一說我國哪些白酒最好喝,估計很多酒友都說茅臺或者五糧液,畢竟這是市場最有名的白酒,也是品質最優(yōu)質的。但是這個問題要是問一些農村愛喝酒的老人,他們回頭一般都是個人釀造的糧食酒好喝。
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其實這也并不意外,畢竟個人釀酒在我國已有數千年歷史,我國農村人口眾多,很多人都是經常喝粗呢個人釀造的白酒,這種白酒價格實惠,一般就幾元錢一斤,因此屬于那種經久不衰的酒類,無論市場如何變化,自釀酒都有自己的生存空間。
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但細算一下,如今水都要2元一瓶,糧食的價格更是逐年提升,一斤高粱都要5元左右,釀造一斤白酒需要人力物力和各種成本,為何個人釀造的糧食酒才幾元錢一斤呢?他們的利潤從何而來?看完才知道果然不簡單。
1、原料
這是個人釀酒最費成本的一個環(huán)節(jié),因為房主水電都在農村,幾乎可以忽略不計算,但是原料是實打實的糧食,釀造白酒就要用高粱,普通高粱都要5元多,個人釀酒顯然不會用純高粱,因此就會選擇廉價的原料,比如幾毛一斤的薯類、一元左右的玉米或小麥,這些也是可以釀糧食酒的。
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2、包裝
個人釀酒幾乎沒有啥外包裝,簡單的一個朔料桶就是裝酒的容器了,它不像超市銷售的白酒都有華麗的外包裝,酒瓶都顯得高端上檔次,沒有華麗費錢的包裝,也讓自釀酒利潤顯現出來。
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3、設備
大型酒廠釀酒都是有現代化的釀酒設備,各種機器的成本都是要真金白銀的,而且定期還要維護,更換部件等都是需要花錢投入。而自釀酒的小作坊都是不需要機器設備的,只需要簡單的蒸鍋即可,通過發(fā)酵原料后進行蒸餾,設備也是不要投資什么錢的。
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4、采購
很多小作坊看似是釀酒,其實人家連火都不生,這些自釀酒都是從正規(guī)酒廠采購的基酒,然后在個人小作坊精選勾兌灌裝,搖身一變就成了糧食酒,都省得自己釀酒費時間了。
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5、無票
我國白酒的稅收非常高,打個比方一瓶10元錢的白酒,其中有3成都要上稅的,這還沒有包含其它費用支出。而個人釀酒既不用進項發(fā)票,也不用給顧客開發(fā)票,他們本身就沒有資質,所以也沒有發(fā)票,也就不用開票了。
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綜上所述,喝酒還是要選擇正規(guī)酒廠釀造的糧食酒,切記不要貪圖伊是的實惠選擇沒有保障的自釀酒,接下來也和大家介紹兩款糧食酒。
1、國康1935
這款是茅臺鎮(zhèn)特產的優(yōu)級醬香型白酒,在貴州也是暢銷了幾十年的老品牌,因為酒醋始于1993年,所以在當地也是有著不錯口碑的,消費者都稱其為小飛天,這是因為此酒極具茅臺的風骨,品質也是優(yōu)級,價格反而更加實惠,是一款難得的經典老酒,國康酒廠就在茅臺鎮(zhèn)。
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此酒品質上乘優(yōu)質,是因為有著特殊的釀酒工藝保障,那就是誕生于茅臺想的醬酒核心工藝坤沙大曲技術,這是釀酒的靈魂,釀酒工藝也是所有白酒里面最繁瑣的技術,需要人工釀造一年的時間,前期就要制作優(yōu)質的酒曲,到了后期就要完成多輪下沙投料的環(huán)節(jié),釀出的醬酒還要在紫砂缸5年窖藏。
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茅臺鎮(zhèn)有著特殊地理氣候,所以才能成就醬酒釀造,換個環(huán)境坤沙工藝也是起不到作用的,因為茅臺鎮(zhèn)有著適宜的溫濕度,他們提升發(fā)酵原料里的微生物含有量,在加上當地特產紅纓子糯高粱來釀酒這是茅臺也在用的原料,正所謂釀好酒,三分看原料,其余就是產地和工藝了。
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國康品牌紅到今天,離不開的就是釀酒技術,同時酒醋負責人不忘初心,始終堅持釀造純糧食好酒,而且此酒從來沒在電視做廣告,幾十年就靠酒友口碑相傳,酒醋不僅沒有被市場所淘汰,國康反而越來越強大了,年產白酒都要1200噸,而且還是優(yōu)級的老酒,酒醋多年窖藏的年份醬酒特別多,將近萬余噸的數量。
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2、紅星二鍋頭
如果經濟確實緊張,寧可選擇十幾元的二鍋頭也不要和幾元的自釀酒,因為二鍋頭流傳800年,在北京經久不衰,紅星還是最有名氣的老品牌白酒,喝這種白酒品質還有保障,純糧食的口感好,等級還是一級,而自釀酒則是沒有等級,因為他是屬于違規(guī)娘酒的。
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結束語:日常生活中你會選擇個人釀造的白酒飲用嗎?
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