俗話說“百草回芽,舊病萌發”,春天是萬物生長的時節,尤其是清明以后,氣候逐漸回暖,降水也漸漸多起來,各種植物都開始旺盛生長。不過這樣的氣候也為細菌,病菌提供了條件,其越來越活躍,加上現在早晚溫差大,氣候不穩定,忽冷忽熱,稍不注意,就會著涼感冒,要不然就是上火,讓人吃不好睡不著,喉嚨鼻子都不舒服。所以清明后是養生的關鍵期,大人小孩都不能馬虎。
一方面要在不同的天氣里注意增減衣物,來幫助身體適應環境,同時也要多休息,足夠的睡眠也是緩解春日困乏提升免疫力的重要條件。當然飲食也是需要及時調整的,好在這個時節的很多蔬菜,不僅新鮮味美,還是天然的“青霉素”,寧可少吃肉,也一定要多給家人吃這些菜,清熱抗菌,增強抵抗力,身體強壯少生病,下面就來跟大家分享3種,來看看吧~
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一、蒜苔
清明以后,當季的新鮮蒜苔開始上市了,一年中最好吃的時候,鮮甜可口,嚼起來也特別嫩,不像冬天的那種特塞牙。而其是大蒜的一種主要產物,富含硫化物,大蒜素,維他命C,纖維素,以及鐵,硒,鋅,磷等。幫助我們抗菌抗炎,清熱排毒,清肝健脾,提升免疫等。而且它是一種非常下飯的菜,搭配黃豆,雞蛋一起來炒,營養加倍,好吃又開胃。
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1、很多人沒試過這個做法,這里建議大家一定要試試,味道很不錯。先來挑選優質的黃豆芽,洗洗幾遍,徹底洗好后,浸泡待用。
2、接著來將蒜苔摘一摘,現在的蒜苔很嫩,頂部的蒜苔帽也可以酌情留下,營養不浪費,之后清洗兩三次,控控水,進一步切成小段。
3、雞蛋我放了三個,先打在碗里,少許鹽,花雕酒,攪拌均勻了。
4、先來燒水,將黃豆倒里邊,煮五分左右,使之斷生后撈起來。
5、起鍋放油來炒菜,先將雞蛋倒進去,迅速炒熟后盛起來。繼而放蒜苔,屆時調生抽,炒兩分鐘左右。
6、接著將雞蛋,黃豆芽倒進去,補充些鹽,蠔油,繼續炒到均勻入味,便可以從中盛出了。
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二、魚腥草
現在也是這菜迅速生長的時候,其有著獨特的香味兒,是很多人的最愛,值得一提的是,它還是一種藥材,富含揮發油,魚腥草素,黃酮類化合物,維C,鉀等,幫助我們抗炎抑菌,止咳平喘,利尿排濕,提升免疫力等。可以做成涼拌菜,或是在燉湯的時候放一些,增香又養人。
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1、其先摘一摘,掐掉深色的部分,然后仔細沖洗,徹底洗好了,稍微剪短些待用。
2、一些肋排,剁一剁,分成小塊,先洗洗,之后放到寬水里邊,加點生姜,大火徹底煮透了,然后撈起來,再用干凈的水洗洗。
3、重新起鍋,將肋排倒進去,添上水,燉一個小時左右。
4、將魚腥草放進去,與湯汁拌勻了,再煮二十分鐘左右,最后可以靈活調一些鹽到里邊,即可關火。清潤可口,健康又營養。
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三、茴香苗
其也是自帶獨特香味的一種菜,幾十天就可以長一茬,很多人都喜歡吃。它也是藥食同源的一種綠葉菜,富含B類維生素,維C,維P,植物活性成分,以及鉀,鈣,鎂,煙酸等,有益于健胃理氣,抗菌抗病毒,提升免疫等。這個時節可以用它來做面食,簡單好吃又營養。
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1、這里先來將面準備好,一斤面粉中放3克發酵粉,250克溫水,將其拌成絮后,淋上一點玉米油,然后將其揉成團。
2、來將茴香苗準備好了,先摘一摘,之后清水沖洗好,瀝水待用。
3、一塊鮮肉,切成小顆粒。接著起鍋放油,將其倒進去,快速劃拉開,使之粒粒分明,變色之后,加點蔥花,生抽,蠔油,把香味烹出來關火。
4、屆時來把茴香苗切碎了,倒在鍋里,與其中的餡料混合到一起,再撒些鹽,稍微咸一點。
5、等待面團發起來,將其整理細膩,之后搓長些,切小份,每一份都搟薄,分別包入茴香肉餡。
6、置于蒸屜上,先等二十分鐘左右,其體積明顯膨脹了,才能開火蒸,全程十五分鐘就煮了。
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