福建之茶 | 老樅水仙為何被武夷巖茶愛好者推崇

福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

老樅水仙素來是茶客們鐘愛的茶品

那種喬木特征+天氣+山場+工藝+樹齡

才能形成獨特的樅味，不可復(fù)制

何為老樅水仙呢？

最初武夷山的品種只有

水仙，梅占，大柏茶（一種芽頭是白色的奇種）

三種樹屬于小喬木

而老樹水仙口感又最具有喬木特征

當(dāng)?shù)匾郧坝兄^百歲而稱老之說

所以過百年的水仙茶樹產(chǎn)出的茶稱老樅水仙

由于過百年的茶樹稀少

市場又需求之大

現(xiàn)在60年以上的水仙茶樹也稱老樅水仙

頂級的老樅水仙，是帶花香好？

武夷山茶葉總廠以前評定水仙等級

就有花香水仙特級

老樅水仙則歸入一級

就有著（叢味易得，花香難求）之說

在80年代武夷山的巖茶

大部分都賣給潮汕地區(qū)

蘭香老樅已經(jīng)風(fēng)靡潮汕了

就在當(dāng)下對蘭香老樅的熱愛

還是不遜色于牛欄坑肉桂。

解密—老樅水仙樅味

現(xiàn)在市場有

粽葉香老樅

青苔味老樅

糙米味老樅

木質(zhì)味老樅

花香老樅

一般的茶友實在難以區(qū)分

那我們就一一來解讀吧

粽葉香老樅：

水仙茶在做的熟透的程度上

搖青發(fā)孝偏重的泡到后期就帶棗味；粽葉味

不信你買些喝喝吧

青苔味老樅：

高山水仙由于環(huán)境陰濕的情況和光照稀少

青苔寄生茶樹上很多

做出來一般青苔味顯著

只能叫青苔味水仙罷了

糙米味老樅：

有些水仙在采摘時間偏晚大開面制作

又加上山場特征

有些會有米味的特征，

這也算老樅的話建議你去喝北斗，

北斗更容易有這味道

木質(zhì)味老樅：

如果一泡水仙茶干就帶木質(zhì)味，

水木質(zhì)飄香，多泡持久，那你小心了

今天遇到真貨了，百年老樅就應(yīng)該帶這基本特征，

百年老樅水仙一般樹上結(jié)的青苔很多

老師傅做老樅會做的熟透把本質(zhì)特征做清楚

后期會帶做的熟的棗味

發(fā)孝透的粽葉特征

所以老樅有木質(zhì)特征不影響它有青苔味，粽葉香，棗味

花香老樅：

如果有一泡老樅木質(zhì)特征明顯，有蘭花香顯著

那你遇到高手了，

我問過自己佩服有威望的資深做茶老茶農(nóng)

武夷巖茶最愛喝什么茶

他不加考慮的回答老樅水仙

要是有蘭花香老樅就留著自己喝和好朋友分享

泡碗里放的滿滿的泡的濃郁的

人生最難忘的喝巖茶莫過于此

老樅茶樹能活過百年

它的環(huán)境一定好

它的葉子做的茶一定有延年益壽的好處

包含什么也說清楚

就當(dāng)是向往長壽的想象吧

—THE END—

1988年武夷山水簾洞老樅水仙，可遇不可求，先到先得。

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