活魚被人為麻醉流向餐桌，可能“喝過”工業酒精！媒體曝光

《財經調查》記者歷時兩個多月，跨越多省多地，深入水產市場、生產企業和餐飲門店。在活魚流通的每一個環節上暗訪調查，一個讓活魚“休眠”的秘密，浮出了水面。

人為麻醉活魚“休眠”

“三無”麻醉品丁香酚帶來健康隱患

在西南片區規模較大的重慶樂邦水產市場里，大量長途運輸的活魚抵達后呈“休眠”狀態，在水中安靜似死魚，充氧片刻便恢復正常，商販統一稱魚兒在“睡覺”。

記者連續幾天蹲守發現，長途運輸活魚“集體沉睡”在市場并非個例，隨處可見。商販稱“搞一下就活了”，證實這并非自然休眠，而是人為干預。商販換水、打氧，不到一小時，“沉睡”的魚立刻重新游動。

在運輸環節上，記者看到工人往裝活魚的桶里加一瓶蓋液體攪拌后，活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。

工人手中的這些液體瓶上寫著“魚護寶”，魚用安定劑，成分丁香酚，屬無生產日期、無生產廠家、無生產許可證的“三無”產品。

商販稱運輸活魚時加麻藥，是為方便裝卸、防止在運輸過程中掉魚鱗。高毒致癌的孔雀石綠雖早在2002年就被列入禁用清單，并已基本從市場上消失，但以丁香酚為主要成分的“暈魚王”“魚安寶”等“三無”產品悄然出現。醫學上認為，長期大量使用丁香酚，會損傷肝腎，而特殊人群，如孕婦、兒童則需要慎用，且要避免與抗凝藥、鎮靜劑同時使用。

出于保護消費者的角度出發，我國沒有把丁香酚列入水產養殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。正是這個尚無定論、副作用并不清楚的麻醉劑，目前正被部分商家偷偷地用于水產運輸環節。

工業酒精隨意勾兌“三無”麻醉品

市場管理人員視而不見

記者一路北上追蹤發現，山東臨沂強盛海鮮批發市場同樣存在活魚運輸使用麻醉劑的情況，記者發現這里的商戶甚至直接使用工業酒精。

記者查詢發現，工業酒精里是含有劇毒甲醇的，直接食用，可致人失明、臟器損傷，過量可導致死亡。對于工業酒精，國家是明令禁止使用到食品加工環節。用工業酒精加“三無”丁香酚勾兌的這種麻醉劑，再被活魚吸入體內，這無疑給食品安全埋下了隱患。

記者在現場看到，商戶往活魚筐和水池隨意添加麻醉劑，劑量、濃度全憑手感，幾瓶蓋即可麻醉一池幾千斤魚。

市場管理人員嚴肅地告訴記者，市場不允許使用麻藥。然而市場里露天擺放的工業酒精、勾兌好的大桶麻藥，管理人員卻視而不見。

不僅是山東臨沂的這個市場，在重慶樂邦水產市場，市場管理人員表示，日常活魚抽檢14個品類，丁香酚不在檢測范圍內；國家標準里對魚用麻醉劑未設監管，也未納入檢測范圍。

MS-222麻醉劑也被用于麻醉活魚

監管空白“醉魚”上桌

《財經調查》記者找到江西吉安一家生產丁香酚的廠家，廠家承認原料從印尼進口，以食品添加劑名義出廠，被魚販子用于麻醉活魚。一些小作坊購買原料后包裝成“三無”麻藥流入市場。廠家告知記者，丁香酚在魚體內完全代謝至少需48小時。

另有工廠透露，因為丁香酚不溶于水。商家為讓麻醉劑快速滲透、起效，最簡便的做法就是使用工業酒精勾兌。

在宿州百大農產品物流中心，運魚車輛往來，麻藥使用已成常態。記者發現這里使用的MS-222麻醉劑在國內也未被批準用于食用活魚。

記者在現場看到，用于勾兌麻醉劑的工業酒精，竟被商販裝在一只原本盛裝瀝青的藍色塑料桶內。

商戶向記者展示的MS-222，俗稱甲鹽，化學名間氨基苯甲酸乙酯甲磺酸鹽，為白色結晶粉末，對魚類有麻醉作用。

截至目前，我國對丁香酚、MS-222等麻醉劑，能不能使用在活體水產品上，還沒有進行過安全評價。這兩種物質，都不在水產養殖允許使用的名單上，自然也沒有使用劑量、殘留限量規定，市場檢測選項上也是空白。

重慶樂邦水產市場的部分草魚因使用丁香酚麻醉劑，運往餐館時仍未蘇醒。

國家市場監督管理總局突擊檢查

筑牢食品安全防線

經過多個市場的調查，《財經調查》節目組將詳實的調查取證材料，第一時間移交至國家市場監督管理總局。接到這些材料之后，總局高度重視、迅速研判，立即統籌部署，聯合重慶市市場監督管理局與山東省臨沂市市場監督管理局，同步啟動了核查處置。

3月17日凌晨四點，重慶執法隊伍率先集結，對重慶樂邦水產市場展開突擊檢查。出于保護消費者的角度出發，我國沒有把丁香酚列入水產養殖允許使用的藥物名單，個別商家使用這樣的麻醉劑，顯然違反了國家的規定。

執法人員在查處中發現凈重25千克的丁香酚，背后必然存在規模化、常態化非法添加行為；另一路執法組在市場物流停車場的活魚貨車內，發現裝有不明透明液體的破舊綠色飲料瓶。這些物流貨車常年往返于周邊省市，專門承接水產商戶的活魚運輸業務。執法人員推測，商戶通過“運輸途中鎮靜+市場銷售保鮮”的雙重操作，最大限度降低活魚損耗、維持賣相。

此次專項執法全覆蓋排查攤位與物流，共檢查商戶35戶，查獲丁香酚等添加物14件，抽取不明液體3組、水體12份、魚11份。在對臨沂市強盛海鮮批發市場開展的專項檢查中，執法人員在63號商鋪發現三四十個“丁香酚原液”空瓶，氣味濃烈，商戶承認是用于麻醉活魚的麻醉劑。

執法人員還在市場上發現了用于勾兌麻醉劑的工業酒精。

執法人員對批發市場在營的全部17家水產商戶進行突擊檢查，對發現的疑似工業酒精、丁香酚等物質詳細調查購進、使用等情況，并現場抽取6份魚樣、7份水樣送實驗室進行檢驗。

（來源：央視財經）