整個冬天的養精蓄銳
就為給人們送上
這一口鮮甜肥美
福清海蟶,上市啦!
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連日來,海口鎮斗垣村2600畝海蟶迎來春收旺季。這里出產的海蟶外殼薄脆、個大肥美,吸引了本地客商,以及莆田、寧德、長樂等地的商販慕名而來。
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早晨六點,天光微亮。
斗垣村的蟶池邊,海風還帶著涼意。近百名挖蟶人已經集結在蟶池旁,頭戴帽子,身穿半腰連靴雨褲,一字排開,走向蟶埕。
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他們俯身揮鏟,黝黑的泥土被翻開,藏匿其中的肥美蟶子露了出來。挖蟶人眼疾手快,撿起扔進盆里,動作嫻熟。海風徐徐,白鷺在遠處飛翔——藍天、灘涂、勞作的身影,在晨光中繪成一幅生態畫卷。
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從高空俯瞰,蟶埕如棋盤鑲嵌在大地上,人們緩緩前行,手持蟶鏟,一起一落。不一會兒,盆滿筐滿。
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“目前還是靠‘人海戰術’來挖”,一位老挖蟶人告訴記者,過去曾有養殖戶嘗試通過機械來提高采收效率,但機械挖蟶容易導致殼破肉碎,鮮活度和賣相大打折扣,根本賣不上好價錢。而熟練的挖蟶人則能根據蟶孔精準落下蟶鏟,最大限度地保證蟶子的完整性,“這樣才能保證每天上岸的蟶子質量。”
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這一邊,挖蟶人埋頭干活。另一邊,蟶埕間的水域上,工人劃著載有籮筐的浮板穿梭其間,將剛挖出的蟶及時收走,待籮筐裝滿,便推著籮筐回到岸邊。
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上岸后的蟶子,經清洗后裝筐稱重,搬上貨車。這些伸展著“美人腿”的鮮貨,將被運往市場或直接送入餐館酒店后廚。
海蟶采收季,這樣的一天忙碌,要一直持續到上午11點。
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“今年海蟶豐收,蟶子個大肉肥,長勢很好,每斤批發價可達19元。”
斗垣村村干部陳建華告訴記者,“開春以來,海蟶的收購價一直保持平穩,到了清明、端午節,價格還會再漲。”
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據了解,斗垣村規模化養蟶,最早可追溯至20世紀70年代。村兩委牽頭,讓土地變股權、農民當股東,將灘涂地流轉起來。2018年,村里借鑒東壁島花蛤苗培育做法,探索集約化發展。
2021年,斗垣村盤活灘涂資源1700余畝,村財年收入突破百萬元,村民人均增收1萬元,獲評福州市鄉村振興中級版試點村。
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“今年村里海蟶的養殖面積約2600畝,預計畝產可達3000斤,采收工作將持續至國慶節。”陳建華說,這些年海蟶的銷售渠道越來越寬,除了傳統的批發市場和餐館直供,網絡訂單也占了相當比重。
從電話預訂到網絡營銷,海蟶的銷售渠道在變,銷路越來越廣。而這片灘涂上彎腰勞作的身影,年復一年,忙碌如初。
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新鮮上岸的海蟶
在福清人手里
能“變幻”出無數種吃法
插蟶、蟶餅、蟶滑粉
火把(麻花)炒蟶、炸蟶
椒鹽蟶、鹽焗蟶、蟶抱蛋
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(資料圖)
一鏟一鏟
挖出的是海蟶
也是生活
蒸一盅、煎一盤、品一口
這便是福清人與這片灘涂之間
最樸素的默契
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文 夏巧鴻 圖 周徵 王鴻鵬 夏巧鴻 視頻 郭城
編輯 陳盼蘭 夏巧鴻
審核 張晨
監制 吳凌 峰 陳宏
發現城市管理問題
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