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每年 3-4 月,南方好些城市的道路兩旁,便會燃起一片火紅高綴枝頭,是木棉花。
這花不僅是南方春日里辨識度極高的地標風景,更是藏著食療智慧的天然養生食材。尤其善于食補的廣東人,早把這熱烈的紅花端上了餐桌——鮮食清甜,曬干耐存,吃法多變,每一口都是獨有的春日美味與祛濕良方。
這篇給大家分享木棉花的三種打開方式,從鮮到干,從清爽到溫潤,統統簡單好做,既能嘗鮮,又能順應時節調理身體,把春日的饋贈,好好吃進肚子里~
溫馨提示:路邊的木棉花,很可能灑有農藥,受空氣、汽車尾氣等污染,因此不建議撿回食用哦。另外,老年體弱者、陰虛津虧或者陽虛體寒的人、孕婦這三類人群也不建議食用。
· · · Recipes · · ·
01 | 涼拌木棉花蕊
02 | 自制木棉花干
03 | 木棉花祛濕湯
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廚友@小Q_Q云
涼拌木棉花蕊
?食譜作者:周周的素食廚房
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食譜作者@周周的素食廚房:
“在院子里晨跑,看到地上好多木棉花,和女兒一起撿了好多回家。感謝大自然的饋贈~~廣州春天特別潮濕,煲湯煲糖水很祛濕呢。”
·· 用 料 ··
木棉花蕊 香菜
醬油 花椒油 陳醋
鹽 麻油 小米椒或剁椒
·· 做 法 ··
1 | 木棉花開了滿滿一樹,撿了好多,今天的菜只要花蕊,花瓣另外曬干。
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2 | 摘下木棉花蕊,一顆顆在水龍頭下沖洗(會有小蟲子),再放入鹽水里浸泡二十分鐘。瀝出后再清洗一遍。
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浸泡后的水變得有點紫紅了
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3 | 燒開水,加少許鹽,倒入花蕊煮四到五分鐘。放心不會煮爛的。
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4 | 撈出后在清水里過一下,瀝干水
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5 | 香菜洗凈后切段
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6 | 加入所有調味料。份量隨意,花椒油和醋不要省,拌勻
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再加入香菜拌勻。
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7 | 裝盤。也可以撒點堅果碎。很好吃!我女兒說有點像金針菇,又有點像秋葵的那種粘稠狀,但更有脆感。
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木棉花干的正確打開方式
?食譜作者:周周的素食廚房
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食譜作者@DanaUnique:
“木棉花干正確打開方式:撿新鮮完整的木棉花,充分泡洗干凈后蒸5-8分鐘,晾曬5-7天就OK了!
劃重點!切忌直接食用新鮮木棉花,它的生物毒素必須曬干后才能去除,心急的話直接移步藥房采購哈!”
·· 用 料 ··
木棉花干
木棉花
木棉花祛濕茶
木棉花干 2朵
赤小豆、薏米、茯苓 各10克
·· 做 法 ··
1 | 撿完整新鮮的木棉花,充分泡洗干凈,大朵的我掰開了,小朵一點的用刀在底部切開2半。
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2 | 蒸5-8分鐘,我的量多,蒸了8分鐘。蒸一下可以殺菌,延長保存時間,顏色也更好看。
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3 | 晾曬 5-7 天,充分曬干。
* 天氣不好也可以借助空氣炸鍋:125 ℃ 30 分鐘,翻了三次;然后 110 ℃ 再來 30 分鐘。
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曬干后的樣子。泡茶煮湯都可以。
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4 | 正好這周連續下雨,煮了祛濕茶喝:木棉花2朵,赤小豆?薏米?茯苓各10克,一起煮水。
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木棉花祛濕湯
?食譜作者:大胃美食君
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食譜作者@大胃美食君:
“濕熱天用這花燉一燉,祛濕又養顏”
·· 用 料 ··
瘦肉 200g 干木棉花 5朵
赤小豆 20g 扁豆 20g
薏米 20g 芡實 20g
·· 做 法 ··
1 | 將薏米、芡實、扁豆、赤小豆淘洗干凈,用溫水浸泡30分鐘備用,干木棉花放在流動水下沖洗干凈,浸泡10分鐘。
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2 | 瘦肉洗干凈,切成薄片
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3 | 冷水下鍋焯熟,撈出瀝水備用。
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4 | 取一口小鍋,放入浸泡過的豆子、瘦肉還有木棉花。加1000ml水,燉30分鐘,加鹽調味即可。
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5 | 木棉花很特別,不僅凋謝的時候不易腐爛,在鍋中燉也不會燉壞,換成別的花瓣,燉半小時估計早就化進湯里面了。
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6 | 木棉花祛濕湯喝起來有淡淡的木棉花幽香,芡實在鍋中已經炸開了花,咬起來軟軟糯糯的,口感好極了。薏米、赤豆本來就有祛濕的功效,經過木棉花的加持,這碗湯的祛濕效果有了很大的增益。
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編輯:碗碗
封面來源:@周周的素食廚房
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