以往的“頂級山珍海味”！國家保護動物、吃了犯法的有哪些？

給您帶來最新的美食資訊，家庭最實用的烹飪技巧，關(guān)注「辣爸食堂」幸福每一天。

在古代，能吃上山珍海味，可不是普通老百姓能奢望的事，那是達官顯貴、皇宮貴族彰顯身份的標配。古人把各種稀有的野生動物、深海奇魚捧成頂級佳肴，殊不知這些當(dāng)年被瘋搶的“舌尖奢侈品”，如今全都成了國家重點保護動物，別說吃，私自捕獵、買賣、食用，都要觸犯法律蹲大牢。

今天就挨個盤點，這些過氣的古代山珍海味，到底哪些是現(xiàn)在萬萬碰不得的。

一、先說說古代的山八珍，里面大半食材，現(xiàn)在全是保護動物，每一樣都碰不得。

1、首當(dāng)其沖的就是熊掌。說起熊掌，大家最先想到的就是孟子那句“魚，我所欲也；熊掌，亦我所欲也”，早在先秦時期，熊掌就位列山珍之首，是帝王才能享用的御膳珍饈。

古代人覺得熊掌滋補，經(jīng)過繁復(fù)工序燉煮后軟糯黏嘴，是宴席上最撐場面的硬菜，只有頂級權(quán)貴才有資格品嘗。但熊掌取自亞洲黑熊、棕熊，如今這兩種熊都是國家二級以上保護動物，我國法律早已明令禁止捕獵、殺害、食用。

而且現(xiàn)代科學(xué)早就證實，熊掌并沒有特殊營養(yǎng)，成分和普通豬蹄相差無幾，全是古人的盲目追捧，為了一口吃的傷害保護動物，既殘忍又違法。

2、第二個是穿山甲。穿山甲在古代被視為“祥瑞之獸”，又被傳得神乎其神，說它的鱗片能通乳、治病，肉質(zhì)大補，從民間大戶到宮廷王府，都把它當(dāng)成珍貴山珍。

穿山甲性格溫順，遇到危險只會縮成一團，極易捕捉，正因如此，被人類大肆捕殺，種群數(shù)量急劇銳減。事實上，穿山甲的鱗片成分和人類指甲完全一樣，毫無藥用價值，肉質(zhì)也沒有所謂的滋補功效。如今穿山甲已經(jīng)升級為國家一級保護動物，全面禁止食用、非法交易和藥用，敢觸碰就是刑事犯罪。

3、第三個是野生娃娃魚，學(xué)名大鯢。娃娃魚是存活了上億年的“活化石”，因為肉質(zhì)鮮嫩、無細刺，在古代被當(dāng)成上等山珍，只有富貴人家才能吃得起。它的叫聲像嬰兒啼哭，名字也由此而來，在古代食材里屬于稀缺貨。

但隨著野生種群越來越少，野生大鯢被列為國家二級保護動物，嚴禁任何人捕撈、食用、傷害。就算是人工養(yǎng)殖的娃娃魚，也需要專業(yè)資質(zhì)才能經(jīng)營，普通人私自食用野生娃娃魚，必定會受到法律制裁。

4、還有猴腦，這是古代最殘忍的山珍之一，完全是權(quán)貴們的畸形追求，傳言吃猴腦能“以形補形”、補腦益智，實則毫無科學(xué)依據(jù)。

獼猴、藏酋猴等猴類，全都是國家二級保護動物，捕獵、食用猴腦屬于嚴重違法行為，這種殘忍的吃法，早就被時代唾棄，如今更是法律嚴令禁止。

二、說完山珍，再看看古代的海八珍，里面不少名貴食材，現(xiàn)在也全是保護動物，一口都不能嘗。

1、首先是魚翅。魚翅其實就是鯊魚的魚鰭，從明清時期開始，魚翅徹底走紅，成為宮廷御膳和豪門宴席的標配，吃不吃魚翅，成了古代有錢人攀比身份的資本。

古人覺得魚翅口感筋道、大補滋養(yǎng)，實際上魚翅的主要成分是膠原蛋白，和豬蹄、雞皮的營養(yǎng)沒區(qū)別，根本沒有特殊功效。為了獲取魚翅，人類瘋狂捕殺鯊魚，導(dǎo)致多種鯊魚瀕臨滅絕，如今我國早已全面禁止魚翅的生產(chǎn)、銷售和食用，任何非法捕獵鯊魚的行為，都會受到法律嚴懲。

2、第二個是中華鱘。中華鱘有著“水中大熊貓”的稱號，是地球上最古老的魚類之一，在古代就因為體型大、肉質(zhì)鮮美、魚籽珍貴，被當(dāng)成頂級海味。這種古老生物在地球上存活了上億年，如今卻因為過度捕撈、環(huán)境破壞，種群數(shù)量岌岌可危。

現(xiàn)在中華鱘是國家一級保護動物，嚴禁任何捕撈、售賣、食用行為，就算是誤捕，也必須立刻放生，否則就要承擔(dān)法律責(zé)任。

3、第三個是黃唇魚。黃唇魚是我國獨有的魚種，在古代，它的魚鰾也就是花膠，被奉為“海味極品”，價比黃金，是權(quán)貴們爭相收藏食用的稀罕物，北魏《齊民要術(shù)》中就有關(guān)于它的記載。

過度捕撈讓黃唇魚數(shù)量急劇減少，如今它已是國家一級保護動物，被網(wǎng)友戲稱為“牢底坐穿魚”，野生捕撈、食用黃唇魚，直接面臨牢獄之災(zāi)。

4、還有象拔，古代的象拔指的是亞洲象的鼻子，是古代帝王專屬的御膳珍品，普通人根本無緣得見。

亞洲象如今是國家一級保護動物，全球都禁止捕獵、殺害、食用，別說吃象鼻，任何傷害亞洲象的行為，都是嚴重的違法犯罪。

其實說到底，古代這些所謂的山珍海味，大多是古人缺乏科學(xué)認知，加上身份攀比催生出來的畸形美食，既沒有特殊的營養(yǎng)，還伴隨著殘忍的捕獵行為，嚴重破壞生態(tài)平衡。

如今法律早已明令禁止食用保護動物，就是為了保護這些瀕臨滅絕的生物，維護自然生態(tài)。我們一定要牢記，沒有買賣就沒有傷害，別再迷信所謂的“滋補野味”，老老實實吃家常食材，既健康安全，又不會觸犯法律，這才是最靠譜的飲食方式。