助力楚雄市2025年度食品生產企業食品安全培訓與實地指導活動舉辦

10月20日至21日，楚雄市市場監督管理局成功組織開展了2025年度食品生產企業食品安全系列培訓與實地指導活動。本次活動通過“系統培訓+實地指導”的模式，全面壓實企業主體責任、提升食品安全管理水平，有力推動區域食品產業規范化發展。

系統理論培訓，夯實合規根基

10月20日，2025年度食品生產企業食品安全培訓班成功舉辦。本次培訓覆蓋面廣、參與度高，共吸引114人、98家企業參會，涵蓋全市食品生產企業、電商平臺、小作坊等各類市場主體的關鍵崗位人員，以及市場監管系統執法人員；培訓特邀梅里埃中安檢測產品經理江心雨老師擔任主講，圍繞食品生產企業普遍關注的焦點與難點問題進行系統性授課。課程聚焦食品標簽標識、食品添加劑規范使用、職業打假應對三大核心板塊，直擊企業生產經營中的共性難題。

在食品標簽與營養標簽環節，江老師結合《GB7718-2025》《GB28050-2025》及《食品標簽管理辦法》，以“案例拆解+ 場景模擬”的方式，清晰呈現預包裝食品標簽“合規設計—審核—風險規避”全流程。從配料表標注細節到營養成分表規范表達，幫助參訓人員對標簽標識的合規要求從“模糊認知”轉向“精準把握”。

食品添加劑專題中，江老師系統講解了《GB2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，涵蓋基本知識、新版修訂情況解讀、使用原則與常見問題解答，助力學員準確把握標準核心、規范日常操作，切實提升企業添加劑合規應用與管控能力。

面對企業普遍關注的“職業打假人投訴”問題，課程聚焦糾紛應對實戰：梳理典型投訴類型與法律依據，傳授“證據留存、流程應對、風險前置規避”等技巧，為企業構建起合規防線。

會后自由交流環節氛圍熱烈，江老師對企業提出的標簽合規、添加劑使用等方面的疑問逐一回應，有效促進了理論知識與生產實際的深度銜接。

深入實地指導，精準破解難題

為深化培訓成效，推動理論知識向生產實踐轉化，10月21日，楚雄市市場監督管理局聯合江心雨老師組成指導團隊，深入企業一線，先后走進云泉醬園有限責任公司、楚雄津之源食品有限公司、云南晶冠糖業有限公司、云南馬大泡食品有限公司、云南千味德源食品有限公司五家企業，開展“一對一精準把脈”式實地指導。

指導團隊圍繞各企業生產流程關鍵控制點，重點針對食品標簽標識合規性、食品添加劑科學應用與標準執行、生產環境消殺及常見質量問題防控等共性與個性問題，開展現場指導與互動交流；同時結合企業關心的具體問題，提供了切實可行的改進方案與實操指引。

本次活動以“培訓筑基、指導踐學”為路徑，通過楚雄市市場監督管理局、食品生產企業、梅里埃中安檢測的全程三方聯動，成功構建“培訓賦能—實地解惑—能力提升”的完整閉環，成為三方“協同助企”的生動實踐。活動既通過培訓即時回應了各類市場主體的共性困惑，又通過實地指導精準破解了特定企業的個性化難題，不僅實現監管與服務的深度融合，更以三方合力筑起楚雄市食品安全堡壘，為夯實楚雄市食品安全根基、推動區域食品產業高質量發展注入持續動力。