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近些年,華東地區(qū)飲食模式對(duì)人體健康的有益影響逐漸得到人們重視。近日,浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院Shankuan Zhu團(tuán)隊(duì)通過(guò)分析來(lái)自杭州的8931名參與者的飲食數(shù)據(jù),確定了一種健康的飲食模式,并將其命名為“東方飲食”(EastDiet)。這種飲食模式包括公認(rèn)的健康食品(蔬菜、水果、海鮮、全谷物、乳制品、堅(jiān)果和雞蛋的攝入量較高;精制大米、紅肉和油炸食品的攝入量較低)和獨(dú)特的中國(guó)飲食元素(淡水魚、淀粉塊莖和根、豆制品和食用菌的攝入量較高)。分析發(fā)現(xiàn):(1)約46%的參與者堅(jiān)持EastDiet,以喜歡清淡口味的女性和老年人居多;(2)堅(jiān)持EastDiet與較低的中心性肥胖幾率和較低的重大不良心血管事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián);(3)這種關(guān)聯(lián)性和代謝改善及腸道菌群優(yōu)化有關(guān)。總之,該研究中確定的EastDiet代表了一種植根于中國(guó)飲食傳統(tǒng)的循證飲食模式,可作為促進(jìn)中國(guó)健康飲食的參考。詳細(xì)數(shù)據(jù)于3月2日發(fā)表在《自然·健康》(Nature Health)雜志。
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低熱量人工甜味劑已廣泛應(yīng)用于食品行業(yè),阿巴斯甜(aspartame)就是其中之一。關(guān)于人工甜味劑對(duì)健康的影響一直存在爭(zhēng)議。近日,美國(guó)埃默里大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)部Xinyu Zhu團(tuán)隊(duì)通過(guò)一項(xiàng)超十萬(wàn)人參與的食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),阿巴斯甜攝入或可提升消費(fèi)者癌癥發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。具體來(lái)說(shuō),與不食入阿巴斯甜的人群相比,阿巴斯甜會(huì)使個(gè)體全種類癌癥、非肥胖相關(guān)癌癥、肥胖相關(guān)癌癥、消化系統(tǒng)肥胖相關(guān)癌癥和女性生殖系統(tǒng)肥胖相關(guān)癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別提高13%、10%、17%、19%和13%。這種關(guān)聯(lián)性和阿巴斯甜的攝入劑量及個(gè)人體重沒(méi)有明顯關(guān)系。該研究提示,人工甜味劑對(duì)健康的負(fù)面影響仍舊不容忽視。詳細(xì)數(shù)據(jù)于2月28日發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》(The Journal of Nutrition)。
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