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甜桿西蘭苔,也叫做蘆筍西蘭花,不過它和蘆筍關(guān)系不大,而是由西蘭花與芥藍雜交選育的新型蔬菜品種。它兼顧了兩者的優(yōu)點——
外形上,既有芥藍挺拔修長的嫩莖,頂端又是緊實飽滿的迷你西蘭花模樣;
口感上,脆嫩清甜,沒有芥藍的苦澀味,纖維遠少于普通西蘭花,入口無渣;
營養(yǎng)上,葉酸、維生素K、鉀的含量都很亮眼,還有豐富的蘿卜硫素、黃酮類抗氧化物質(zhì),膳食纖維充足,低熱量、低脂。不僅全家老少受益,對于孕期、更年期女性更是非常好。
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廚友@上古的雲(yún)
菜譜作者@喵喵很哇塞:
“我?guī)缀鹾苌俜窒碛嘘P(guān)于青菜類的配方,因為覺得實在太簡單,沒什么好寫的,唯獨這道菜例外,因為家人或客人都非常喜歡,覺得雖然簡單也值得分享。”
蒜香蘆筍西蘭花
?食譜作者:Julia阿茱
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·· 用 料 ··
蘆筍西蘭花 300克
大蒜 4大瓣 橄欖油 30克
鹽 12克 水 600克
·· 做 法 ··
1 | 蘆筍西蘭花去除硬皮,吃的時候才會清脆
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2 | 蒜瓣切薄片
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3 | 熱鍋倒入橄欖油, 及切好的蒜片,小火炸至金黃
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4 | 炸蒜片瀝干油,放涼備用,注意蒜片不要等焦黃了才撈出,微黃之后就必須出鍋,否則高溫會使蒜片繼續(xù)焦黃而變苦
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5 | 炸蒜片的鍋子不用洗,倒入600克水燒開,加入蘆筍西蘭花
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6 | 再加入鹽,與2大匙炸蒜的蒜油,汆燙約 2-3 分鐘即撈出。這里的鹽份量比較多,燙好無須再放鹽調(diào)味。
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7 | 擺盤,撒上蒜片即可。注意不要燙太久,這道菜才會青脆爽口。
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做過的人說
林克下廚房:
好吃的!削皮后兩分鐘就行,上半部分是西蘭花,下面就是蘆筍口感,哈哈哈一菜兩吃
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今天大姐大:
加蠔油更好吃
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yaoyao817:
做過很多次啦,好吃~ 注意西蘭蘆筍千萬不能煮酥掉…水開后2分鐘!不能再多啦!
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編輯:碗碗
封面來源:@Julia阿茱
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