跟著美食“尖子生”，解鎖味蕾新成就

2026“亞洲50最佳餐廳”榜單新鮮出爐
這場匯聚頂尖主廚與餐飲理念的盛會
既是對烹飪藝術的禮贊，亦詮釋著亞洲風味的廣度與魅力
在新加坡，每一次用餐皆是跨越味覺與文化的深度抵達
收下這份榜單精選美食指南，開啟賞味之旅吧！

?Odette
2015年開業于國家美術館內的Odette，已蟬聯10屆亞洲50最佳餐廳。主廚Julien Royer的料理深植法餐傳統，并融匯其于亞洲積累的味覺記憶為每一道菜肴賦予獨特的地域靈韻。
?餐廳亮點：順應時令的品嘗菜單，風味從清雅漸入醇厚，呈現融合亞洲美學與現代法餐技藝的用餐體驗。

?Seroja
連續三年躋身亞洲50最佳餐廳的Seroja，位于 Bugis 文化圈核心地帶的 Duo Galleria。餐廳空間本身即詮釋??可持續理念——蜂巢立面自然遮陽、雨水回收、廚余還土。可在13席吧臺或餐桌，近距離觀賞主廚對食材的精雕細琢。
?餐廳亮點：餐廳以馬來群島風味為靈感，融合本土香料與草藥。手工面包佐柔佛奶油不可錯過，咸香中透著質樸的滿足。

? Born
坐落在受保護的百年建筑內，主廚Zor Tan以“生命之環”為料理哲學，圍繞誕生、記憶、時間與傳承等核心展開，通過現代法式技藝細膩詮釋粵式精髓，每一道皆是風味的深度敘事
?餐廳亮點：餐廳以融合法國和中國風味的現代菜肴為特色，招牌菜品鮟鱇魚·玉木耳·雞油汁，肉質柔嫩入味，玉木耳添一分脆爽。

? Nae: Um
新晉上榜的創意韓餐，主廚Louis Han以“Nae: Um”（意為“喚起回憶的香氣”）為理念，憑借多元文化背景與旅行見聞，用現代廚藝解構并重塑韓國傳統風味，烹出屬于這一代人的韓食記憶?
?餐廳亮點：品味現代西式技法演繹韓國傳統風味，其中濟州鮑魚佐海藻醋汁與松子不可錯過。

在新加坡，美食是這個城市的靈魂切片
每一道菜，都是一種生活態度的表達
收好這份亞洲50最佳餐廳指南，下次出發，就這樣吃！

哪一種用餐體驗最令你心動？是技藝交融的現代法餐，可持續的島嶼風味，歷史空間中的融合創意，還是重塑傳統的韓式新章？
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中獎名單將在下期推文中公布

圖片來源：Odette官方（P4-5）；Seroja官方（P6-7）；Born官方（P8-9）；Nae: Um官方（P10-11）