來源:央視新聞客戶端
位于浙江杭州蕭山區(qū)的盈豐橙柿農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),這里不僅能一站式嘗遍時(shí)令鮮蔬,還能解鎖超多便民新體驗(yàn),跟隨記者鏡頭一探究竟。
總臺(tái)記者 信任:杭州蕭山盈豐橙柿農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),這哪是傳統(tǒng)的菜場(chǎng),明明是一個(gè)精致的煙火氣打卡地。這段時(shí)間,菜場(chǎng)專門設(shè)置了春菜專屬攤位,一眼望去滿滿春日生機(jī)。
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商戶 馬光輝:年輕人還是比較多一點(diǎn),年輕人如果來不及,有時(shí)我們會(huì)幫忙切好、洗好、配好。不會(huì)燒菜的情況下,牌子上有做法,寫得明明白白。
總臺(tái)記者 信任:如果沒時(shí)間到現(xiàn)場(chǎng)采購,大家可以線上下單,足不出戶就能享用這口春天的味道。
大家吃春菜講究的就是一個(gè)“鮮”字。想要比外賣還要更快嘗到這口鮮,這里也能實(shí)現(xiàn)。在這里買了菜,立馬在隔壁就能涮起來。
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在盈豐街道的奔競(jìng)社區(qū)的涮火鍋區(qū)域,里面的餐具、底料都是免費(fèi)的。只需要在菜場(chǎng)買菜,就可以涮小火鍋。
消費(fèi)者:第一次在菜場(chǎng)里面吃火鍋,菜的味道也挺新鮮。
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總臺(tái)記者 信任:這個(gè)本子是之前消費(fèi)者的送檢記錄,上面會(huì)貼一些結(jié)果,在手機(jī)上也可以接收。這個(gè)菜場(chǎng)用各種各樣的巧思和服務(wù),讓大家把春日買菜變成一種樂趣,讓大家可以輕松擁抱春日美味。
春日食鮮正當(dāng)時(shí)
科學(xué)食用護(hù)健康
除了現(xiàn)場(chǎng)涮火鍋,剛購買或采摘的春菜還有不少吃法。一起去浙江杭州市蕭山區(qū)的戴村鎮(zhèn),看村民們是如何搭配烹飪出營養(yǎng)又美味的春菜菜肴的。
在浙江杭州市蕭山區(qū)戴村鎮(zhèn)的映山紅農(nóng)業(yè)基地,大批時(shí)令春菜迎來最佳采摘期。青綠的韭菜、飽滿的大豆、紅嫩的莧菜,特別是雨后的春筍,競(jìng)相破土,格外鮮嫩。
春菜品類這么多,如何搭配才能做出好吃又不失營養(yǎng)的美味菜肴?
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村民介紹,干菜炒春筍是本地的經(jīng)典吃法。春筍搭配農(nóng)家干菜爆炒,咸香入味、脆嫩爽口。此外,咸肉炒蒜苗也是不錯(cuò)的選擇,蒜苗清香解膩,葷素搭配口感絕佳;大豆炒韭菜食材雖簡(jiǎn)單,但經(jīng)過大火快炒后豆粒軟糯,老少皆宜;清炒莧菜則講究少油快炒,最大程度保留莧菜礦物質(zhì)與維生素。本地人吃春菜都講究大火快炒,減少烹飪時(shí)長,避免營養(yǎng)流失,最大程度保留了春菜的本味。
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美味嘗鮮之余,營養(yǎng)師也提醒大家,春菜雖好吃,但食用時(shí)要遵循科學(xué)原則,根據(jù)自身體質(zhì)適量食用。
蕭山區(qū)第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科住院醫(yī)師 王依瓊:春筍富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助排便,但是腸胃虛弱以及有消化道潰瘍病史的患者不太適合吃。蠶豆、豌豆有豐富的植物蛋白,也是比較好的春菜,但部分有蠶豆病的患者不能吃蠶豆,還有腎病患者應(yīng)該謹(jǐn)遵醫(yī)囑,不能過量。
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