![]()
編輯:蔡建楨
來源:新零售(ID:ixinlingshou)
封面圖來源:小紅書@yuan
2月6日,濟南章丘世茂廣場LG層人聲鼎沸,經過一段時間試營業后,喜加超市世茂店(以下簡稱世茂店)正式開業。
從2024年11月章丘首店開業,到2025年12月濱州博興店落地,再到如今世茂店亮相,喜加超市用一年多時間開出3家門店,且均十分火爆。這個快速崛起的行業黑馬,憑什么讓年輕人主動走進超市?
![]()
喜加超市創始人“兔子”
在世茂店開業前夕,聯商網采訪了喜加超市創始人“兔子”,以期為大家拆解這家超市的成長密碼。
1
網紅外殼下的煙火內核
這家經營面積近3500㎡的超市,處處藏著討好年輕人的巧思:橙色主色調充滿激情與活力,商品陳列整齊卻不呆板,主通道特意加寬避免擁擠,門口的熊貓擺件成為天然打卡點,不少小朋友進店就喊“熊貓超市”。但網紅氣質只是吸引客流的敲門磚,真正留住顧客的是骨子里的煙火氣。
在“人間煙火區”,剛出爐的烤雞香氣與試吃臺的熱鬧聲響交織在一起,加之掛滿吊頂且錯落有致的POP海報,構成一幅兼具網紅質感與人間煙火的消費圖景。
![]()
明檔廚房里,廚師正在現制鹵味和面點,熱氣騰騰的食物通過環島設計的柜臺向顧客展示,嚴格遵守“當日制作,當日出清”的原則。而此時,旁邊的堂食區已經滿座。
“我們的人間煙火區就是要解決顧客一日三餐的需求。我日常不社交的話,一日三餐都在這吃。”“兔子”進一步解釋:“這樣做,一方面是我能親自嘗品,把控品質;另一方面,這也是我對自家產品的認可。”
![]()
![]()
水果區的盒裝芭樂、藍莓整齊碼放,每盒分量適中,價格優惠;生鮮區的肉類已經分割處理,蔬菜帶著水汽透著新鮮;果切區域嚴格遵循“468”法則,超過4小時八折、6小時六折、8小時下架,確保顧客吃到的都是新鮮食材。
![]()
“年輕人不愛買一大把菜放冰箱浪費,我們就定量分裝;擔心水果不好吃,我們就搞試吃,不好吃直接退。”“兔子”以芭樂舉例:“這個爆品我們賣了一整年,就是因為好吃又新穎,年輕人愿意嘗試。”
![]()
![]()
便民服務區里,飲水機、洗手臺、微波爐、醫藥箱、加冰站等設備一應俱全,門店甚至配備了多款購物車和寵物寄存柜。一位阿姨正在讓工作人員將雞肝絞碎,準備帶回家給寵物吃,“超市能滿足這種特殊需求,真是太貼心了”。
從海鮮瀝水、免費宰殺、肉類切片,到幫老人送貨上門,這些看似不起眼的細節服務,讓喜加的煙火氣更加溫馨。
2
創始人IP成為最硬的品牌背書
“大家好,今天是我們世茂店盛大開業,為慶祝開業,雙店同抽獎,一等獎五菱宏光mini汽車!”開業當天,“兔子”的社交賬號更新了一條短視頻,鏡頭里的她打扮精致,說話干脆利落。這條沒有華麗剪輯的視頻,吸引了不少網友留言。
她的個人IP,早已成為喜加超市最大的宣傳助力。從第一家店的破廠房階段開始,她就堅持在自己的社交賬號記錄創業日常,開店遇到的問題、如何解決客訴、新選的爆品試吃感受,都以最真實的狀態呈現。
“我不想做完美人設,網上我就是個普通人,會犯錯也會改正。”這種真實性讓她收獲了大批粉絲,上至七八十歲的阿姨,下至五六歲的小朋友,都認識“兔子”老板。
![]()
“我對喜加的定位也很簡單,希望大家通過網絡認識我后,來逛喜加時,會覺得這是自家姐姐、妹妹或阿姨開的店,愿意來照顧生意。現在來超市的顧客,很多都認識我,還會親切地喊我‘兔子’,主動和我打招呼,這種感覺特別好,就像朋友之間的相處,這也是超市和顧客之間的互相奔赴。”“兔子”如是說。
個人IP的威力在爆品打造上體現得淋漓盡致。喜加的爆品從不需要找達人推廣,“兔子”拍一條視頻,說一句“好吃,不好吃你來找我”,就能引爆銷量。
去年推出的虎柑,單店一天能賣2000箱;綠豆啤酒進場即限購,一車貨一天就被搶空;箱裝牛奶一天半賣出2萬箱,袋裝牛奶最高記錄一天賣3噸。
![]()
“我選爆品就三個標準:好吃、年輕人喜歡、價格合適。有的單品一箱我只賺幾毛錢,就是用來引流的。”“兔子”說,她的社交賬號評論區里,顧客會主動分享食用感受,形成自發傳播。
這種信任甚至延伸到客訴處理中。試營業期間,世茂店曾爆發大面積客訴,“兔子”正在直播,當即讓所有管理層到場開會記錄問題,當晚9點45分召開全員大會,第二天啟動培訓整改,第三天評論區就開始收獲好評。
![]()
喜加超市章丘首店
“顧客花的每一分錢都不能白花,他們理應享受到好的服務、好的態度和好的商品。所以在喜加,顧客不管是花一毛錢還是一百塊,我們的服務標準都是一樣的。”兔子在直播間一直關注著顧客的反饋,有人投訴就直接聯系相關負責人處理,這種雷厲風行的態度,讓顧客感受到足夠的放心。
3
企業照顧好員工,
員工服務好顧客
“兔子”深知,好的服務離不開員工的積極性,在喜加沒開之前,章丘超市行業員工薪資普遍在2500-3000元,她一開始就把薪資定在3500元,員工表現優秀還會漲薪。現在基本都能拿到4000-5000元。
相比能力,“兔子”更看重員工的責任心和感恩之心。“超市行業沒有那么高精尖,員工只要愿意學、對顧客負責,就能做好。”她要求每位店長都要培養助理店長,管理層也必須培養自己的副手,確保人員升職調動后門店運營不受影響。
喜加雖說處于發展初期,但已經著力培養和成就團隊,不論從專業能力方面,還是晉升機制方面,都給予了很好的政策和支持。
這種對員工的善待,最終轉化為對顧客的貼心服務。收銀臺會主動提供一次性餐具,工作人員會提醒顧客不要忘拿東西,遇到老人購物會主動幫忙打包,甚至幫忙送貨上門。
“我們一直在主動引導顧客,有問題盡管找我們,絕對第一時間解決。顧客買鍋用了半年說粘鍋,也能無條件退貨。”“兔子”說,這種毫無顧慮的售后保障,讓很多消費者成為了回頭客。
![]()
為了進一步拉近與顧客的距離,喜加還會定期舉辦回饋活動:夏天免費切西瓜、冬至送水餃、臘八節分臘八粥,去年夏天一天就吃掉五六千塊錢的西瓜。
“大家不是缺那一口西瓜,而是能感受到我們的心意。”“兔子”說,顧客的反饋也在反向推動超市進步,喜加的很多改進措施都來自顧客真實體驗后的建議。
4
未來不設目標,只做實事
世茂店的成功開業,讓喜加超市的前進之路更加清晰。2026年,“兔子”計劃邁出重要一步——試水濟南主城區市場,“我想去大一點的市場試試,跟更厲害的對手過過招”。
對于未來的發展,她并未做長遠規劃,“我從來都是做好手頭的事,一年前我也沒想過能開三家店,現在先把每家店做好,剩下的交給時間”。
對于超市經營,“兔子”有著自己的堅持:不盲目追求坪效,寧愿留出空間做便民服務;不跟風搞虛頭巴腦的營銷,把錢花在產品和服務上。“超市是民生行業,不是暴利行業,要取之于民用之于民。”她當初和合伙人約定,三年不賺錢,有利潤就回饋顧客和員工,這個承諾至今沒有改變。
對于行業趨勢,她也有著自己獨特的觀察和預判:“我個人預測,超市行業會有三年的轉型期,這三年里,能跟上節奏的就能留下來,跟不上的就會被淘汰。很多超市老板總想回到過去的鼎盛時代,但歷史的車輪不會倒流。一代人有一代人的路,超市行業也一樣,總要有人做出改變。”
對于行業未來,“兔子”堅定地看好,也正在積極實踐與深耕。喜加,這個帶著網紅基因的超市,正以真誠為底色,以煙火氣為內核,打造出社區超市的另一種全新模式。
親愛的讀者朋友,星標《Foodaily每日食品》公眾號,及時接收每日新鮮的推文,希望我們像以前一樣,每日相見!
更多行業前沿資訊和優質供需資源對接,掃碼添加「食品創新官」Cherry即可進群。
![]()
相關內容推薦
三連一下,了解更多精彩內容
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.