一把春菜里的“時鮮密碼”

隨著氣溫回升，時令春菜集中上市。行走在超市生鮮區，到處都是一片“綠意盎然”，香椿、薺菜、春筍、豌豆尖等新鮮蔬菜整齊排列，購物者爭相挑選，市場呈現出供需兩旺的喜人景象。

伴隨時代發展與產業升級，當下的春菜生產已逐步擺脫“靠天吃飯、應季嘗鮮”的傳統格局，在品種培優、設施種植、綠色生產、冷鏈流通與品牌培育等環節實現系統性升級。此外，其供給更穩、品質更優、流通更快，從一季時鮮變成了四季常伴的家常美味。春菜產業的變遷，是我國農業現代化進程中實現產業提質增效、綠色低碳發展、民生供給保障的生動體現，與“科技增效率、綠色增潛力、質量增信任、品牌增價值”的現代農業發展方向深度契合。

從供給側層面來看，主產區作物長勢穩健，設施化種植規模持續擴大，春菜上市更早、供給周期更長，市場有效供給能力穩步提升。價格層面，得益于市場供給充裕與產能保障能力增強，春菜整體價格水平運行平穩，波動幅度收窄，消費者實際購買力較上年同期顯著提升。此外，從產品結構維度看，時令蔬菜品類供給體系更趨多元，區域特色品種規模化上市，有效滿足居民差異化、品質化的消費升級需求。流通效率方面，線上線下渠道實現深度融合與協同發力，社區團購、直播電商、即時配送等新型流通業態高效銜接產銷兩端，部分平臺依托數字化工具推出“春菜地圖”“時令消費榜單”，幫助消費者打破信息壁壘，有效提升了產銷匹配效率與市場出清速度。如今，吃春菜不再只是滿足人們的口腹之欲，更演變為集健康消費、場景體驗與社交分享于一體的復合型消費形態，推動傳統時令飲食文化在現代消費體系中實現創新性發展。

從田間到餐桌，春菜產業的發展離不開種植、流通、營銷及品牌培育全鏈條的升級與創新。如何讓春菜在這些環節中實現系統升級，真正種得好、運得暢、銷得旺？

當前，時令春菜的生產模式已由傳統野外采摘、農戶零散經營，逐步轉向規模化、標準化與集約化的穩定生產體系。傳統模式下，春菜種植與供給高度依賴自然條件，存在產量波動較大、產品品質參差不齊等問題。而在當前設施農業與精準種養技術的支持下，光照、溫度、水分等關鍵生長要素得以實現智能化調控，顯著提升生產環境的可控性，從而增強上市時間的可預期性與產品質量的穩定性。全鏈條推行標準化生產管理，結合綠色防控與生物防治技術，在降低化學農藥施用強度、保護農田生態環境的同時，持續提升產品質量安全水平，推動農業生產由“靠天吃飯”的傳統方式向科學種植的現代化路徑轉變。

在供應鏈組織與流通模式方面，春菜產業已構建起從生產端到消費端的全程可追溯體系與冷鏈物流網絡，并借助電商平臺實現高效直達。采摘后通過快速預冷、分級包裝及全程冷鏈運輸，最大程度保持產品的新鮮度與營養成分。包裝上的溯源二維碼可為消費者提供產地信息、采摘時間及檢測結果等關鍵數據，提高產品質量的可信度與透明度。各大電商平臺基于用戶評價與消費反饋，構建時令蔬菜優選機制，實現優質產品的精準匹配與高效推送。消費者借助線上下單、就近配送，既突破了傳統零售的地域限制，也顯著提升了春菜消費體驗。

在“地理標志+企業品牌”的加持下，春菜產業將產地資源優勢高效轉化為市場競爭優勢與經濟價值。各地依托區域資源稟賦，培育形成浙江臨安春筍、山東曹縣香椿、上海崇明薺菜等一批具有鮮明地域特色的優質產品，構建起辨識度高、認可度強的區域公用品牌體系。龍頭企業通過統一品種選育、統一生產標準、統一市場渠道，有效帶動分散小農戶融入現代農業產業鏈，切實提升農戶經營收益與產業整體效益。品牌化建設不僅顯著提升春菜產品價值，更促進地方資源優勢轉化為經濟發展優勢，形成產地品牌化、品牌價值化、價值富民化的良性發展格局。

一把時令春菜，承載著中國人對自然時序的尊重、對生活品質的追求。當千年農耕傳統與現代科技、標準體系、市場機制深度融合，春菜便成了中國農業高質量發展的鮮活縮影，為豐富餐桌營養、增進民生福祉創造更多選擇。

（作者：王曉兵，系北京大學現代農學院教授）

來源：光明日報