兌漿、墩油等十幾道工序。成品色澤紅潤,香味濃郁持久。無論是涼拌菜、煮面條,還是調餡料,滴上幾滴,普通的菜肴立刻有了靈魂。
帶上兩瓶家鄉的香油,異鄉的廚房就有了大名的煙火氣。
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大名各商超及香油店鋪有售。
五百居香腸
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說起大名,第一個想到的必然是五百居香腸。
這道創始于清道光年間的老味道,已有200多年歷史。五百居香腸制作非常精細,選用肥瘦相間的豬肉為主料,先切成肉丁,放多種香料腌制入味,再灌入腸衣中,然后經風干、蒸煮等多道工序加工而成。做好的香腸,肉質緊實有嚼勁,越吃越香,而且經久耐放,適合多種做法。
帶上幾根五百居,想家的時候切上一盤,那熟悉的香味瞬間就能把你拉回大名的老街小巷。
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大名縣各商超及五百居香腸店鋪有售。
二毛燒雞
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二毛燒雞是大名“二五八”名吃之首,邯鄲“十大名小吃”之一,創始于清嘉慶十四年的二毛燒雞,是老一輩人下酒菜的首選。
制作二毛燒雞,選用新鮮活雞為主料,沿用傳統工藝,搭配十余種香料,經過三四個小時以上煨制而成。如今不少店鋪都有真空包裝,方便攜帶。撕上一只燒雞,就是一頓豐盛的加餐。
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大名縣各二毛燒雞店鋪有售。
郭八火燒
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“郭八火燒”四個字,是大名早餐桌上的王者。
和面、搟制、抹油、卷捏,每一道工序都有講究。出爐的火燒外皮酥脆,內里柔軟,層數多達二十五六層。
返程路上當干糧,或者到異鄉的早晨用平底鍋復熱一下,夾上雞蛋或火腿,照樣吃出家鄉早餐鋪子的滿足感。
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大名縣郭八火燒店有售。
大名花生
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大名是花生種植大縣,這里的花生粒大飽滿,口感香甜。400余年的花生種植歷史沉淀出“中國花生之鄉”的金字招牌,大名的花生種植面積與總產量位居全省第一,高油酸花生口感佳、油酸含量超75%,保質期延長至普通花生的兩倍。
無論是炒花生、煮花生,還是花生占,都是家鄉的味道。抓一把裝在兜里,路上解悶;或者帶上幾包花生制品,和同事分享,讓大家都嘗嘗來自大名的香脆。
大名芝麻焦燒餅
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走在清晨的大名街頭,總能聞到一陣焦香的芝麻味——那是剛從爐子里夾出來的芝麻焦燒餅。
這是大名小吃界的“酥脆擔當”,和郭八火燒的“多層軟酥”不同,它主打一個焦、脆、香。圓鼓鼓的燒餅表面,密密麻麻粘滿了白芝麻,經爐火高溫烘烤后,芝麻香氣被徹底激發。咬下去“咔嚓”一聲,外皮應聲而碎,內里卻是空心的多層,越嚼越有麥香的回甘。
大名大蒜
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大名縣是大蒜品種之鄉,大蒜品種的‘娘家’,擁有優質的大蒜新品種資源庫。
大名縣位于冀魯豫三省交界,地勢平坦、土壤肥沃,現有大蒜種植面積超12萬畝,蒜頭年產量達16萬噸以上,以紫紅皮大蒜為主,產品具有蒜素含量高、耐儲運、抗病性強等優點,75%以上用作種蒜供應至全國各地,是我國北方最具代表性的優質種蒜基地之一。
大名豆沫
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豆沫又名豆沫湯,是深受大名百姓喜愛的一種早餐湯食。大名豆沫配料有:小米、花生米、黃豆、油炸豆腐丁、粉條、鹽、白芝麻面、菠菜等。食用時,每碗撒上芝麻鹽。成品豆沫色澤乳黃,黃綠分明。食之,醇厚的小米香,伴著豆香、芝麻香、花生香和蔬菜的清香,濃郁撲鼻,咸香利口,回味綿長、營養豐富。
大名山藥
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說起山藥,那肯定不能落下咱大名的白玉山藥。
大名縣白玉山藥以其“脆、糯、香、滑”四重口感著稱。生食時質地清脆微甜,類似雪梨;蒸煮后則轉為綿軟細膩,入口即化,無明顯纖維感。大名縣的沙壤土具有良好的排水性和保肥能力,為白玉山藥提供了理想的生長環境。全縣白玉山藥產量占全省同類產品產量的37%,是全國公認的優質白玉山藥核心產區。
大名面粉
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如果說有什么味道能代表大名的日常,那一定是五得利面粉的麥香。
大名縣地處河北省東南端、冀魯豫三省交界處,位于黃淮海專用小麥優勢產業帶,是國家優質專用小麥生產示范區、主產區,我國發展優質強筋小麥最適宜的地區之一,小麥種植面積常年保持在80萬畝以上,是全國最大的面粉加工基地,被國家農業部命名為“全國優質面粉加工業示范基地”、被國家食品工業協會命名為“中國面粉之都”。
大名文創馬噠噠
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“馬噠噠”是大名毛絨玩具產業與本土文化深度融合的標志性成果,這款以小馬為原型、造型軟萌可愛的毛絨玩具,一經亮相便圈粉無數,迅速走紅網絡,成為春節期間的爆款文創產品,也讓大名毛絨玩具再次走進大眾視野。
該IP以丙午馬年為靈感創作,以靈動可愛的小馬造型傳遞著喜樂平安的祝福,既契合新春消費需求,又符合年輕群體對潮玩收藏的審美偏好。
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大名禮物店有售。
旅途漫漫
有家鄉味相伴
便不覺路遠
祝所有即將或已經踏上返程的大名游子:
一路順風,前程似錦
帶上大名的味道
去奔赴屬于你的下一程山海吧
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你的行囊里
裝了哪些家鄉味道?
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▍來源:大名發布 封面攝影:侯建軍
▍整理:大名縣微生活
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