王濤：從經緯農場到食育工坊，讓孩子在一餐一飯中品人生、知天地

民以食為天

食以育為先

為滿足人民群眾對

兒童身心健康成長的美好期盼

凝練具有河南特色的食育多元課程體系

推動河南教育高質量發展

省教育廳等11部門印發

《關于實施河南省中小學食育工程的

指導意見（2023—2030年）》

為推動這項惠民政策

在河南落地生根

宣傳推介“食育工程”的

河南實踐

“河南校長”特推出

“食育：健康中國的河南智慧”系列報道

邀請全省中小學校長及幼兒園園長

分享學校關于食育的

創新經驗及先進做法

今天

校助君為你帶來

河南省實驗小學黨委書記

王濤

關于食育的思考與做法

王濤，河南省實驗小學黨委書記，中小學正高級教師，全國教育系統先進工作者，河南省最美教師。

一餐一飯潤童心，春種秋收知天地

河南省實驗小學在65年的辦學歷史中，始終把培養德智體美勞全面發展的社會主義事業建設者和接班人作為學校的辦學目標。

特別是作為河南省小學教育的排頭兵，更是牢記辦實驗學校的初心，不斷深化教育教學改革，探索與時俱進的小學育人新路，成為河南省小學教育改革創新的重要試驗田和窗口校。

而食育，就是河南省實驗小學在新時期探索育人之路的重要一環。學校希望通過食育探索，幫助今天的孩子在一餐一飯的食與思中品人生滋味，在春種秋收的勞與獲中知天地廣闊，最終成長為扎根中原大地的有理想、有本領、有擔當的未來合格公民。

構建“食育”體系：從理念到行動的頂層設計

食育，是關乎生命與成長的深刻學問。這個話題很古老，因為“民以食為天”；這個話題又很年輕，從宏觀到微觀，在勞動實踐、科學營養與人格培養中，被賦予全新含義。

在《河南省中小學幼兒園食育指南》出臺之前，食育已經滲透在省實驗小學的系列課程里——融入勞動課程、科學課程、綜合實踐課程、家校課程等，是學校生命教育的重要分支。

在《指南》出臺后，學校本著“分解《指南》，場景落地”的原則，著重從“突出地域特色”和“強化實踐體驗”上下功夫，充實河南飲食文化探究和現代農業科技體驗等課程內容，將宏觀要求轉化為一個個可嵌入現有課程表的“微主題”和“小時段”。

為保障食育工作系統化落地，學校從“強化頂層設計—規范課程研發—分層師資培育—實施多元評價”4個環節構建管理體系，明確權責、規范流程、強化保障。這4個環節相互支撐、彼此促進，共同構成了一個動態優化、持續生長的食育生態系統。

實施“食育”課程：四大維度的育人實踐路徑

河南省實驗小學把食育校本課程分為“知食明理?健康基石”“賞食鑒味?文化根脈”“循食探源?生態視野”“踐食育人?生活賦能”四大板塊，也就是讓學生通過食育能夠懂吃、知味、探源、樂廚。

每個板塊核心主題貫通，內容深度遞進，課程內容與能力要求隨著年級的增長螺旋上升。學校通過“餐前微課+綜合實踐+社團拓展”的模式，在不增加學生負擔的前提下，為食育找到了落地生根的載體。

“知食明理?健康基石”模塊：聚焦“飲食知識與健康素養”，學校致力于讓“懂吃”從課本知識轉化為孩子的生活習慣，核心秘訣藏在趣味實踐課程中：低年級每周開設4節、每節30分鐘（一學期共50節）的餐前課，是學校食育啟蒙的重要陣地；中年級動手制作美食，比如學習藥食同源知識，將山藥制成健康美味的山藥月餅；高年級學生超半數會在超市主動查看配料表，為家人規劃健康飲食，初步建立系統科學的飲食知識體系。

從“認識一顆種子”到“規劃一餐飯”的系列探索，學生真正將“會吃、懂吃”轉化為守護自身健康的第一塊基石。

“賞食鑒味?文化根脈”模塊：聚焦“飲食文化與家鄉認同”培育，讓“知味”超越舌尖感知，引導孩子們從日常飲食中，讀懂家鄉風物、理解中國智慧、建立與世界的連接。

低年級通過餐前課讓孩子們看、聞、摸、嘗新鄭大棗、靈寶蘋果等，走進黃河博物館，體驗“麥子的旅行”，從感官層面直觀認識家鄉風物。

中年級引導學生探尋燴面、胡辣湯背后的故事，探究節氣與飲食的關聯，從情感上深度貼近地域文化。

高年級則借助研學課程，帶領學生走進“好想你”“三全”“思念”等本土企業，引導他們思考河南食品產業格局與國家食品安全戰略，探究鄭歐班列助力“河南農產品”走向世界的路徑，理解家鄉從“中原糧倉”到“國人廚房”再到“世界餐桌”的身份躍遷。

學校始終堅信，真正的文化自信始于對腳下土地的感知，成于對自身文化的認同，最終展現為擁抱世界的視野，這正是食育課程希望賦予孩子的精神內核。

“循食探源?生態視野”模塊：聚焦“食物科學與生態責任”培育，通過引導學生探尋食物來源，建立生態視野，學會為自身與環境作出負責任的選擇。學校精心打造的經緯農場與智能溫室大棚，累計投資近60萬元，承載著“讓教育在每一寸土地上發生”的教育情懷。

依托這一場域，學校開展了“小麥的力量”“薄荷全身都是寶”“玉米知多少”等系列課程。學生全程參與作物播種、灌溉、收獲、加工等全流程，比如將收獲的麥粒磨粉蒸制花饃，利用麥稈制作工藝品，探索薄荷的藥用價值與多元應用，把玉米芯做成手工作品，就連成熟的高粱也計劃用于引導學生嘗試釀酒實踐。

這種親身體驗與系統學習，讓學生在實踐中敬畏自然規律、尊重勞動價值，逐步樹立起守護生態平衡的持久意識與責任擔當。

“踐食育人?生活賦能”模塊：聚焦“生活勞動與烹飪實踐”落地，通過一系列從課堂延伸至生活的精心設計實踐體驗，讓知識轉化為服務生活的技能：

比如低年級邀請家長走進課堂，帶領學生共同制作蛋撻、果茶，在親子互動中開啟生活勞動啟蒙；中年級學生全程參與餐食制作，利用收獲的黃豆磨豆腐、做豆漿，逐步掌握多樣化烹飪技巧；高年級學生則在跳蚤市場開設美食一條街，學生所得資金全部用于公益，在實踐中實現勞動技能與責任擔當的雙重提升。

這些從課堂到廚房，從校園到市場的沉浸式體驗，不僅讓學生掌握了賴以生存的勞動技能，更在他們心中埋下了責任、合作與創造的種子。

育人成效：“五育”融合的生命滋養

正是通過上述四大維度的課程路徑，學校以食育德、以食益智、以食健體、以食創美、以食促勞、以食育融“五育”，鏈接了文化滋養與生命成長。

在食育課程實施中，學校充分體會到——

食育是“最生活”的德育。當學生在“經緯農場”里因收獲而歡呼，當他們寫下“我終于明白，為什么媽媽總把最好的菜夾給我”，當看到學校食堂的廚余垃圾量同比上學期減少25%，我們感受到孩子們身上閃爍的珍惜、感恩與責任，這些寶貴的品質在具體的生活情境中自然生長。

食育是“最鮮活”的智育。它打破了學科的壁壘。學生在測量菜畦中運用數學，在觀察植物生長中驗證科學，在撰寫美食故事中錘煉文筆。跨學科知識在生活的真實土壤里被激活、貫通。

食育是“最自然”的體育。從經緯農場的田間地頭到食育工坊的廚案餐桌，學生親手種植、采摘、烹飪，在整個過程中鍛煉了身體，增強了體能。他們理解了健康飲食與強健體魄的深刻聯系，在勞動中真切感受到“食，為身之本”的真正含義。

食育是“最日常”的美育。從食材的色彩搭配到餐盤的審美設計，從品嘗家鄉味道到理解一方風土人情，學生在一餐一飯中學會欣賞自然與人文之美。美，不再遙遠，它就蘊藏在每日的飲食文化與生活細節之中。

食育是“最真實”的勞動教育。學生不只是品嘗者，更是參與者。他們在廚房協作中學會分工，在清潔整理中承擔責任，在食材處理中珍惜物力。勞動從概念化為行動，從任務變成習慣，塑造著踏實、肯干的生活態度。

在食育中，學校見證了教育最本真的樣子——靜默生長，向陽而行，它讓教育回歸了生活本身，讓學生成長為一個更溫暖、更幸福的人。

在取得成效的同時，學校也清醒地認識到，食育探索永無止境。面向未來，河南省實驗小學的食育教育，將會在已有的實踐探索與案例反思基礎上，進一步追尋食育真諦，為中國基礎教育的食育貢獻河南省實驗小學的智慧與力量。

從一餐一飯和春種秋收的點滴細節中，探尋教育的本源，滋養出更多扎根中原大地的有理想、有本領、有擔當的未來合格公民！

來源：河南校長公眾號