香港文華東方酒店TERRACE BOULUD正式啟幕

香港，2026年3月20日- 香港文華東方酒店宣布全新餐廳Terrace Boulud by Mandarin Oriental正式啟幕，不僅標志著國際名廚丹尼爾·布魯（Daniel Boulud）首度進軍香港，亦為酒店備受矚目的全面煥新之旅揭開首個篇章。餐廳坐落于中環置地廣場太子大廈頂層，融合香港蓬勃的餐飲活力與當代氣息，將法式生活藝術升華演繹。

Terrace Boulud by Mandarin Oriental坐落于太子大廈25樓，以專屬通道與香港文華東方酒店相連，是酒店首度于集團旗艦大樓外打造的餐飲概念。餐廳將品牌享負盛名的餐飲傳承延伸至典雅開闊的屋頂露臺，坐擁維多利亞港及中環標志性天際線景致。

在3月12日舉行的盛大開幕典禮上，Terrace Boulud正式剪彩揭幕。眾多嘉賓、媒體及賓客齊聚一堂，親身體驗文華東方聞名遐邇的傳奇服務，共同見證這處糅合法式優雅與香港活力的都市綠洲的亮相，并一窺酒店未來的全新風貌與賓客體驗。

主廚丹尼爾·布魯（Daniel Boulud）表示：“Terrace Boulud 于香港開業，對我而言是一個里程碑式的時刻。多年來，我在紐約的餐廳接待了許多來自香港的常客，如今能在他們的城市親自掌勺，非常有意義。”他補充道：“我于八十年代首次到訪香港，便被這座城市繁盛的飲食文化深深吸引。在這里開設餐廳是我長久以來的心愿。非常感謝我們的行政總裁Sébastien Silvest的領導，讓這一愿望得以實現。我們攜手香港文華東方酒店及設計合作伙伴巴黎瑪赫伯設計公司（Malherbe Paris），共同打造這間承襲Boulud傳統優雅風范，并融入香港澎湃活力的餐廳。”

Terrace Boulud by Mandarin Oriental 的餐飲概念圍繞主廚丹尼爾·布魯（Daniel Boulud）的四大美食靈感主軸展開，分別為：La Tradition（法式經典）、La Saison（時令甄選）、Le Potager（田園蔬萃），以及 Le Voyage（環球風味）。新菜單在延續主廚Boulud一貫風格的同時，以現代手法重新詮釋法式小館經典菜式，結合本地精選食材與多元風味元素，引領賓客踏上一場時令風味之旅。

試營業期間，餐廳將提供晚餐以及露臺小食和特色飲品。完整的午市及晚市服務預計于4月中旬正式開放，未來也將推出下午茶體驗。全天候供應的精致零點菜單搭配豐富的葡萄酒選擇、創意雞尾酒及特選啤酒，美酒佳肴相得益彰。賓客還可于露臺飽覽城市天際線的迷人景致，無論黃昏小酌還是夜幕聚會，皆可盡享愜意的戶外用餐時光。

室內空間設計由巴黎瑪赫伯設計公司（Malherbe Paris）操刀，靈感源自法式小館的黃金時代與豪華火車旅程，呼應主廚丹尼爾·布魯（Daniel Boulud）的環球美食征程。

餐廳內部，弧形木飾、手工雕琢的細節與層次分明的燈光交織，營造溫暖而富沉浸感的氛圍；設計巧思蘊含對本地工藝與海港風情的致意，讓餐飲體驗與香港文化深度融合。落地玻璃窗與開闊的屋頂露臺，將維多利亞港和城市天際線框成一幅隨日夜流轉的電影畫卷。

巴黎瑪赫伯設計公司（Malherbe Paris）創始人兼創意總監 Hubert de Malherbe 表示：“我們將 Terrace Boulud 構想成一個輕松愉悅的露臺，一處法式優雅與港島熱情交融的空間，旨在打造一個活力四射的歡聚目的地。賓客可以在此舉杯同慶、分享喜悅或悠然賞景。露臺坐擁維港與疊翠山巒的壯闊全景，更顯非凡魅力。”

他補充道：“餐廳設計詮釋了‘熱帶法式小館’的理念——繽紛歡愉、生機盎然。法式優雅精致與香港的生命力在此交織，不僅彰顯了文華東方深厚的品牌底蘊，亦為這處傳奇地標開啟了全新篇章。”

煥新之旅的全新開篇

Terrace Boulud 的開業，標志著香港文華東方酒店全面煥新計劃拉開序幕。酒店正在進行耗資逾1億美元的翻新工程，將重新打造客房、套房、公共空間、康體設施及餐飲體驗，同時保留酒店獨特傳承與永恒優雅。全面翻新預計于今年第四季度完成，作為品牌的旗艦酒店，香港文華東方酒店將繼續在中環核心地段為世代樹立奢華典范。

文華東方首席執行官康凱民（Laurent Kleitman）表示：“我們欣然揭幕 Terrace Boulud by Mandarin Oriental，就此開啟香港文華東方酒店煥新之旅的全新篇章。六十多年來，這間踞于香港核心地帶的傳奇酒店已深植當地民眾心中。此次革新不僅是對這份傳承的致敬，更將帶來彰顯城市澎湃活力的嶄新體驗。”

“此次與國際殿堂級法國名廚丹尼爾·布魯（Daniel Boulud）攜手合作，進一步強化了我們的餐飲優勢。未來，隨著翻新工程的完成，Terrace Boulud 將為賓客呈現下一個由文華東方定義的格調優雅、活力創新且獨具個性的時代。”

關于丹尼爾·布魯（Daniel Boulud）

丹尼爾·布魯（Daniel Boulud）生于法國里昂，是當代美國餐飲界最具影響力的廚師之一。自1982年定居紐約以來，Boulud 主廚一直活躍于當地餐飲舞臺，其位于曼哈頓上東城的同名餐廳 DANIEL 為他贏得廣泛國際認可。多年來，他持續拓展其餐飲版圖，足跡遍布美國多個城市，以及多倫多、蒙特利爾、巴哈馬、新加坡、杜拜與利雅得等地。

布魯主廚的餐飲事業屢獲國際肯定，其靈感扎根于四季節奏之中。無論是位于紐約的米其林星級旗艦店，還是遍布全球的分店，他的烹飪理念始終保持現代視野，忠于法國料理傳統，同時融合他在紐約歷練多年所塑造的個人風格。

關于 The Dinex Group

The Dinex Group, LLC 由米其林星級名廚 Daniel Boulud 創立，旗下匯聚多間享譽全球的餐廳，秉持熱情好客之道，提供從精致餐飲到休閑餐飲的最高水準服務。作為餐飲界的創新先驅與極具代表性的業界經營者，Boulud 主廚于1993年以同名餐廳 DANIEL 為起點創立 The Dinex Group，并逐步拓展為橫跨多個城市的國際餐飲集團。

關于巴黎瑪赫伯設計公司（Malherbe Paris）

巴黎瑪赫伯設計公司（Malherbe Paris）是一家專注于奢華空間設計的創意工作室。品牌堅信創造體驗與產品同樣重要，透過獨一無二的敘事手法及跳脫慣常框架的設計語言，構建具標識性的實體空間，營造難忘時刻，同時進一步深化顧客與品牌之間的連結。

關于文華東方酒店集團

文華東方是一家屢獲殊榮的酒店集團。擁有及經營管理全球享負盛名的酒店、度假酒店及酒店管理式住宅，以在每個目的地打造體現亞洲傳統，當地文化和獨特設計的卓越酒店而著稱。集團以“不懈追求，卓爾不凡”的使命為驅動力，通過傳奇服務締造不凡體驗，讓每位賓客成為文華東方的忠實擁躉。目前，集團在二十八個國家和地區，經營四十五間酒店、十五個酒店管理式住宅及三十六處私享宅邸，更有多個項目正在發展中。文華東方將持續創新，繼續引領豪華酒店業邁步向前，實現長期可持續增長。