河北
知名游戲主播“蕪湖大司馬”復播后，在抖音發起“大司馬杯”《絕地求生》賽事，獎金高達100萬元現金。近日比賽期間，大司馬邀請《絕地求生》主播“胖森”做客直播間，兩人一起品嘗北京傳統小吃“豆汁”。大司馬第一口喝下去，立刻“痛苦面具”上身，表情被不少網友截圖玩梗，節目效果拉滿。他評價豆汁的味道像“臭水”，又像洗腳水那種酸。
不少網友也對豆汁的味道感到好奇。有人表示，豆汁入口微咸，到喉嚨時開始有一股后勁，像酸菜發酵的味道，很臭，口感也很怪異。
據介紹，豆汁以綠豆為原料，是將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣發酵而成。其特殊氣味主要來自發酵過程中蛋白質分解產生的含硫化合物，這是傳統發酵食品的典型特征。發酵賦予豆汁酸爽的口感，與臭味混合成獨特的“酸臭”風味。
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