“枝頭鮮”耙耙柑養成記：吃“大餐”、穿“棉服”、勤“理發”

初春到來，草木茂盛，柑香漫山。四川省眉山縣青神鄉樂天果園內，數十名果農正利落地用剪刀摘下晚熟的耙 耙柑，左手握果，右手剪枝，每5秒就能收獲一顆色澤亮麗，鮮味醇厚的果子。耙耙柑果園進入采收高峰期，一天能豐收20萬斤甜潤鮮果。

在這片已獲國家認定為有機土壤資質的農場里，果農們摸索了一套“枝頭鮮”養成技，不惜大費周章引入若爾蓋草原腐熟羊糞，并為每顆耙耙柑都穿上了一層特質的保溫“棉服”，進而形成了一條花香、鳥鳴、魚肥的綠色生態鏈。

去年5月，樂天果園與即時零售平臺小象超市達成合作，成為了首個耙耙柑訂單種植基地。傳統零售迭代為全流程供應鏈介入，通過基地審核、種植監管、現場飛審、農殘檢測、采后監控等流程，實現科學種植，跑通鮮枝直采的短供模式。

在時令風味的豐富供給下，四川丘陵的柑橘、云南高原的花香草莓、丹東溫室的紅顏草莓等多款水果構成一幅“鮮果地圖”，這些承載著地域風土的“枝頭鮮”，正跨越山川，為消費擴容升級奉上優質農產品與即時甜蜜。

有機耙耙柑的風味秘訣：吃好穿暖

立春后，耙耙柑進入成熟期，果農們在果林間穿梭忙碌。

“摘果要先挑選，要摘這種沒有病變發霉，果蒂鮮活的，這種干枯萎縮一看就不新鮮，不能要。”村民于佳麗熟練地將一顆好果子放入口袋中，另外一顆壞果則被她灑脫地扔到樹下，“這些都是來年果樹的肥料，有用得很。”

在樂天果園，種好一顆耙耙柑，核心要訣就是讓果樹 “吃好穿暖”，這也是 80 后 “果二代”、樂天果業創始人張義云堅守的有機種植準則。

父輩經營苗圃的年代，四川柑橘尚無區域品牌，果子也賣不上價，張義云2015 年返鄉創業時，立志種出又甜又健康的好果子。為養好土壤，他徹底摒棄化學農藥與肥料，2016 年開創性將若爾蓋草原腐熟羊糞引入果園 —— 這份當地無人問津的 “廢料”，富含有機質、氮磷鉀及多種微量元素，讓果樹“大飽口福”；果園里的野老鸛草、白車軸草等植物，腐熟后也化作天然草肥，提供營養大餐。

剪枝工人正在修剪枝葉

張義云說，“果樹吃得好，我們才能吃得好。”2017年，樂天農場拿到了有機認證資質，有機認證面積達 327 畝，其中耙耙柑柑種植面積 210 畝，畝產穩定在4000斤左右，年產量約 80 多萬斤。

在綠色農業的生態基礎上，樂天農業已經形成了可循環的生態鏈，種草養土、飛鳥筑巢、魚塘養魚、散養喂雞，實現農業生產與自然的和諧共生。

“過去果農都是靠經驗，我們現在靠專業知識，科學種植。” 果農采摘后，技術工人章海便會進場精細修剪枝干樹葉，為來年果樹均勻受光、健康生長打下基礎。而從秋季生長關鍵期到冬季，果園的 “保溫工作” 更是毫不含糊：每一顆耙耙柑也都套上白色紙袋，滿山果樹被保溫膜層層覆蓋，宛如穿上 “氣泡羽絨服”。

“耙耙柑怕冷怕蟲害，套袋能抗霜凍、防日曬，果子表皮也能長得更光潔。” 章海解釋，從土壤養護到日常管護，每一個細節的較真，才讓耙耙柑的自然風味愈發濃郁。

智慧農業落地，“理科生”耙耙柑學會“有機甜”

傍晚，一輛滿載十幾噸耙耙柑的貨車駛向各地大倉，夕發朝至，賞味枝頭鮮的時效縮短到最快24小時。

張義云感慨道，去年此時還在為果子的銷路發愁——有機種植每畝累計投入 4-6 萬元，成本居高不下，卻因缺乏統一種植標準、不懂市場需求，遲遲找不到合適的合作渠道，優質的有機耙耙柑，陷入 “種得好卻賣不出” 的困境。

2025年春天，他主動找到小象超市尋求合作，卻被采購趙利娟直接拒絕，“張總懂種植，卻不知道市場需要什么，用戶口味是怎樣的。沒有統一的規范標準，果子長出來也不夠漂亮。”實地探訪后，趙利娟認為，果園土壤雖好，但果子達不到平臺標準。

工人按規格、質量進行耙耙柑分篩

如何將有機特色轉化為市場認可的競爭力？平臺給出了解決辦法：訂單種植。

據小象超市種植專家葉英新介紹，小象超市的“訂單種植”模式，是深度介入耙耙柑種植過程，由種植專家通過基地審核、種植監管、現場飛審、農殘檢測、采后監控等全程監控與科學管理，同時，平臺訂單鎖定優質果園，也能實現高效產銷對接，“比起單純的采收，一起把果子種好更有意義”。而在這個維度下，耙耙柑也習得了技術本領和專業知識，成為了水果“理科生”。

2025年6月，通過了基地基礎設施評估、農資審核、土壤和灌溉水取樣的層層關卡后，果園入口處正式立起 “四川有機耙耙柑訂植基地” 招牌，耙耙柑的種植管理從此有了專業指導與嚴格標準。

6月，果園通過無人機開展葉面施肥；7月，樹上掛起果蠅誘捕瓶、黃板、粘蟲球等綠色防空工具驅蟲害；9月，開始給進入關鍵成熟期耙耙柑套上“白色外套”；11月，給果樹蓋上塑料薄膜防凍。每周，張義云都要給葉英新“交作業”，拍照記錄耙耙柑的生長情況，同步灌溉和施肥的全過程。同時，也還要接受“批改作業”，按平臺要求調整水肥方案。

過去，受氣候波動大、無統一種植標準制約，果園長期處于 “聽天由命” 的被動局面，如今對接上專業平臺，有了全周期管護與品控標準，逐步實現“穩產提質、穩定增收”的豐收圖景。

果園內，和水果打了多年交道的種植技術工章海說，“作為內行來講，我都不太相信能種出有機耙耙柑，不打農藥不用化學合成的肥料，這樣的產品是很稀缺的。”今年，小象超市在業內率先將有機種植的“枝頭鮮”銷往全國，并根據平臺數字技術大數據實時調整庫存與訂單，在推動區域農產品上行的同時，帶動耙耙柑行業種植的良性發展，也為全國消費者帶來了消費體質擴容的甜蜜體驗。

嚴格“體檢”呵護枝頭鮮

在成都蒲江喜東紅果業加工廠里，一顆顆橙黃鮮亮的耙耙柑正通過分揀線的“體重檢測”，按不同大小規格進入初篩。

分揀工梁淮月的工作，就是在這一環節把好品質關。她掂起一顆耙耙柑，用食指和拇指輕輕觸摸，僅靠兩秒就能判斷果體的新鮮程度，一顆表皮起皺、明顯塌軟的果子在這一關被淘汰，“今年選果要求比往年細太多，不光看大小，果面不能有枝丫蹭傷、磕碰，甜度也有專業設備檢測，好果子的標準越來越高。”

前置品控每日驗收中的測糖流程

為了讓全國消費者都能吃到優質、安心的耙耙柑，小象超市雙管齊下：針對訂單種植的有機耙耙柑，翻山越嶺甄選優質產地與土壤，圍繞全生長周期抓數據、嚴審核；對于常規采購的耙耙柑，則深入參與供應鏈全流程，設立兩道人工精選關卡，從源頭定標準、穩品質。

品控員韋廷吉的工作日常，就是與一顆顆耙耙柑 “較真”：18 顆果子整齊擺放、對半切開，剝去外皮后，規則的果面宛如橘色花朵盛開，這是他每日要記錄的檢測畫面。按照五點三層抽樣法，他會隨機抽取已包裝的貨品，開展挑、稱、嘗、嗅、測五步檢測，單果糖度必須達到 11 度，果肉還要新鮮飽滿、汁水豐富，任何一項不達標，整批貨品都無法通過驗收。

“每天都要做完這些‘麻煩’的流程才給發貨，跟小象合作‘事很多’，但是也讓我們省心了不少。” 喜東紅果業董事長趙世玉笑著 “吐槽”， 跟小象超市的合作方式很“別致”，以往傳統的供貨體系升級為品控前置，有專業品控駐廠每日做產品驗收，在分揀規格、打包等流程反向給加工廠提出統一標準。

小象超市的耙耙柑運輸專線

在最關鍵的糖度檢測環節，小象超市更是跳出行業慣例，采用 “半身測糖” 方式：摒棄行業慣用的果體底部 1/3 處取樣，選擇果體 1/2 處中間位置檢測。“耙耙柑越靠近底部越甜，中部糖度才能真實反映果子的平均甜度。”韋廷吉解釋。

依托小象超市全鏈路鮮供體系，通過驗收的果子將登上冷藏車保溫鎖鮮，從地方大倉到餐桌最快24小時，實現“因為快所以鮮” 的極速奔赴，30分鐘內送達的履約服務讓跨越山川的“甜寵味”，滿足消費者即時賞味需求。

“農業的事情作不得假，你騙它它就騙你，一分耕耘一分收獲。”張義云常常想起小時候跟著父親去地里，對方總是喜歡給他講道理。眼下，果園的果子已經采摘大半，他即將要開始忙活下一個年頭的耕耘，修剪枝葉、清園、醒根、施春肥...直到耙耙柑再次開花結果，“種果和做人一樣，要較真也要堂堂正正，才能真的對得起這口甜。”