這肉再貴也要吃！增強(qiáng)記憶，提高免疫力，保護(hù)視力，正大量上市

昨天去拜訪了一位5年前認(rèn)識(shí)的大叔，因?yàn)楫?dāng)時(shí)一起在一個(gè)農(nóng)家樂(lè)吃飯，在吃飯時(shí)，聽(tīng)到他一直講自己這些年是如何養(yǎng)生的，現(xiàn)在自己的體力、視力在同齡人都是領(lǐng)先的，而人到中老年，每個(gè)人都希望自己有個(gè)健康的身體，所以我們一群人就請(qǐng)教大叔，在日常中是如何養(yǎng)生。

大叔說(shuō)，他很少吃辛辣、油膩食物，在日常飲食中，吃的最多的肉就是“魚(yú)肉”，因?yàn)橄啾容^牛羊肉，魚(yú)肉不僅是低脂肪高蛋白的肉，而且魚(yú)肉中含有的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都比較豐富，特別是海魚(yú)，想要有個(gè)健康身體，必須經(jīng)常吃海魚(yú)，比如“牛舌魚(yú)”，就是我最愛(ài)的一種海魚(yú)。

牛舌魚(yú)也被稱為“鰨魚(yú)、舌鰨魚(yú)、牛舌魚(yú)、龍利魚(yú)、鰨目魚(yú)”，因?yàn)樗L(zhǎng)得特別像牛舌，因此常被稱為“牛舌魚(yú)”。牛舌魚(yú)是一種肉質(zhì)特別細(xì)嫩的海魚(yú)，而且它的蛋白質(zhì)、磷脂、DHA、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都含量極高，無(wú)論男女老少都要多吃牛舌魚(yú)，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)記憶，提高免疫力，保護(hù)視力。每年3-4月份，正是牛舌魚(yú)大量上市的時(shí)候，而牛舌魚(yú)還是很貴的一種肉，價(jià)格普遍在30-100元1斤，但是在菜場(chǎng)遇到品質(zhì)高、野生的牛舌魚(yú)，我從不會(huì)手軟。接下來(lái)我就分享龍利魚(yú)比較好吃的3種做法給大家。
【推薦吃法1】：清蒸牛舌魚(yú)
清蒸牛舌魚(yú)是牛舌魚(yú)最鮮美的吃法，因?yàn)榍逭翩i鮮后，魚(yú)肉白嫩如凝脂，入口滑嫩不柴，而且魚(yú)身油脂清潤(rùn)，沒(méi)有重腥，加上牛舌魚(yú)幾乎不用剔刺，所以老人小孩可以放心吃。
【食材準(zhǔn)備】：大牛舌魚(yú)一條、蒸魚(yú)豉油、姜絲、食用油、蔥絲適量。
【制作方法】：
第一步：將牛舌魚(yú)魚(yú)鱗刮掉后，然后將牛舌魚(yú)沖洗干凈后，接著撒上一點(diǎn)姜絲，將牛舌魚(yú)腌制10分鐘。

第二步：10分鐘后，將牛舌魚(yú)拿出來(lái)洗凈，然后放入蒸盤中，接著在撒上一點(diǎn)姜絲，將牛舌魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸13分鐘關(guān)火。
第三步：把蒸好的牛舌魚(yú)端出來(lái)，然后把姜絲挑的扔掉，接著撒上一把蔥絲、淋上適量蒸魚(yú)豉油，最后淋一勺燒熱的油激發(fā)出蔥絲的香味即可。
【推薦吃法2】：香煎牛舌魚(yú)
香煎牛舌魚(yú)是牛舌魚(yú)特別經(jīng)典的吃法，因?yàn)榧搴玫呐Ｉ圄~(yú)，外皮金黃焦脆、酥香起殼，內(nèi)里魚(yú)肉依舊白嫩細(xì)滑、軟嫩不柴；香煎牛舌魚(yú)比清蒸牛舌魚(yú)吃著更香、更有層次感。
【食材準(zhǔn)備】：小牛舌魚(yú)6-12條、大蔥、胡椒粉、姜絲、食鹽、食用油適量。

【制作方法】：
第一步：將牛舌魚(yú)外表的皮剝掉，然后把內(nèi)臟處理干凈后沖洗干凈，接著將大蔥、胡椒粉、姜絲、食鹽放入牛舌魚(yú)中攪拌均勻，最后將牛舌魚(yú)腌制10分鐘后，沖洗干凈備用。
第二步：將洗凈的牛舌魚(yú)表面擦拭干凈，然后撒上少許淀粉，接著鍋中放入適量油，等油溫?zé)?成熱后，把牛舌魚(yú)放入鍋中，中火將牛舌魚(yú)兩面都煎成金黃色即可起鍋。
【推薦吃法3】：醬燜牛舌魚(yú)
醬燜牛舌魚(yú)是牛舌魚(yú)最開(kāi)胃的一種吃法，醬燜的牛舌魚(yú)吸滿濃稠醬香湯汁，使得牛舌魚(yú)入口軟糯入味、咸香回甘；魚(yú)皮軟糯掛汁，用牛舌魚(yú)拌米飯吃，超級(jí)鮮美。

【食材準(zhǔn)備】：中號(hào)牛舌魚(yú)3-4條、蠔油、生抽、蔥段、食鹽、胡椒粉、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將牛舌魚(yú)的皮剝掉，然后將牛舌魚(yú)內(nèi)臟處理干凈，接著把牛舌魚(yú)洗凈后切成小段備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把牛舌魚(yú)放入鍋中，大火將牛舌魚(yú)兩面都煎成金黃色。
第三步：把生抽、蠔油、食鹽、適量水全部都放入鍋中，大火將牛舌魚(yú)燉5分鐘后，撒上一把蔥段，繼續(xù)燉1分鐘即可起鍋食用。
“牛舌魚(yú)”再貴也要吃，大量上市！增強(qiáng)記憶，提高免疫力，保護(hù)視力，不懂吃太可惜了！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多美食和傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家