上海
央視財經《財經調查》記者
歷時兩個多月，跨越多省
暗訪水產市場、生產企業及餐飲門店，
揭開活魚流通環節的重大食品安全隱患：
為降低運輸損耗、保持賣相，多地商販竟用工業酒精勾兌“三無”麻醉品丁香酚，甚至使用未獲批的MS-222麻醉劑讓活魚強制“休眠”，這些被麻醉的活魚未經代謝便直接流向餐桌，給消費者健康帶來嚴重威脅。
市場亂象：
活魚集體“休眠”
實為人工麻醉
在西南片區規模較大的重慶樂邦水產市場，大量長途運輸的活魚抵達后均呈“休眠”狀態，看似瀕死的魚經充氧、換水后一小時內便能恢復游動。這并非自然現象，而是商販人為添加麻醉劑的結果。
記者現場拍到，工人往裝魚的桶里滴入數瓶蓋標注“魚護寶”的液體，活蹦亂跳的魚瞬間癱軟，而這款以丁香酚為主要成分的魚用安定劑，是無生產日期、無生產廠家、無生產許可證的“三無”產品。
商販坦言，使用麻醉劑是為了方便裝卸、防止活魚掉鱗，此類現象在國內多地水產市場已成常態。
健康隱患：
工業酒精勾兌麻藥
劇毒成分暗藏風險
這類非法麻醉劑背后，暗藏多重致命健康風險。醫學研究表明，長期大量接觸丁香酚會損傷人體肝腎，孕婦、兒童等特殊人群需嚴格慎用，且該物質不可與抗凝藥、鎮靜劑同時使用。
更令人心驚的是，山東臨沂強盛海鮮批發市場的商戶，竟直接用國家明令禁止用于食品加工的工業酒精勾兌麻醉劑，工業酒精含劇毒甲醇，人體攝入可致失明、臟器損傷，過量食用甚至會引發死亡。
丁香酚本身不溶于水，商販為讓其快速起效，便用工業酒精隨意勾兌，劑量、濃度全憑手感，幾瓶蓋就能麻醉一池幾千斤魚。更離譜的是，部分商販用來裝工業酒精的容器，竟是原本盛裝瀝青的塑料桶，進一步增加了魚肉的污染風險。
而在安徽宿州百大農產品物流中心，當地商販還在使用國內未批準用于食用活魚的MS-222麻醉劑，這類物質的食用安全性從未經過專業評估。
代謝缺失：
麻藥未分解即上桌
殘留成分直接攝入
據江西吉安一家丁香酚生產廠家透露，其原料從印尼進口，雖以食品添加劑名義出廠，卻被魚販子大量用于麻醉活魚，且廠家明確告知，丁香酚在魚體內完全代謝至少需要48小時。但市場上的活魚從運輸到被端上餐桌，整個流程往往不足12小時，魚體內未分解的麻醉成分，會直接被消費者攝入體內，形成隱形健康威脅。
部分被麻醉的活魚運往餐館時仍未蘇醒，而餐飲從業者竟稱“魚醒過來就能吃了”，完全忽視麻藥殘留的危害。
監管漏洞：
無標準無檢測
市場管理視而不見
此次調查發現，活魚麻醉劑的非法使用，暴露出行業內的多重監管漏洞。我國目前未將丁香酚、MS-222列入水產養殖允許使用藥物名單，也未制定相關使用劑量、殘留限量標準，市場日常抽檢也未將其納入檢測范圍，形成了監管空白。
多地水產市場還存在監管缺位問題：市場管理人員雖明確表示禁止使用麻藥，卻對露天擺放的工業酒精、勾兌好的大桶麻醉劑視而不見；重慶樂邦水產市場日常活魚抽檢覆蓋14個品類，卻唯獨缺少丁香酚檢測項目，讓非法添加行為有機可乘，食品安全防線形同虛設。
重拳出擊：
監管部門突擊核查
嚴打非法添加行為
節目組將調查取證的詳實材料移交國家市場監督管理總局后，總局高度重視，立即統籌部署，聯合重慶、山東臨沂兩地市場監管局同步啟動核查處置工作。
3月17日凌晨，重慶執法隊伍率先對樂邦水產市場展開突擊檢查，全覆蓋排查35戶商戶及物流環節，查獲丁香酚等添加物14件，抽取不明液體、水體、魚樣多份送檢；
臨沂執法人員對強盛海鮮批發市場17家水產商戶進行全面檢查，在商鋪內發現大量丁香酚原液空瓶及工業酒精，現場抽取魚樣、水樣送實驗室檢驗，相關商戶當場承認使用麻醉劑為活魚“保鮮”。
執法人員表示，個別商家在水產運輸環節使用未獲批的丁香酚等麻醉劑，已違反國家相關規定，且從查獲的大量丁香酚原料來看，背后存在規模化、常態化的非法添加行為。目前，兩地對涉案物質的檢驗工作仍在進行，相關違法行為將被依法嚴厲處罰，后續監管部門也將針對水產市場麻醉劑使用亂象開展全行業整頓，筑牢食品安全防線。
網友：
亂象觸目驚心
追問監管法律
渴求消費安心
該事件曝光后，瞬間引發網友熱議。水產市場的非法操作，讓網友直呼觸目驚心，紛紛表示：沒想到日常購買的活魚竟暗藏如此嚴重的安全隱患。
“以為活蹦亂跳就是新鮮，沒想到是被麻醉后喚醒的。”、“工業酒精、三無麻藥直接接觸食材，商販為了利益毫無底線”的評論刷屏了。
普通消費者缺乏專業檢測手段，呼吁監管部門應加大日常抽檢力度，公開檢測結果，同時引導消費者選擇正規購買渠道，守護舌尖上的安全。
【儂好上海·田詩雍綜合編輯】
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原標題：《觸目驚心！你買的“鮮活魚”可能被非法麻醉過！還“喝了”工業酒精》
欄目編輯：周晨昕
本文作者：新民晚報 田詩雍
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