山西
清晨六點，雁門關外的第一縷陽光掠過桑干河，照進山陰縣古城鎮的牧場。奶車排成長龍，沿著“牧場—工廠”的通道，將剛剛擠出的鮮奶運往幾公里外的加工車間。從擠奶到加工，不過24小時——這是山陰人守護了四十三年的新鮮。
北緯39度，世界公認的黃金奶源帶。桑干河畔潔凈的水源、天然弱堿性的水質，讓這里的牛奶自帶醇香。從1976年建廠時的手工作坊，到如今日處理800噸鮮奶的現代化工廠，古城乳業用近半個世紀，把“古城”二字烙進了山西人的早餐里。
“奶品即人品，次品是敵人。”這句在古城乳業車間里掛了多年的標語，山陰人信。從源頭的紫花苜蓿種植、年產20萬噸飼料加工，到5000頭進口純種荷斯坦奶牛示范牧場，再到全自動糾錯中控生產線，25道檢驗程序、130個質量控制點，確保每一盒牛奶出廠合格率100%。
在古城乳業的帶動下，全縣3.8萬戶奶農成了產業鏈上的合伙人。企業統一供種、統一防疫、統一收購，鮮奶收購價比市場價高出5%—8%。農戶王潤生養了30頭奶牛，年產奶270噸，賣給古城乳業年收入46萬元。他算了一筆賬：“比種玉米強十倍。”
四十三年來，古城乳業從“一瓶奶”走向“一條鏈”。從傳統乳制品到高端蛋白提取，從牧場到直播間，2024年山陰古城食品專業鎮產值突破24億元，帶動5萬余人增收。
“創造健康，傳遞新鮮”——這是古城乳業的承諾，也是山陰人對家鄉味道的堅守。無論走多遠，那一口熟悉的奶香，總能喚醒雁門關外的記憶。
來源：山陰縣委宣傳部
（責編 張麗 撰稿 田德文 編輯 蘭亞丹）
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