隨著氣溫穩(wěn)步回升,南昌城郊山野田間迎來(lái)野菜生長(zhǎng)旺季,春筍、藜蒿、香椿、地皮菇等時(shí)令鮮蔬扎堆上市,清香鮮嫩、應(yīng)季而生的春日美味,點(diǎn)燃全城嘗鮮熱情。從熙熙攘攘的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到品類齊全的商超專柜,從煙火升騰的餐飲門店到尋常百姓的家庭餐桌,一股崇尚自然、品味本真的春日野菜消費(fèi)熱悄然興起。
走進(jìn)東湖區(qū)疊山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、紅谷灘區(qū)鳳凰集貿(mào)市場(chǎng)等地,春日獨(dú)有的清新氣息撲面而來(lái)。各個(gè)生鮮攤位上,野菜早已占據(jù)“C位”,翠綠挺拔的春筍帶著泥土氣息,紫紅鮮嫩的香椿香氣濃郁,脆嫩爽口的藜蒿莖稈飽滿,水芹、薺菜、豌豆尖等野菜鮮嫩欲滴、整齊排列,顯得格外誘人。不少市民駐足挑選、仔細(xì)對(duì)比,攤主們忙著分揀、稱重、打包,吆喝聲、詢價(jià)聲、交談聲交織在一起,勾勒出一幅熱鬧鮮活的春日市井圖景。據(jù)多位攤主介紹,近期藜蒿、春筍、香椿等野菜銷量持續(xù)走高,尤其是清晨和傍晚時(shí)段,選購(gòu)市民絡(luò)繹不絕。
“今年南昌氣溫回升較早,春菜上市時(shí)間也比以前早了些,本地菜貨源充足,野菜每斤售價(jià)3至8元,品質(zhì)較好的每斤10至20元,種類繁多,尤其是藜蒿、香椿、春筍銷量較高。”紅谷灘區(qū)鳳凰集貿(mào)市場(chǎng)一攤主說(shuō)。
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“春天的味道,就藏在這些野菜里。”正在精心挑選藜蒿的市民劉女士告訴記者,家里人對(duì)春日野菜有著特殊的情結(jié),每年這個(gè)時(shí)候,都會(huì)定期到市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)令鮮蔬。無(wú)論是清炒藜蒿、涼拌馬蘭頭,還是春筍燉肉、香椿煎蛋,都是家人最愛(ài)的春日美味。“吃應(yīng)季野菜,既新鮮健康,又能真切感受到春天的到來(lái),這是大棚蔬菜替代不了的自然風(fēng)味。”不少市民表示,野菜低脂健康、口感清爽,契合當(dāng)下綠色健康的飲食理念,成為春季餐桌的首選食材。
為精準(zhǔn)捕捉市民時(shí)令消費(fèi)需求,我市各大商超也紛紛搶抓“春日經(jīng)濟(jì)”風(fēng)口,專門開(kāi)辟“春日食鮮”專區(qū),打造沉浸式購(gòu)鮮場(chǎng)景。
近日,記者來(lái)到紅谷灘區(qū)麗景路天虹店,超市內(nèi)設(shè)置了“春日食鮮”專區(qū)。“今年春菜供應(yīng)量充足、品類豐富,價(jià)格梯度分明,兼顧了不同消費(fèi)需求。像藜蒿這種南昌人春日餐桌上的‘標(biāo)配’,貨源充足,已經(jīng)不再是往年的‘嘗鮮貴族’,成了家家戶戶的家常美味。”紅谷灘區(qū)麗景路天虹超市銷售員說(shuō)。
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在一家超市內(nèi)記者看到,店內(nèi)設(shè)置了“山野春菜”專區(qū)。專區(qū)內(nèi),除藜蒿、春筍、香椿等爆款外,還引入了冰草、魚(yú)腥草、蘆筍頭等特色春菜。“今天特意來(lái)買點(diǎn)平常沒(méi)吃過(guò)的春菜,也算是嘗個(gè)鮮。這些菜看著很新鮮,價(jià)格也比較實(shí)惠。”市民鄭女士說(shuō)。
野菜熱銷的同時(shí),也帶動(dòng)了餐飲市場(chǎng)的春日消費(fèi)熱潮。南昌大街小巷的餐館紛紛推出春季限定菜單,將野菜融入贛味特色菜品,打造出一道道獨(dú)具風(fēng)味的春日佳肴。“我們店推出了‘開(kāi)春食野’和‘春日?qǐng)F(tuán)圓宴’‘鮮食知春’等多種春日限定套餐,包含春筍燒老鴨、藜蒿炒臘肉、春韭地皮菇等經(jīng)典贛味菜品,很多顧客就是沖著這口春日鮮來(lái)的。”一家餐飲店的服務(wù)員介紹,野菜不僅豐富了菜品體系,也帶動(dòng)了堂食客流量的增長(zhǎng)。
春日野菜熱銷的背后,是南昌本地生態(tài)農(nóng)業(yè)與消費(fèi)市場(chǎng)的深度融合與同頻共振。近年來(lái),南昌依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境與地理?xiàng)l件,大力發(fā)展藜蒿、春筍等特色時(shí)令果蔬種植產(chǎn)業(yè),新建區(qū)蘆筍產(chǎn)業(yè)基地等通過(guò)“合作社+農(nóng)戶+市場(chǎng)”模式,不斷擴(kuò)大種植規(guī)模、優(yōu)化種植技術(shù),在保障優(yōu)質(zhì)果蔬穩(wěn)定供應(yīng)的同時(shí),也有效拓寬了農(nóng)戶增收渠道,成為助力鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)。
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來(lái)源:洪觀新聞?dòng)浾?胡彥思 文/圖
編輯:姚西林 二審:胡志文 終審:毛學(xué)文
南昌發(fā)布
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