經(jīng)常聽朋友抱怨單位食堂的飯菜難吃,特別是炒黃豆芽,不是帶著豆腥味,就是炒得軟塌塌的沒口感,遇到不想吃外賣、不想吃食堂的時(shí)候不如回家自己做。
黃豆芽是很家常的蔬菜,幾塊錢就能買一大包,營(yíng)養(yǎng)豐富,怎么做都不心疼。今天分享一道極其簡(jiǎn)單的清炒黃豆芽,大火快炒幾分鐘就能出鍋。沒有亂七八糟的調(diào)料,吃的就是原汁原味。清脆爽口,好吃又省事,真的比食堂做的好吃太多了,做法分享給大家~
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清炒黃豆芽
【食材】
黃豆芽、香蔥、鹽、調(diào)味料、食用油
【具體做法】
1,買回來(lái)的黃豆芽把細(xì)長(zhǎng)的小尾巴摘去,放在清水里淘洗干凈。燒一鍋開水,水開后放入黃豆芽,大火焯水半分鐘左右撈出來(lái),迅速過(guò)一遍涼水,瀝干水分備用。
2,一把小香蔥,洗凈后切成差不多長(zhǎng)短的蔥段備用。
3,熱鍋涼油,倒入處理好的黃豆芽,大火快速翻炒均勻。期間順著鍋邊淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水,這樣炒出來(lái)的豆芽不會(huì)發(fā)干,還能保持水潤(rùn)。
4,接著把切好的香蔥段倒進(jìn)來(lái),加點(diǎn)鹽,再放一點(diǎn)調(diào)味料提鮮。
5,繼續(xù)大火翻炒幾下,把調(diào)料炒勻,聞到濃郁的蔥香味就可以關(guān)火出鍋了。
這樣炒的黃豆芽清清爽爽,一點(diǎn)也不油膩。豆芽吃起來(lái)脆脆嫩嫩的,帶著淡淡的蔥香,非常開胃下飯。做法簡(jiǎn)單快手,下班回家?guī)追昼娋湍芏松献溃缘檬嫣褂纸】怠?/p>
小貼士:
1,炒黃豆芽之前先焯水半分鐘,不僅可以去除豆腥味,還能縮短下鍋爆炒的時(shí)間,這是保證豆芽清脆口感的關(guān)鍵,但是注意千萬(wàn)不要煮久了。
2,這道菜主打清新爽口,全程一定要大火快炒,調(diào)料也不需要放太多,生抽醬油之類的就不建議放了,會(huì)影響成色。
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