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“藍莓價格大跳水”
連續沖上熱搜
不少人都在說
終于輪到自己
實現藍莓自由了
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以前一小盒動不動
二三十塊
買的時候
多少還得猶豫一下
現在不少地方半斤裝
直接賣到19.9元
云南產地甚至已經開始“按桶賣”
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(圖源央視財經)
01
藍莓大降價!
多地超市
半斤裝:接近30元→19.9元
批發市場
一箱:150元→80元左右
云南優質藍莓地頭價跌到30元/公斤
同比降約50%
銷量也是翻倍增長
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(圖源網絡)
02
藍莓怎么突然不“貴族”了?
很多人的第一反應是
是不是種太多了
但真相沒這么簡單
短期看
是云南產區天氣好,藍莓集中成熟上市
這里光照足、溫差大
藍莓甜度高、果粉厚
而且銷售期能從11月一直延續到次年5月
剛好補上冬春水果的空檔
長期看
產能持續擴張
中國已經成為
全球第一大藍莓生產國
2020年中國藍莓產量還是34.7萬噸
到2025年已經漲到81萬噸
5年翻了兩倍多
03
買藍莓不是越大越好
01
同等重量下 藍莓越小 營養越豐富
花青素是植物中的一種天然色素,是青藍色的,哪里顏色深,哪里就藏著豐富的花青素。而藍莓,表皮顏色深,果肉青白色,也就是說,花青素主要分布在果皮里。
此外,不僅是花青素,藍莓里的多酚、黃酮等抗炎抗氧化的活性成分,也大多藏在果皮里。
假設兩種大小不同的同品質藍莓
單顆小藍莓:果徑10毫米
單顆大藍莓:果徑20毫米
同等重量下
1顆大藍莓≈8顆小藍莓
但從果皮的表面積來看
所有大藍莓(12.56平方厘米)果皮的表面積
卻只有小藍莓(25.12平方厘米)的一半
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(圖源武漢市場監管)
02
口感上,大果藍莓也未必占優
大果藍莓
因細胞體積大
果膠易降解
長途運輸后容易出現“水唧唧”的口感
甚至可能爆酸
中小果藍莓
果皮更厚、果肉致密
糖分濃縮、風味更濃郁
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(圖源攝圖網)
14–18mm 黃金尺寸才是黃金大小
甜酸平衡、果肉厚實
如果你最近也準備沖一波藍莓
這幾個標準也要考慮到哦
一、看果粉(白霜)
好藍莓
表面有均勻、厚實、完整的白霜(天然果粉)
像蒙了一層薄糖
不好:
白霜很少、脫落、發黏、發亮
不新鮮
二、看顏色—— 決定甜度
成熟好吃:
深紫、藍黑、深藍色,顏色均勻
別買:
發紅、淺藍 → 沒熟、很酸
發黑、發暗、褐色斑點 → 過熟、軟爛、有酒味
三、捏硬度—— 口感關鍵
優質:
飽滿、結實、有彈性,輕捏能回彈
避雷:
太軟、黏手、出水 → 變質/過熟
硬邦邦、干癟 → 沒熟/失水
四、查果蒂(柄)和果臍(底部)
- 果蒂:綠色、緊實、不脫落 → 新鮮
發黑、干枯、一碰就掉 → 放久了
- 果臍:干凈、小而平
有白毛、綠霉、酒味 → 發霉變質
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(圖源科普中國)
很多人一看到藍莓表面的“白霜”
第一反應就是:
是不是發霉了?
其實不是
這層東西是藍莓天然的糖醇類保護物質
能幫助減少水分蒸發、抵御病菌
安全可食用
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如果你為了把它洗得“锃亮”
拼命搓
??反而容易把表皮破壞掉
讓藍莓更容易壞
04
洗藍莓也有技巧
正確洗法
→先在流動水下沖30秒
把灰塵和雜質沖掉
→再放進加了適量鹽和小蘇打的清水里
浸泡5到10分鐘
→最后用流動水沖干凈
瀝干水分就行
05
別一口氣炫太多
首都醫科大學附屬北京中醫醫院心血管科主任醫師尚菊菊表示,藍莓較寒,胃火較重和胃腸道功能正常的人群要適量吃,但對于脾胃陽氣虛弱者,尤其小孩和老人等脾胃功能不好的人群,不建議過量食用。
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(圖源攝圖網)
藍莓營養是不錯
但也不是越多越好
建議成年人每天吃100克到150克左右
吃太多可能會引起腹瀉
糖尿病患者等特殊人群
也更適合選低糖品種
或者控制一下量哦
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下個月將迎來集中上市期
可能還會降
評論區聊聊
也歡迎順手說說
你最近實現藍莓自由了嗎?
來源:網絡、科普中國、人民日報、新華社
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