浙江
總說早餐要吃好，今天想給大家推薦兩款用金華兩頭烏做的美味，不是普通豬肉能比的香，一口咬開，鮮汁在嘴里爆開，肉香濃郁卻不膩人。
金華兩頭烏豬肉餡包子，內餡選用24小時內出品的冷鮮肉，老面發酵還帶酒香，活動期間買3袋送1袋。
▲兩頭烏肉包
省級非遺永康“兩頭烏”肉麥餅，四肥六瘦肉香撲鼻，早餐煎一個很合適。
▲戳目錄可買
▲ 兩頭烏肉包
身邊不少朋友常抱怨，如今很難吃到好吃的包子。要么包子皮軟硬不合適導致口感差，要么餡料品質口感讓人一言難盡。
我們推薦來自金華的兩頭烏豬肉餡包子，有常規肉包和小巧的小籠包，都來自浙中金華的仙橋牧場。
▲兩頭烏小籠包
仙橋牧場也是我們的兩頭烏豬肉基地。
金華兩頭烏，被列入中國四大名豬之首，也是入選歐盟地理標志協定保護名錄的中國土豬。
仙橋牧場專心培育100%血統金華兩頭烏，還原金華兩頭烏古法飼養方式，精心挑選10味本土天然蔬果飼料飼喂，以膳食纖維、粗纖維、植物蛋白為主，輔以中草藥、營養補劑、益生菌。
這里的兩頭烏喝的是來自省一級自然水源保護區的I類水。嚴格遵循自然慢養的階段周期，每一頭兩頭烏養足365天。
這樣的兩頭烏豬肉肉質細嫩多汁，大理石紋理豐富，擁有“入口即化”的口感，肌間脂肪香甜、清淡，肉香濃郁且不膩，肉香味十足。
仙橋牧場全新推出的鮮肉大包，堅持采用手工現包的方式，不僅食材放心可靠，金華兩頭烏的鮮嫩肉餡，搭配老面的松軟口感，吃起來更是滿足。
1.兩頭烏鮮肉大包（ 6個/袋，約420g/袋 ）， 兩袋 優享價80元； 3袋優享價109元。
2.兩頭烏小籠包（12個/袋，約300g/袋），3袋 優享價108元。
活動期間，鮮肉大包/小籠包買3袋送1袋。
活動時間：4月5日至4月11日。
順豐快遞，收到貨通過熱蒸之后，具有和現包的一樣的口感，蒸出來蓬松飽滿。
配料很干凈，連味精都沒有，取而代之的是提鮮的蠔油，就像自家包的包子一樣。肉的顆粒感分明。
▲實拍
相比早餐店買的包子可能略貴一點，但是貴有貴的道理，肉質好，配料簡單，味道好吃，作為老人孩子的每日早餐，吃得更放心。
▲實拍
每個小籠包都不均勻，各有各的長相，一看就是手工包的。
▲蒸之前
老面皮子厚度正好，上厚下薄，所以肉汁完全浸潤了包子底，每一只都有漂亮的“裙邊”。
▲蒸之后
空口吃咸淡適口，可以吃到明顯的肉香，沒有異味，肉也是松松的，不會硬邦邦一團。皮子吃起來也很有嚼勁。
▲實拍
兩頭烏的內餡是真香，外皮筋道，肉質緊實帶肉汁，咸鮮口味，絕！一包蒸一包煎，早餐不要太豐盛哦。
▲實拍
為什么值得買？
1.兩頭烏豬肉作餡，新鮮放心
精選金華兩頭烏的前腿肉，四肥六瘦的配比，不僅使得肉香濃郁，口感上更是鮮嫩多汁。
只選用24小時內出品的冷鮮肉，全程冷鏈處理，可有效阻止微生物的侵入，營養物質不易流失，同時整體肉質更為鮮嫩有彈性，作為肉餡更易入味，讓家人吃上新鮮如初的放心肉。
2.酒釀發酵老面，手工包制
為了更完美的面皮口感，選取更富筋道的七星級面粉，加入酒釀和酵母發酵，兩者融合，不僅增加發面的甜度還附有微酒香。
每一只包子，都由手藝精巧的師傅手工包制而成，中間厚邊緣薄捏攏成型，精致封口不會塌陷。蒸熟出鍋后，漂亮的褶型不會變形，個個都是潔白松軟，色香味俱全，令人胃口大開。
3.配料表干凈，寶寶孕婦放心吃
制作全程不加色素、香精及各種添加劑，餡料中除了選用24小時內的冷鮮肉，調料只用最常見的蔥、醬油、鹽調味，家里有寶寶、孕婦的也可以放心下單。
“兩頭烏”肉麥餅，是永康代表性的傳統美食之一。2023年，永康肉麥餅制作技藝，入選 第六批 省級非物質文化遺產代表性項目名錄。
我們推薦的肉麥餅，來自浙江偉豐肉食品有限公司。入選2023年金華特色伴手禮名單、浙江省農家特色小吃優質獎、浙江省“媽媽的味道”十佳美食榜單。
董事長付美貞，是永康市高級農民技師、永康市石柱鎮婦聯副主席。2017年被評為“全國農業勞動模范”、2022年被金華市婦女聯合會聘為巾幗共富導師。
這些年，付美貞深耕永康美食文化，開設免費非遺傳承課堂傳授技藝。
▲付美貞
產業帶動近萬人就業，助力鄉村振興與共富發展，吃的不僅是美味，更是藏在餅里的匠心與溫情。
這款肉麥餅，結合了金華地理標志產品——兩頭烏，肉餡肥瘦比例4：6，風味更上一層樓。
肉麥餅禮盒（雪菜+梅干菜各1包，共12個）。市場價140元，優享價129元。
兩頭烏做的永康肉麥餅，一包6個，配料表簡單，調味不重，比較清淡。
兩頭烏的肉餡，比普通豬肉香，沒有異味，油而不膩。
餅皮用不同方法加熱口感不同，平底鍋熱的會更軟帶韌勁，空氣炸鍋加熱，表皮脆殼，口感豐富。
無需解凍，加熱時間要長一些，餅用水沖一下直接放平底鍋蓋鍋蓋小火燜或放空氣炸鍋180°以下慢慢加熱，中途翻面。
平底鍋加熱需要翻面時加一點水，繼續燜反復多次。基本10分鐘左右可以完成，當早餐很合適。
為什么值得買？
1.非遺技藝加持，榮譽加身品質硬
作為永康代表性傳統美食，其制作技藝已入選省級非物質文化遺產名錄。
傳承正宗烤制手法，餅皮經反復揉搓更具韌勁，搭配傳統配方鎖住本味。
斬獲金華特色伴手禮、浙江省農家特色小吃優質獎等多項榮譽，品質經權威認可。
2.兩頭烏鮮餡打底，純粹風味
嚴選金華地理標志產品——兩頭烏豬肉，肉餡肥瘦比例精準控制在4:6，肉質香郁、肥而不膩。
配料表簡潔干凈，僅用小麥粉、梅干菜等天然食材搭配釀造醬油調味，無多余添加。
梅干菜吸飽肉香，肉香融合菜鮮，一口下去鮮香撲鼻，盡顯食材本味。
匆忙的春天早上，無論是你自己，還是家里有小朋友和老人，備點兩頭烏包子和肉麥餅，一個營養美味的早飯就不用發愁了！
文/方志堅，張婉如
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