今天春分節氣，記得“吃三樣，做三事，忌三事”習俗，順遂度春天

今天是二十四節氣的春分節氣，春分古時又稱為“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分正當春季三個月之中，平分了春季。春分這天，民間流傳下頗有意味的習俗，保留至今。今天春分節氣，記得“吃三樣，做三事，忌三事”習俗，順遂度春天！

一、吃三樣

1、吃春菜

民間有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野菜，逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”，慢慢地這也成了一個習俗。一年自從春天，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健，一整年都健健康康的。

食材：春筍3根、鱸魚1條、薺菜、生姜

做法：1、首先把鱸魚處理干凈了，魚鱗刮干凈，內臟掏干凈，洗凈后擦干水分，再改刀備用。2、春筍去殼后，用刀拍裂，再切段備用。春筍最好選短的，細的，這樣的春筍口感比較嫩。3、洗凈的薺菜，提前焯水，焯水后擠干水分，再切碎備用。4、起鍋燒油，放入鱸魚，煎至鱸魚兩面金黃。5、加一塊生姜，然后倒入熱水，再加一勺料酒去腥，燒開后保持大火，將魚湯燉至奶白。6、轉移至砂鍋，放入春筍，繼續煮10分鐘，煮出鮮味。最后加鹽、味精和胡椒粉調味，再撒入薺菜碎，煮1分鐘就可以出鍋了。7、“春喝湯，保平安”，這碗春筍薺菜鱸魚湯，味道鮮美，營養高。

2、吃撐腰糕

江南水鄉用糯米粉和糖制成的米糕，春分吃以祈 “腰桿硬朗，不誤農時”。做法是糯米粉加水揉成面團，壓成薄餅，蒸或煎至熟透，口感軟糯香甜。

食材：糯米粉、玉米油、糖桂花、蔓越莓、紫米粉、糖、葡萄干、杏仁

做法：1、準備好材料，混合主料，同樣的配方量，加了紫米粉的偏稀，需要減水量，因為撒表面的輔料時葡萄干下沉了。2、模具貼保鮮膜，再刷油，我用的是250克吐司模，倒入米粉糊。3、蒸鍋水燒開后入鍋，表面蓋保鮮膜，大火蒸30～40分鐘，表面凝固后不晃動就可以了。4、取出撕開保鮮膜冷卻，至溫熱不燙手，刀抹油分割為合適的大小。5、用保鮮膜包好即可。6、兩種口味比較而言，原味更軟糯好吃一些，蔓越莓酸甜的口感孩子更喜歡，紫米的要稍硬一點，杏仁的口感不是很搭，這個糖量甜度不高，喜甜的可以適當加一些。

3、吃湯圓

南方稻區普遍除家常甜餡湯圓外，還要煮無餡小湯圓，用竹簽串起插在田邊，防止雀鳥啄食莊稼。做法是糯米粉溫水揉團，分劑搓圓；甜餡可包黑芝麻、花生；無餡款直接煮至浮起即可。

食材：糯米粉、花生、豬油、白糖

做法：1、烤熟去紅衣的花生一半按成花生碎，一半用料理機打成花生醬，色拉油和豬油混合加白糖攪拌使糖融化，再加花生碎 花生醬拌勻。2、拌好的餡料分成8克一個裝容器放冰箱冷藏，著急就放冷凍室冷凍。3、糯米粉加響邊水先用筷子拌成絮狀，揉成不粘手不粘盆的面團。4、下15克面劑，捏小碗形包餡，封口后在兩手心轉幾下使其更圓些。5、鍋里加適量清水燒開，下入湯圓煮到湯圓漂浮上來，再煮幾分鐘關火，盛碗里稍微晾涼一會兒再吃，小心別燙著。

二、做三事

1、豎蛋

“春分到，蛋兒俏”，選光滑勻稱的新鮮雞蛋，大頭朝下輕放桌面立穩。民間認為春分地軸與公轉軌道相對平衡，更容易成功，寓意一年平穩順遂、添福添喜，是流傳數千年的全民趣味活動。

2、放風箏

春分這天是孩子們放風箏的好時候，甚至大人們也要參與。溫柔的春風里，人們在空地上肆意奔跑，爭相比著誰的風箏放得更高更遠。

3、飲春酒

“春人飲春酒，春鳥弄春聲”，春季飲酒，是中國古人素有的習慣。春酒有兩種說法，一種是指春天釀的酒，一種是指在立春或春節舉辦的酒宴。古代冬季寒冷，而取暖條件有限，所以春天來臨，人們會大肆慶賀一番，并演化成了一些有趣的民間習俗，比如立春節氣的吃春餅、喝春酒、鞭春牛、戴“春雞”、貼“春勝”等。江南鄉間有在“春分日”釀酒的習俗，“‘春分’造酒貯于甕，過三伏糟粕自化，其色赤，味經久不壞，謂之‘春分酒’”。有的地方還要用酒、醋祭祀先農，祈求風調雨順，五谷豐登。

三、忌三事

1、忌過早減衣

民間有句俗話說：春捂秋凍。春分節氣的天氣還是乍暖還寒，我們要注意添減衣物，注意保暖，這樣才能不受涼感冒，對于身體健康有利！“春捂”重點護住頸背、肚臍、腳踝三處，遵循“遞減式”穿衣法。

2、忌熬夜

春分時節，順應自然養生保健，春天氣溫回升，白天變長，人們容易感到困倦。 如果晚上再熬夜，會加重春困癥狀，影響身體健康。按照傳統觀念，夜晚乃養陰之時，人體應順應天時，安然入睡，以蓄養陰液，維持陰陽平衡。

3、忌在河里洗衣服

因為春分正是仲春時節，這時候氣候容易干旱，特別盼著下雨，古人認為是龍王掌管下雨之事，如果春分這天，你在河里洗衣服，會把河水弄臟了，就會惹得龍王不高興，因此，春分這天人們忌諱在河里洗衣服。

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