南昌掀起“春日鮮”消費(fèi)熱

隨著氣溫穩(wěn)步回升，南昌城郊山野田間迎來(lái)野菜生長(zhǎng)旺季，春筍、藜蒿、香椿、地皮菇等時(shí)令鮮蔬扎堆上市，清香鮮嫩、應(yīng)季而生的春日美味，點(diǎn)燃全城嘗鮮熱情。從熙熙攘攘的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到品類齊全的商超專柜，從煙火升騰的餐飲門店到尋常百姓的家庭餐桌，一股崇尚自然、品味本真的春日野菜消費(fèi)熱悄然興起。

走進(jìn)東湖區(qū)疊山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、紅谷灘區(qū)鳳凰集貿(mào)市場(chǎng)等地，春日獨(dú)有的清新氣息撲面而來(lái)。各個(gè)生鮮攤位上，野菜早已占據(jù)“C位”，翠綠挺拔的春筍帶著泥土氣息，紫紅鮮嫩的香椿香氣濃郁，脆嫩爽口的藜蒿莖稈飽滿，水芹、薺菜、豌豆尖等野菜鮮嫩欲滴、整齊排列，顯得格外誘人。不少市民駐足挑選、仔細(xì)對(duì)比，攤主們忙著分揀、稱重、打包，吆喝聲、詢價(jià)聲、交談聲交織在一起，勾勒出一幅熱鬧鮮活的春日市井圖景。據(jù)多位攤主介紹，近期藜蒿、春筍、香椿等野菜銷量持續(xù)走高，尤其是清晨和傍晚時(shí)段，選購(gòu)市民絡(luò)繹不絕。

“今年南昌氣溫回升較早，春菜上市時(shí)間也比以前早了些，本地菜貨源充足，野菜每斤售價(jià)3至8元，品質(zhì)較好的每斤10至20元，種類繁多，尤其是藜蒿、香椿、春筍銷量較高。”紅谷灘區(qū)鳳凰集貿(mào)市場(chǎng)一攤主說(shuō)。

“春天的味道，就藏在這些野菜里。”正在精心挑選藜蒿的市民劉女士告訴記者，家里人對(duì)春日野菜有著特殊的情結(jié)，每年這個(gè)時(shí)候，都會(huì)定期到市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)令鮮蔬。無(wú)論是清炒藜蒿、涼拌馬蘭頭，還是春筍燉肉、香椿煎蛋，都是家人最愛(ài)的春日美味。“吃應(yīng)季野菜，既新鮮健康，又能真切感受到春天的到來(lái)，這是大棚蔬菜替代不了的自然風(fēng)味。”不少市民表示，野菜低脂健康、口感清爽，契合當(dāng)下綠色健康的飲食理念，成為春季餐桌的首選食材。

為精準(zhǔn)捕捉市民時(shí)令消費(fèi)需求，我市各大商超也紛紛搶抓“春日經(jīng)濟(jì)”風(fēng)口，專門開(kāi)辟“春日食鮮”專區(qū)，打造沉浸式購(gòu)鮮場(chǎng)景。

近日，記者來(lái)到紅谷灘區(qū)麗景路天虹店，超市內(nèi)設(shè)置了“春日食鮮”專區(qū)。“今年春菜供應(yīng)量充足、品類豐富，價(jià)格梯度分明，兼顧了不同消費(fèi)需求。像藜蒿這種南昌人春日餐桌上的‘標(biāo)配’，貨源充足，已經(jīng)不再是往年的‘嘗鮮貴族’，成了家家戶戶的家常美味。”紅谷灘區(qū)麗景路天虹超市銷售員說(shuō)。

在一家超市內(nèi)記者看到，店內(nèi)設(shè)置了“山野春菜”專區(qū)。專區(qū)內(nèi)，除藜蒿、春筍、香椿等爆款外，還引入了冰草、魚(yú)腥草、蘆筍頭等特色春菜。“今天特意來(lái)買點(diǎn)平常沒(méi)吃過(guò)的春菜，也算是嘗個(gè)鮮。這些菜看著很新鮮，價(jià)格也比較實(shí)惠。”市民鄭女士說(shuō)。

野菜熱銷的同時(shí)，也帶動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的春日消費(fèi)熱潮。南昌大街小巷的餐館紛紛推出春季限定菜單，將野菜融入贛味特色菜品，打造出一道道獨(dú)具風(fēng)味的春日佳肴。“我們店推出了‘開(kāi)春食野’和‘春日?qǐng)F(tuán)圓宴’‘鮮食知春’等多種春日限定套餐，包含春筍燒老鴨、藜蒿炒臘肉、春韭地皮菇等經(jīng)典贛味菜品，很多顧客就是沖著這口春日鮮來(lái)的。”一家餐飲店的服務(wù)員介紹，野菜不僅豐富了菜品體系，也帶動(dòng)了堂食客流量的增長(zhǎng)。

春日野菜熱銷的背后，是南昌本地生態(tài)農(nóng)業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)的深度融合與同頻共振。近年來(lái)，南昌依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境與地理?xiàng)l件，大力發(fā)展藜蒿、春筍等特色時(shí)令果蔬種植產(chǎn)業(yè)，新建區(qū)蘆筍產(chǎn)業(yè)基地等通過(guò)“合作社+農(nóng)戶+市場(chǎng)”模式，不斷擴(kuò)大種植規(guī)模、優(yōu)化種植技術(shù)，在保障優(yōu)質(zhì)果蔬穩(wěn)定供應(yīng)的同時(shí)，也有效拓寬了農(nóng)戶增收渠道，成為助力鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。

來(lái)源：洪觀新聞?dòng)浾?胡彥思 文/圖

編輯：姚西林 二審：胡志文 終審：毛學(xué)文

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