央視網(wǎng)消息:眼下,黃河已全面開河,在內(nèi)蒙古呼和浩特市托克托縣,一年一度的開河活動正在開展,一場富有當?shù)靥厣拿袼孜幕顒右矡狒[上演。一起去看看。
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九曲黃河萬里沙,浪淘風(fēng)簸自天涯。在記者面前就是母親河——黃河,此時的黃河并不是怒濤卷著殘雪,而是一河春水向東流,準確來說是向南流。此時此刻,記者來到內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市的托克托縣,黃河在這一片區(qū)域完成了幾次重要的轉(zhuǎn)折,調(diào)轉(zhuǎn)方向開始南下,而在黃河的岸邊也有一場關(guān)于鮮的盛宴。
3月22日,2026呼和浩特黃河開河民俗文化周活動啟幕,這個活動最大的亮點就在于八口大鍋里3000斤黃河大鯉魚。這些鯉魚的做法也是非常簡單,直接加入了托克托縣的辣椒,還有茴香之后直接燉制而成,是香而不辣,滿口留香可以說是黃河畔的春日限定。
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不吃黃河魚,不識黃河春。這是當?shù)厝烁嬖V記者的一句話。黃河在這兒是拐了一個彎兒,同時也孕育出了一種人與自然和諧共生的生活方式。如果您也想品嘗這樣的一口鮮味兒,不如趁著春風(fēng),來黃河邊走一走。
開河季激活沿黃文旅消費新活力
一條魚能有多大能量?在黃河岸邊的內(nèi)蒙古呼和浩特,它不僅成就了一道道非遺名菜,更串聯(lián)起從養(yǎng)殖、捕撈到餐飲、旅游的完整產(chǎn)業(yè)鏈。走進郝家窯村,看看黃河鯉魚如何“游”出村民的致富路。
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在呼和浩特市托克托縣郝家窯村的魚塘邊,隨著漁民們緩緩收緊漁網(wǎng),平靜的水面瞬間沸騰,一條條黃褐色的鯉魚翻騰跳躍,一派豐收景象。這里的黃河鯉魚生長在泥沙含量較高的水域,肉質(zhì)格外鮮美,深受消費者青睞。
“托縣燉魚”的靈魂在于那一勺紅亮的底料,傳統(tǒng)柴火灶、大鐵鍋,熱豬油爆香蔥姜蒜,撒入本地特產(chǎn)紅辣椒面,倒入清水,加入一勺老湯,再將一條條處理好的鯉魚和鯽魚下鍋,配上小茴香,瞬間香氣四溢。經(jīng)過40分鐘的小火慢燉,魚肉酥爛入骨,卻能用筷子夾起不散,口感獨特。
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