文 | 陶魏斌
每年的AWE,是讀懂家電行業走向的一個窗口。
今年的窗口里,有一幕值得細看。AWE2026現場,海爾發布了行業首套搭載AI之眼2.0的AI智能體廚電,搭載行業最高等級的L4“主動智能”:油煙機主動感知煙霧、灶臺溢鍋前自動調火、冰箱與烤箱之間完成無人干預的協同——整個廚房,在自己運轉。
這是海爾智家構想的“無人家務”里最重要的場景之一——廚房。
“場景”這個詞背后,也藏著一個更大的行業轉向。家電智能化走了將近十年,單品聯網的紅利快到頭了,有AI加持的場景成了下一個共識。
海爾選擇在大廚房這里押注。
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1、廚電為什么是最難啃的那塊“骨頭”?
在家電行業里,過去產品的升級有一個共同的局限:每臺產品在優化自己,而用戶的問題卻是跨品類的。比如做飯這件事,冰箱、灶臺、烤箱、油煙機缺一不可,單品再聰明,也只是一個孤島。
這其中,廚電是所有品類里場景化最難的。因為它嵌入空間,櫥柜裝完輕易不動,決策周期是所有家電里最長的;廚房里的設備也是家居場景里最雜的——冰箱、烤箱、蒸箱、洗碗機、油煙機,每臺都是獨立系統,任何一臺單品都無法獨立完成“廚房體驗”。
同時,烹飪又天然個人化,火候、口味、食材狀態因人因時而異,AI要真正介入,需要理解人,不只是執行指令。
正因如此,廚電場景是家電行業里含金量最高、也最難被后來者復制的一塊地。
2、海爾大廚電走了一條什么樣的路?
讓單品更聰明,和讓廚房開始思考,是兩件本質不同的事。
海爾大廚房走的是后一條——不是讓某臺產品變聰明,而是讓整個廚房開始理解你在做什么。
今年AWE上發布的AI智慧廚房,依托食材、烹飪、安全、健康四個方向的AI模型,實現了跨品類的自動協同:冰箱知道今天有什么食材,烤箱知道今晚要做什么,兩者之間不需要用戶居中翻譯。
這背后,是海爾在單品時代積累下來的用戶信任:冰箱全球零售量18連冠、國內市場份額47.7%,沉淀了覆蓋不同飲食習慣的龐大用戶數據;廚電品類覆蓋完整,場景協同的每個硬件節點都在線;智家大腦負責跨設備調度。“場景AI化”不是一個大模型的事,而是系統能力的整體重構:有數據、有硬件、有調度,缺一不可。
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市場給出了一個明確的信號:海爾大廚房的成套銷售率已達40%,而行業仍普遍徘徊在個位數。
顯然,用戶愿意為“成套的廚房”買單,而不只是為某臺更聰明的冰箱。
3、大廚房戰略,能成為第二增長曲線嗎?
這條曲線能不能跑通,還有一個真實的疑問:場景戰略對用戶要求很高,需要整套購買、長期使用、愿意讓系統學習自己的習慣——轉化門檻比單品銷售厚得多。
但這也正是壁壘所在。換一臺冰箱容易,換掉整套已經“學會了你的廚房”的系統,意味著重新來過——這種遷移成本,是單品競爭里根本不存在的。
同時市場的邊界也不止于硬件——AI服務、食材管理、健康數據的延伸,都是原來的生意模式覆蓋不到的地方。
海爾做這件事的底氣,也并非憑空而來。
累計超20萬家庭完成廚改煥新,背后是一套從設計到落地的全流程服務體系:100000+設計樣板、3000+專業設計師、2000+櫥柜合作商,加上一體化“廚改煥新”服務,20000+全國售后服務兵——這是單靠產品力難以復制的服務護城河。
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在生態端,海爾也在向廚房場景的更大邊界延伸,與金堂獎、李錦記、精品咖啡等跨界合作,把智慧廚房從一個硬件概念,拓展成一個有美學、有美食、有生活方式的完整場景。全國500家大廚房體驗中心,則讓這一切有了落地的渠道支撐。
通過這一系列布局,海爾大廚房不僅開辟了企業的第二增長曲線,更在用戶側建立起深度綁定的智慧廚房生態,展現出海爾智家作為‘平臺服務型科技生態企業’的引領實力。
單品市場的天花板已經清晰,場景化是行業的共識方向,而廚電恰恰是這場競爭里入場門檻最高、一旦建成壁壘最深的品類。
先跑通這道題的人,不只是贏了一個產品線,而是在用戶的廚房里建了一道別人進不來的門。誰先做對,誰就拿到了下一個十年的入場券。
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