廣東
經(jīng)常聽朋友抱怨單位食堂的飯菜難吃，特別是炒黃豆芽，不是帶著豆腥味，就是炒得軟塌塌的沒口感，遇到不想吃外賣、不想吃食堂的時(shí)候不如回家自己做。
黃豆芽是很家常的蔬菜，幾塊錢就能買一大包，營(yíng)養(yǎng)豐富，怎么做都不心疼。今天分享一道極其簡(jiǎn)單的清炒黃豆芽，大火快炒幾分鐘就能出鍋。沒有亂七八糟的調(diào)料，吃的就是原汁原味。清脆爽口，好吃又省事，真的比食堂做的好吃太多了，做法分享給大家~
清炒黃豆芽
【食材】
黃豆芽、香蔥、鹽、調(diào)味料、食用油
【具體做法】
1，買回來(lái)的黃豆芽把細(xì)長(zhǎng)的小尾巴摘去，放在清水里淘洗干凈。燒一鍋開水，水開后放入黃豆芽，大火焯水半分鐘左右撈出來(lái)，迅速過(guò)一遍涼水，瀝干水分備用。
2，一把小香蔥，洗凈后切成差不多長(zhǎng)短的蔥段備用。
3，熱鍋涼油，倒入處理好的黃豆芽，大火快速翻炒均勻。期間順著鍋邊淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水，這樣炒出來(lái)的豆芽不會(huì)發(fā)干，還能保持水潤(rùn)。
4，接著把切好的香蔥段倒進(jìn)來(lái)，加點(diǎn)鹽，再放一點(diǎn)調(diào)味料提鮮。
5，繼續(xù)大火翻炒幾下，把調(diào)料炒勻，聞到濃郁的蔥香味就可以關(guān)火出鍋了。
這樣炒的黃豆芽清清爽爽，一點(diǎn)也不油膩。豆芽吃起來(lái)脆脆嫩嫩的，帶著淡淡的蔥香，非常開胃下飯。做法簡(jiǎn)單快手，下班回家?guī)追昼娋湍芏松献溃缘檬嫣褂纸】怠?/p>
小貼士：
1，炒黃豆芽之前先焯水半分鐘，不僅可以去除豆腥味，還能縮短下鍋爆炒的時(shí)間，這是保證豆芽清脆口感的關(guān)鍵，但是注意千萬(wàn)不要煮久了。
2，這道菜主打清新爽口，全程一定要大火快炒，調(diào)料也不需要放太多，生抽醬油之類的就不建議放了，會(huì)影響成色。
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