同意上春山了！

茶園春意濃，茶芽吐新綠

近日，位于文井江鎮的蜀茶集團邀請

中國制茶大師

祁門紅茶非遺制作技藝傳承人劉同意

對枇杷茶的制作技藝進行品質提升

這是他繼去年后第二次受邀來到

“中國枇杷茶之鄉”崇州

進行“一對一”的制茶技藝指導

助力千年枇杷茶

實現從“深山珍品”到“高端茗品”的華麗轉身

為何請他？

用“祁門工夫”喚醒“千年古茶”

崇州枇杷茶，是國家地理標志保護產品，歷史悠久，品質獨特。然而，好茶還需好手藝來成全。

中國制茶大師、祁門紅茶

非遺制作技藝傳承人劉同意

“崇州枇杷茶在我們中國歷史上很早就是名茶，是一個特大有性群體品種，葉片甚至能有手掌那么大，枇杷茶生長環境得天獨厚，具有不可復制的優勢。長期以來，制作技藝上的欠缺，成為了限制其品質突破的瓶頸。”

為突破制作技藝瓶頸，大力提升枇杷茶品質，蜀茶集團的蒲小龍團隊決定引入祁門紅茶的經典制作技藝，用百年傳承的功夫去“雕琢”崇州枇杷茶。

蜀茶文井貢茶科技有限責任公司

總經理 蒲小龍

“產品的核心競爭力在于品質，所以我們今年再次請劉同意老師過來，就是想把枇杷茶的品質做到更好。”

現場把脈：

從“經驗”到“精準”的工藝革命

在今年的指導現場，劉同意依舊保持著那份“手把手”的嚴苛與細致。面對早春的鮮葉，他就萎凋、揉捻、發酵、干燥、封選等制茶步驟需要注意的事項進行了細致講解和相應的示范操作。

他敏銳地指出氣候與工藝的關聯：“今年與去年相比，季節的氣候不一樣，在萎凋的過程當中要掌握它的溫度和濕度。”

針對采摘標準這一源頭問題，劉同意直言不諱：“因為去年在采摘方面不標準，今年我們按照標準來收購制作，品質更有提高。” 這種對細節的極致追求，正是蜀茶集團求之不得的“大師課”。

顯著進步：

從“賽場奪冠”到“市場飄香”

大師的傾囊相授，帶來的不僅僅是技術的革新，更是實打實的成效。

回顧去年的合作，劉同意頗為欣慰：“在去年的成都市紅茶比賽中，蜀茶集團獲得第一名。”而在市場端，成效更為明顯。蒲小龍介紹，去年，根據劉老師的制茶工藝指導進行操作后，他們特制的一批精品枇杷茶在市場上反響極佳。依托蜀茶集團強大的銷售網絡，產品銷往北京、上海等地，還遠銷烏茲別克斯坦等國家。

更令人振奮的是，品質的提升直接反哺了田間地頭。蜀茶公司大幅提高茶青收購價格，今年的收購價格在去年的基礎上增長了20%以上，實實在在增加了當地老百姓的收入，真正實現了“一片葉子富一方百姓” 。

未來可期：

不僅是枇杷茶，還有“下一個碧螺春”

今年的指導，還為文井江茶產業埋下了伏筆。

劉同意感嘆崇州的茶葉發芽比任何地方都早，資源豐富。蒲小龍透露，文井江山里廣泛分布著川茶，今年劉同意用這些葉子試著制作的“甘露”品質相當好。他們計劃在做好枇杷茶的同時，開發這一品類。“這個茶開發好以后，拿到上海、蘇州、江蘇市場會供不應求。因為這個茶在江蘇叫碧螺春，銷售很受歡迎。”

崇州文井江鎮，作為“中國枇杷茶之鄉”，擁有著得天獨厚的生態本底。這里森林覆蓋率極高，保存著千年以上枇杷茶樹20余株，百年以上茶樹千余株，不僅是國家地理標志產品的核心區，其制作技藝也是省級非物質文化遺產 。

目前，文井江鎮已形成“公司+集體+茶農”的成熟模式，產業規模跨越式發展。2025年，茶園實有面積達5799.7畝，采摘面積同比增長約19%，茶青收購價格同比提升20%，極大激活了產業發展動能。

今年，文井江鎮重點聚焦枇杷茶產業的提質增效與品牌升級。此次與劉同意的再次攜手，正是深化科研合作與非遺技藝傳承的關鍵一步。通過研發新品、優化工藝，推動產品向高端轉型。與此同時，文井江鎮將持續強化政策扶持，深化“枇杷茶+”融合發展，讓這片葉子，真正成為鄉村振興的堅實支柱 。

記者|楊蕊荻 雷凱茹

余霞 陳雨思