實(shí)錘！中國(guó)人的家常食譜火了，Nature，子刊認(rèn)證護(hù)心又減脂

近些年，華東地區(qū)飲食模式對(duì)人體健康的有益影響逐漸得到人們重視。近日，浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院Shankuan Zhu團(tuán)隊(duì)通過(guò)分析來(lái)自杭州的8931名參與者的飲食數(shù)據(jù)，確定了一種健康的飲食模式，并將其命名為“東方飲食”（EastDiet）。這種飲食模式包括公認(rèn)的健康食品（蔬菜、水果、海鮮、全谷物、乳制品、堅(jiān)果和雞蛋的攝入量較高；精制大米、紅肉和油炸食品的攝入量較低）和獨(dú)特的中國(guó)飲食元素（淡水魚、淀粉塊莖和根、豆制品和食用菌的攝入量較高）。分析發(fā)現(xiàn)：（1）約46%的參與者堅(jiān)持EastDiet，以喜歡清淡口味的女性和老年人居多；（2）堅(jiān)持EastDiet與較低的中心性肥胖幾率和較低的重大不良心血管事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)存在關(guān)聯(lián)；（3）這種關(guān)聯(lián)性和代謝改善及腸道菌群優(yōu)化有關(guān)。總之，該研究中確定的EastDiet代表了一種植根于中國(guó)飲食傳統(tǒng)的循證飲食模式，可作為促進(jìn)中國(guó)健康飲食的參考。詳細(xì)數(shù)據(jù)于3月2日發(fā)表在《自然·健康》（Nature Health）雜志。

低熱量人工甜味劑已廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)，阿巴斯甜（aspartame）就是其中之一。關(guān)于人工甜味劑對(duì)健康的影響一直存在爭(zhēng)議。近日，美國(guó)埃默里大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)部Xinyu Zhu團(tuán)隊(duì)通過(guò)一項(xiàng)超十萬(wàn)人參與的食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，阿巴斯甜攝入或可提升消費(fèi)者癌癥發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。具體來(lái)說(shuō)，與不食入阿巴斯甜的人群相比，阿巴斯甜會(huì)使個(gè)體全種類癌癥、非肥胖相關(guān)癌癥、肥胖相關(guān)癌癥、消化系統(tǒng)肥胖相關(guān)癌癥和女性生殖系統(tǒng)肥胖相關(guān)癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別提高13%、10%、17%、19%和13%。這種關(guān)聯(lián)性和阿巴斯甜的攝入劑量及個(gè)人體重沒(méi)有明顯關(guān)系。該研究提示，人工甜味劑對(duì)健康的負(fù)面影響仍舊不容忽視。詳細(xì)數(shù)據(jù)于2月28日發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》（The Journal of Nutrition）。