從地方小吃到國民餐桌，臻鮮缽缽雞調料全國銷量第一*的破局之路

在樂山的老街巷弄里，缽缽雞的竹簽子一插就是幾十年。紅油在瓷碗里沉淀，串串在湯汁里浸泡，這是屬于四川的地方記憶。

但現在，同樣的場景在全國各地的家庭里上演——消費者從網上買了調料，自己在家“復刻”出缽缽雞，發個朋友圈，配文“終于吃到了”。

這背后，是一整個品類的全國化遷徙。而在這個故事里，有一個名字始終被反復提及——臻鮮。根據馬上贏市場調查數據，2025年1月-2025年12月，臻鮮缽缽雞調料斬獲全國缽缽雞調味料品類折算銷量（kg）第一。這份“缽缽雞調料全國銷量第一*”的背后，藏著的臻鮮是對產品的執著、對渠道的深耕，以及對川味文化的傳承。

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臻鮮缽缽雞調料為什么能賣出全國第一？

從行業數據來看，缽缽雞調料市場近年來持續增長，家庭滲透率不斷提升。那么，臻鮮是如何將一個從樂山街頭起家的小吃，做到全國銷量第一的呢？

答案其實很樸素：把這件事做透，做好，做久。

產品端：口味做深，場景做透

產品上，臻鮮是行業中少有的將缽缽雞這一單品“做深做透”的品牌。其產品矩陣已從經典的麻辣、藤椒，擴展至蒜香、五香、泡椒、魔鬼辣，甚至率先推出兒童風味、老人風味，以及即將上市的藥食同源系列。這種“口味全覆蓋”的策略，精準錨定了不同年齡、不同地域、不同場景、不同健康需求的消費者，讓“缽缽雞調料，選臻鮮”成為自然選擇。

今年糖酒會上，臻鮮推出的番茄味缽缽雞調料更是引發行業關注。這款產品源于對B端攤主的深度調研——很多攤主反饋消費者對番茄口味的需求旺盛，于是臻鮮順勢而為，將B端驗證過的口味升級為標準化產品推向C端。

這種“從消費者中來，到消費者中去”的產品邏輯，讓臻鮮的產品迭代始終緊扣市場脈搏。更重要的是，缽缽雞調料具備“一料兩吃”的獨特優勢：天熱時用冷水泡，就是清爽的冷鍋缽缽雞；天冷時用熱水煮，又變成熱乎乎的小火鍋。零廚藝門檻，完美契合年輕人“不想太麻煩”但“想吃得好”的需求。

供應鏈端：第二工廠投產，從規模擴張向質量效率并重轉型

供應鏈的底子，決定了市場擴張的速度與質量。臻鮮現在有兩座工廠，眉山的老工廠和巴中的新工廠。臻鮮第二工廠的投產，不僅將產能提升至新臺階，更通過自動化與標準化，確保了全國數萬個終端網點的品質如一，同時，它也標志著臻鮮從“規模擴張”向“質量效率并重”的轉型。從眉山到巴中，臻鮮用實打實的投入，筑起了一道穩固的品質護城河。

渠道端：全域覆蓋，精細化運營

渠道的精細化運營，則讓產品觸達了消費的每一個毛細血管。臻鮮構建了線上線下全渠道網絡：線上，天貓、京東、抖音等主流平臺直營，通過精準的內容營銷與直播帶貨，持續放大品牌聲量；線下，商超、流通、餐飲渠道全面開花。這種全渠道的布局能力，確保了“臻鮮缽缽雞調料全國銷量第一*”不僅是數據，更是消費者隨手可及的真實體驗。

在本次糖酒會上，缽缽雞調料銷量第一*權威背書，也引發了經銷商與同行的廣泛關注，它不僅是對臻鮮過去成績的肯定，更是對未來合作的強力信心背書。

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為什么年輕人愿意為這碗缽缽雞買單？

在缽缽雞調味料逐漸走進家庭廚房的同時，也成為越來越多年輕人的選擇。在臻鮮的消費群體中，有許多年輕消費者的身影。

然而，現在年輕人選擇一款調料，不只是看口味與便捷，更看重品牌傳遞的情感價值與生活態度——他們想要的，是不用花費太多時間，就能做出一頓有煙火氣的美食；是一款能體現地域特色，又能融入日常的產品；是一個懂自己、有溫度，能一起玩的品牌。

面對新一代“既要好吃又要好看”的年輕群體，臻鮮不再只是賣調料，而是將產品從“廚房的配角”升級為“生活場景的解決方案”，精準接住新時代消費者的“情緒價值”。

這份情感聯結，首先體現在品牌IP的年輕化表達上。今年，臻鮮正式推出專屬IP“大嘴熊貓”，以憨態可掬的形象、“米其林嘴巴+初中生廚藝”的人設，精準戳中年輕人的喜好——這個“愛吃、懂吃卻不會做”的熊貓，像極了當代年輕人的縮影，而臻鮮調料，就是幫他們輕松實現“美食自由”的底氣。

在糖酒會上，大嘴熊貓成為展位的視覺焦點，年輕人主動打卡拍照，周邊禮品與互動游戲參與度拉滿，讓傳統調味品第一次變得“好玩、有記憶點”。

其次，體現在場景化的品牌傳播上。臻鮮跳出傳統調味品的傳播思路，主動擁抱年輕人的生活場景，以“體育賽事+圈層傳播”的方式，實現品牌破圈。2023年，臻鮮率先贊助成都馬拉松，將火鍋底料融入完賽包，提出“成馬吃好喝好”的傳播概念，引發3000多萬次自發轉發，讓川味調料與年輕化的體育場景深度綁定；后續又連續成為國際乒聯混合團體世界杯官方贊助商，借助國際頂級賽事的影響力，既彰顯了產品的國際品質，也讓川味文化走向全球。

更難得的是，臻鮮的情感聯結，藏在每一個細節里。產品包裝升級后，清晰標注食用教程，掃碼可查看更多做法，貼心適配零廚藝人群；兒童款調料的推出，既解決了家長“想讓孩子吃川味又怕辣”的痛點，也讓川味文化的傳承從下一代抓起；就連產品規格的設計，也充分考慮到一人食、家庭裝等不同場景，讓每一位消費者都能找到適合自己的選擇。

此外，在口味與健康的平衡上，臻鮮讓選擇“無負擔”。面對“清潔標簽”的消費大趨勢，臻鮮的回應是“在好吃的基礎上做減法”。無論是針對兒童的減麻減辣、減鹽版，還是即將推出的藥食同源系列，都體現了其對健康化趨勢的深刻理解。尤其是包裝上簡短、干凈的配料表，這種“被尊重”的感覺，正是建立品牌信任的關鍵。

從贊助馬拉松時的自發打卡，到IP的互動；從年輕人用臻鮮調料泡面、做夜宵，到家庭里親子共同制作缽缽雞，臻鮮早已不是一款單純的調料，而是融入年輕人生活的煙火伙伴，是傳遞川味文化的重要載體。

與年輕人玩到一起，臻鮮正在用“大嘴熊貓”搭建與年輕消費者溝通的橋梁，讓品牌從“產品驅動”走向“產品+品牌雙輪驅動”。

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穩住第一之后，臻鮮往哪走？

現代管理學之父彼得·德魯克曾用“組織慣性”來概括一個現象：企業就像一臺機器，會自動復制過去成功的配方，并本能地排斥任何可能改變配方的新元素。規模越大，慣性越強，它像摩擦力一樣難以察覺，卻讓每一次轉向都代價高昂。

對于已經坐穩“全國銷量第一*”寶座的臻鮮而言，比守住第一更重要的，恰恰是如何對抗這種慣性，完成自我迭代。

這種“自我迭代”首先體現在對品類的持續擴容與升級。臻鮮正努力將缽缽雞這一品類推向更廣闊的未來。其戰略路徑，與火鍋底料的發展史有異曲同工之妙。火鍋底料用十幾年時間，從餐飲后廚走向家庭餐桌，成為國民常備調味品。而缽缽雞，正處在同樣的歷史節點上。臻鮮的野心，是將缽缽雞從“四川小吃”轉化為“全國餐桌上的百搭調味品”，讓“紅油一澆，食材一泡”成為新一代家庭廚房的日常。

其次，是品牌資產的全球化輸出。從成都馬拉松到國際乒聯混合團體世界杯，臻鮮的贊助策略顯得別出心裁。贊助體育賽事，不僅是品牌曝光的“面子”，更是對品牌健康、安全、高品質內核的“里子”認證。能被國際頂級賽事認可，意味著臻鮮的食品安全標準和管理能力已達到國際水準。這種信任狀的建立，為其后續的全球化布局鋪平了道路。

目前，臻鮮產品已遠銷全球20多個國家，其戰略是“先華人，后本地”，以海外華人為支點，逐步將地道的川味文化帶入當地主流市場。

這份勇于突破的勇氣，更體現在對“初心”的回歸與升華。在臻鮮看來，賣調料不僅是生意，更是川味文化的傳播。

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結語

從一家傳統的調味品廠，到如今的缽缽雞調料全國銷量第一*，臻鮮走過的是一條從“產品硬實力”到“品牌軟實力”的進化之路。

這背后，沒有捷徑，就是老老實實把產品做好，把渠道做深，把品牌做強。

在這個變化很快的消費時代，能守住這種“慢”，反而是最快的。

畢竟，一碗好吃的缽缽雞，比什么都重要。

*數據來源：馬上贏市場調查(北京)有限公司，馬上贏線下零售監測網絡。以收集的缽缽雞調味料品類2025年1月-2025年12月按品牌的折算銷量(kg)統計。