神婆的盲盒餐廳

[ Blind box ]

盲盒

每一年都是個(gè)盲盒，

去年這個(gè)，

Milosz在《禮物》里已經(jīng)說明白了。

“這世上沒有一樣?xùn)|西我想占有。
我知道沒有一個(gè)人值得我羨慕。
我遭受過的任何不幸，

我都已忘記。
想到我是以前的那個(gè)人并不使我難為情。

直起腰來，
我看見藍(lán)色的大海和帆影。”

偶遇了一年，我打算敞開這份盲盒餐廳，當(dāng)是小小的開門新年禮，希望大家的快樂明確一點(diǎn)。我沒有什么大理想，就想吃點(diǎn)好的，也并不想直起腰，即使我還有腰，吃完照樣沒有了。

這年頭還能相信什么呢？抬頭相信別人再也不說假話的功夫，還不如低頭，沖出羊圈，真誠吃喝。如果上帝說沒門，他肯定給咱開了一扇窗。我多一張船票，肯定會(huì)和你一起走，何況爬窗不需要窗票，也不需要拼，愿意拼桌就行。

女友Amy戴著口罩笑：

吃頓飯跟人家噶姘頭一樣吃力。

我生氣地脫了口罩笑：

爬窗又不爬床咯，

吃吃就有力了！

盲盒餐廳1

上海·真光新村第六小區(qū)

這家餐廳沒名字，沒有僧推或者敲月下門的機(jī)會(huì)，因?yàn)椴]門。其實(shí)，門藏在居民區(qū)深處，進(jìn)出勞師動(dòng)眾，老板拍了個(gè)腦門，開窗當(dāng)門。上海的美食家芭比幫忙定的，我去吃完沒后悔爬窗，但很后悔穿了一條包臀裙。爬進(jìn)去的時(shí)候沒撐破，感覺爬出來的時(shí)候差點(diǎn)晚節(jié)不保。

我原來以為老板大概是個(gè)男版長發(fā)姑娘，迷人得伐得了，后來我才知道為什么很多美食家都爬過我的同款窗！這年頭，餐廳門越做越高級(jí)，老上海菜不是滿大街都找得到的。

白燒大腸、白燒鱔絲、白蟹、咸雞…清清爽爽。

芭比帶的茅臺(tái)和藍(lán)帶合作的限量白酒大概太滑，一桌盤碗轉(zhuǎn)眼被清得明月光了。

盲盒餐廳2

烏狗飯店

杭州·金喬街591號(hào)

我去時(shí)候，入口兩張大圓桌中間只有一個(gè)屏氣深溝，已經(jīng)無路可走。那交界人潮人海中，有你有我，分不出來自哪一桌。只有風(fēng)口呼嘯聲中，老板娘站起，不怒自威問一句“我們這里不點(diǎn)菜，你定位了嗎，幾人？”我還好有先見之明，氣定神閑：“定了，三人。”

她輕揮著單子，舞帕一轉(zhuǎn)，隨手上了一盤白燒豬門腔給我，急推，卻冰壺般穩(wěn)穩(wěn)滑動(dòng)到我面前，姿勢輕靈，氣息香透。

之后，糖醋包頭魚、紅燒荷包蛋、芹菜香干徐徐鋪滿一桌…卻戛然而止，因?yàn)槔习灏l(fā)現(xiàn)我們戰(zhàn)斗力有限。后悔沒提醒倆姑娘少吃午飯。或者下次叫倆男的，我想多吃幾個(gè)菜！

盲盒餐廳3

良玉鄰家

杭州·莫干山路良渚玉文化產(chǎn)業(yè)園旁

臨桌老板與客人在聊天，因?yàn)樵掝}辛辣充耳，我這種不愿意聽的都撿到了。說是已經(jīng)預(yù)定明年年夜飯（當(dāng)時(shí)才今年正月里），大年夜全滿了，客人退而求其次定了一個(gè)小年夜，還心滿意足，是真的。

這里的良渚本地白斬雞，確實(shí)是名不虛傳的香滑。

家燒三角鳊魚（其實(shí)是魴），連背都是油嫩好吃的。

銷魂大腸，腸頭為主，我說看看，下次吃，魂已經(jīng)投敵過去，算日子增肥了。

我點(diǎn)了一杯這的自釀米酒，偏酸，說明沒有那么多糖，我搖搖曳曳吃起來，先消食再說。

我再兜了一勺“兜兜兒湯”，酒糟與紅薯淀粉作“船”，雞胗、雞肝、冬筍是“舵”，韭黃、木耳與豆干為“倉”。我喝熱了。

這里雖然沒有紅泥小爐，醅酒雪夜里熱一熱，倒不怕朋友圈喊一聲“倘飲一杯無”，就恐怕沒位置。

盲盒餐廳4

春鶴飯店

寧波·孝聞街100-8號(hào)

剛進(jìn)這家開了二十多年的老店，《海鷗食堂》中國版的氣息撲面而來，有精致的90年代民營飯店的美。

夜開花是一種蒲瓜的浪漫名字，炒了剛剝的蟶子，麻油香。

酒糟排骨蒸梭子蟹讓我吃到粉身碎骨的“糟骨頭”的高端版，幾乎每一塊都是有軟骨的小排，雖然一盤要200塊，但我覺得好值。

這里的寧式鱔絲里沒有胡椒，只有韭黃與韭菜的清晰油香。

蛤蜊海鮮湯里有芹菜粒調(diào)味，我以為是潮汕的，居然是寧波的。

我因?yàn)橄拗谱约禾妓蜎]點(diǎn)螃蟹土豆湯，有了?菜卻沒敢吃飯，離開時(shí)有點(diǎn)后悔。

盲盒餐廳5

來興飯店

杭州·陽城路16

一家八九十年代即視感的店，晚來一步險(xiǎn)無食，像一劑高溫暖寶寶，啪！貼到廣寒宮，誠摯又暴力。

江鱸一臂長，肥過我的“蝴蝶袖”。

老鴨蒸咸肉，那肉1mm厚，咸得文雅，老鴨子浮油水，香得霸道。

白斬雞、溪鰻、甲魚，全是清蒸蘸醬油，粘住任何挑刺嘴。吃服了。

盲盒餐廳6

新六和私房菜

杭州·益樂路38號(hào)

趙野哥夫婦來杭，聚了一群詩意的朋友。

我安排的這家餐廳是杭州唯一一個(gè)老板娘的臉板過江南驛的，但還沒機(jī)會(huì)聽過她罵人（如有此才藝），聽過再做中肯測評(píng)。

因?yàn)殍F打的好吃老杭幫菜，餐廳有老客人從中午一直排隊(duì)到晚上。這里以大佬照樣排隊(duì)，排隊(duì)也不一定吃上著稱，和米其林一樣收預(yù)訂費(fèi)，不來當(dāng)然不退。它火爆多年，有資本倚老賣佬。

這里的貴菜一般長尾巴，不一定追得著。

我運(yùn)氣好，借一桌的光，再有寂萊幫忙，點(diǎn)到一條江米魚，秋冬季節(jié)的寶。

盲盒餐廳7

李家菜

澳門·筷子基沙梨頭新街113號(hào)威翠花園T座

三指粗的豆腐魚（粵語區(qū)叫狗兔魚，聽起來是“九肚魚”）去骨，酥炸，做成燙口椒鹽，蘸姚潤濂會(huì)長帶來的油浸烏魚子醬，這個(gè)版本是此前我吃過的之最。后面就是經(jīng)典的“心急吃熱豆腐”劇情，舌頭和牙齒熱情“傳球”，嘻哈呼呵，“外酥”與“里嫩”成一混球，顛來倒去…

場面一度尷尬時(shí)，我看到隔壁三位美女吃龍躉肝、龍躉白子燉的嫩蛋，連續(xù)大力“鏟球”，動(dòng)作生猛得出乎意料，也終于明白什么叫大快朵頤。我竟然，開始，心安理得。

我應(yīng)該早點(diǎn)知道這家店，這樣就不用吃別家的炸銀魚（粵語區(qū)叫白飯魚），這里的，過兩小時(shí)還是又挺又脆的。

漬新鮮三文魚是off menu，有檸檬和橄欖油香，卻沒有瑞士常見的煙熏味，我喜歡。

關(guān)鍵飯后還有“杏香園”外賣的甜品，吃完胃里好舒服。

盲盒餐廳8

新益食店

澳門·觀音堂街29號(hào)新益花園地下

肥仔俠的店，就是澳門餐飲的賽博朋克（林振國大師徒弟）。我上一條才發(fā)5分鐘，就有n個(gè)朋友問我要煲仔飯真容。

是這樣，我對(duì)那個(gè)“煲仔飯”和“神舟十三煲”雖然有點(diǎn)科技崇拜，但個(gè)人覺得他們家最迷人還是“吊針雞”。

那雞有現(xiàn)實(shí)主義傷感文學(xué)色彩。原雞高湯吊入雞身，通過高密封神鍋隔架蒸，讓汁水由內(nèi)而外，讓雞肉由嫩入滑，裊裊生妖嬈。

那些之前的傷感，恰恰是最后入口時(shí)巔峰體驗(yàn)的鋪墊，耐人尋味。

盲盒餐廳9

聚香園

揭陽·埔田鎮(zhèn)庵后村萬竹園附近竹筍市場內(nèi)

筍煲與筍粿是這家揭陽埔田第一店的每桌必點(diǎn)菜。雖然不是筍宴季，這潮汕新韭菜剛上新的季節(jié)，好運(yùn)的我就趕上了。新割韭菜的粿，隨南方早升的太陽一起暖胃。

江南的韭菜晚，石橄欖稀少。石橄欖老鴨湯我并不是第一次吃，但才發(fā)現(xiàn)石橄欖不是論棵放，得論把放才有標(biāo)志性濃香。

揭陽的粿條比汕頭的細(xì)，與筍同炒，嘴里交纏，是雙嫩嬌娃。

紅腳芥藍(lán)香甜可口，紙包豆腐和冇魚酥雙拼都是外脆里燙，是老板推薦的。不過他再三讓我不要再加菜了！

野馬老師一小時(shí)車程來，帶了橄欖核酒，是江南大學(xué)食品釀造專家李倚天老師研制。不加怎么行？

椒鹽豬腳下酒，羔燒甜芋粒解酒，都無縫銜接。真是一方水土，胖一方人。不過這里強(qiáng)推的燒鵝真的一般，大家有機(jī)會(huì)可以試試鹵鵝。

盲盒餐廳10

丁來興酒店

紹興·府山街道書圣故里社區(qū)西街160號(hào)

蔦蘿松花下，陽光里支一張桌子。

王羲之的墨池前，野巷子里吃個(gè)臭豆腐霉千張，聞著摩托車肆無忌憚的尾氣，也沒能掃一番雅興。

菜蕻酥爛、白肉不膩、大腸柔糯，土菜硬吃出了在歐洲難得艷陽天的感覺。

對(duì)了，這里的死蛋碩大無朋，竟是鵝蛋，死飛級(jí)別了。

盲盒餐廳11

古華米漿火鍋

深圳·水圍村303棟101號(hào)鋪

在深圳吃雞的夜里，我高興得要打鳴。

240天月齡湛江安鋪杏皮雞，皮脆生生黃燦燦，肉微韌而有足夠水頭，越嚼越香，算火鍋界雞窩里的金鳳凰級(jí)了。

丸子我平時(shí)是無感的。但這里的香菜鯪魚丸、豬頭丸、蝦丸和牛肉丸不是乒乓感的，是我喜歡的軟玉感，一丸定情不太可能，要好多丸才行。

另外，滿桌高級(jí)吃貨里混入兩枚侍酒師和侍面師，打光、撩菜又加酒，專業(yè)姿勢感人肺腑，要加小費(fèi)了！

這些餐廳之所以叫“盲盒”，是因?yàn)槲胰サ臅r(shí)候都沒有抱太大希望。它們都有點(diǎn)偏遠(yuǎn)、非主流、神秘兮兮，我基本是順便去的，就當(dāng)探險(xiǎn)，結(jié)果卻收獲了驚喜。希望你也一樣，祝天天有盼頭，新年遇快樂！

神 婆 問

你 有 寶 藏 店 嗎 ？

O(∩_∩)O哈哈~

深圳的地鐵站也有盲盒抽

"Life was like a box of chocolates,

you never know what you're gonna get."

——Forrest Gump

Food Bless You！

《風(fēng)味人間3》顧問

《神一樣的餐桌》主人

《食野中國》制片人