齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 見習(xí)記者 馮子芯
近日,一連鎖餐飲品牌被曝出其店內(nèi)所用菜盆外觀總高約7.5厘米,內(nèi)部實(shí)際盛菜深度僅4厘米,看似滿滿一盆,實(shí)際只有薄薄一層,引發(fā)網(wǎng)友熱議。記者走訪發(fā)現(xiàn),類似情況在餐飲行業(yè)其實(shí)并不罕見。
看似一盆實(shí)則一層
餐桌上的“視覺差”
3月20日,記者在一家主打木桶飯的餐館內(nèi)看到,店內(nèi)每位顧客的桌上都放著一個(gè)木桶,木桶高約12厘米,直徑約17厘米,但木桶內(nèi)部卻嵌套了一個(gè)淺淺的不銹鋼盆,不銹鋼盆的內(nèi)直徑相比于木桶縮短了約2厘米,盆底距離木桶底部還有一段約5厘米的距離,——所謂“滿滿一桶飯”,其實(shí)并沒有看起來那么多。
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而在另一家餐館內(nèi),市民孫先生(化名)表示,此前與朋友聚餐時(shí)點(diǎn)了一份水煮魚,該菜品使用了一款呈倒三角形的餐具盛裝,“夾菜時(shí)才發(fā)現(xiàn)裝菜的地方只有三五厘米深,底很厚”。
除了餐具套路,食材端上桌前的“墊襯操作”更是屢見不鮮。不少市民稱,在外就餐時(shí),不少飯店的水煮肉片、毛血旺等菜品,肉片、毛肚等主料僅鋪在表層,下方全是豆芽、白菜葉、粉條等配菜,用“堆高”的方式營(yíng)造分量充足的假象。此外,不少主營(yíng)火鍋、烤肉等餐飲店常在肉類菜品下方墊一層厚厚的冰碴或菜葉,但實(shí)際肉量?jī)H用一個(gè)小盤子就能盛下。
記者在電商平臺(tái)搜索“商用密胺碗”“水煮魚/酸菜魚專用”“厚邊盆”等關(guān)鍵詞發(fā)現(xiàn),不少商家專門售賣“內(nèi)增高”餐具。
一款4.5英寸鼓邊碗,直徑11.5厘米、高5.1厘米,上寬下窄,標(biāo)注容量為250ml。記者從多名家用碗商家處獲悉,同尺寸家用碗的容量可以達(dá)到400ml左右;另一款聲稱“特厚設(shè)計(jì)”“雙層碗底”的雙耳大菜盆,直徑24厘米、高8.5厘米,標(biāo)注容量1300ml,也遠(yuǎn)低于同尺寸正常碗1800ml左右的容量。
此外,像木桶飯商家采用的“不銹鋼內(nèi)膽+木桶”組合,這類帶有可拆卸內(nèi)膽的雙層餐具也頗具代表性。其設(shè)計(jì)初衷雖以保溫、瀝水為主,但內(nèi)膽架高后同樣帶來了“增量”的視覺效果。
較為常見的則是一款圓形干冰盤——其底部設(shè)有山峰形狀的夾層用于放置干冰,僅用少量毛肚、肥牛等肉類產(chǎn)品就能呈現(xiàn)出“堆成山”的視覺效果。
律師:侵害消費(fèi)者知情權(quán),或涉虛假宣傳
針對(duì)上述現(xiàn)象,山東舜翔律師事務(wù)所律師王建華認(rèn)為,這類“看著多、吃著少”的餐飲消費(fèi)套路,易構(gòu)成誤導(dǎo)消費(fèi),侵害消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
王建華介紹,對(duì)于堂食和外賣菜品,目前尚未有強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,但2025年6月施行的《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》已有明確導(dǎo)向——外賣場(chǎng)景應(yīng)當(dāng)標(biāo)注分量或建議消費(fèi)人數(shù),堂食也倡導(dǎo)標(biāo)注食品主要食材、分量、口味等信息,“如果實(shí)物跟宣傳嚴(yán)重不符,那就涉嫌違反《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二十條規(guī)定,屬于引人誤解的宣傳”。
王建華提醒消費(fèi)者,遇到這類情況要有證據(jù)意識(shí),在證據(jù)充足的情況下可以依據(jù)相關(guān)法律要求退貨、補(bǔ)足分量或退款,“支付記錄、實(shí)物照片、廣告截圖,這些東西都得留好”。
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