三月接近尾聲了,很快又快迎來清明節了,過了4月清明南方算是正式進入炎熱的夏季了,這個時節的氣溫升高、降雨增多,又到了適合吃春季鮮嫩野菜的時候,再過陣子這些野菜就都長老了,適合三月吃的野菜很多,春筍、馬蘭頭就是其中之一,三月的馬蘭頭鮮嫩,搭配上鮮嫩的春筍和香干一起涼拌著吃,別提多鮮美哦。
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馬蘭頭是春季的限定美味野菜,馬蘭頭是一種藥食兩用的野菜,富含膳食纖維、維生素C和鉀元素,具有清熱解毒、輔助降血壓的作用。其低熱量、高營養的特點適合作為健康膳食選擇。三月這菜使勁吃,一護肝,二抗炎,三亮眼睛,四強免疫,春天吃特養人,別錯過。
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【涼拌香干馬蘭頭】
食材:馬蘭頭、香干、調味配料。
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1、馬拉頭摘這種鮮嫩的,嫩一些的口感更好。
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2、馬蘭頭處理干凈,把雜質和老的部分去掉。香干洗凈待用。
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3、把準備好的馬蘭頭清洗干凈。
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4、鍋里加水煮沸,下入香干焯水一下去掉豆腥味。
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5、鍋里加點油和鹽,下入馬蘭頭下鍋焯水斷生,立刻撈起投涼。
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6、擠干水切小段待用。
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7、香干洗凈切成小丁待用。
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8、熱鍋涼油,下入筍丁炒香。
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9、下入香干丁一起炒香。
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10、下入處理好的馬蘭頭一起翻炒均勻。
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11、加入少許的香油、鹽、雞精、蠔油調味,翻炒均勻,喜歡清淡的保持原味,喜歡吃香辣的可以加點辣椒一起炒,也是很開胃的。
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12、食材都拌入味后,出鍋裝盤即可上桌享用。
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這樣一道家常版的:涼拌香干馬蘭頭就做好啦,這樣做出來的馬蘭頭清香脆嫩,香干也鮮香有嚼勁,吃起來很清爽,開胃好吃還很營養,熱量也不高,春天吃非常適合,清明前后也正是鮮嫩的時候,再不吃就要老咯,遇到別錯過。馬蘭頭營養豐富,膳食纖維、維生素含量豐富,春天多吃它可以護肝,抗炎,明亮眼睛,別不懂吃。
烹飪小貼士:
1、馬蘭頭選擇鮮嫩的摘,去掉老的部分吃的時候口感更好。
2、馬蘭頭焯水斷生即可撈起以免影響口感,豆干也焯水一下去掉豆腥味。
3、涼拌的配料根據自己的喜歡來調,搭配點春筍一起涼拌口感更好哦,清淡保持食材的本味。
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