鄧勇：從“將就”到“講究”，一碗康師傅面的進化與創新

2025年12月6-7日，由知萌咨詢機構主辦的“2026消費趨勢大會暨趨勢創新大會”在北京成功舉辦。

康師傅方便面事業品牌總監鄧勇分享了主題為《從“將就”到“講究”：一碗康師傅面的進化與創新》的演講，深度拆解了康師傅33年來扎根消費需求、以技術賦能產品、用文化激活品牌的實踐路徑，為行業高質量發展提供了鮮活范本。

以下為鄧勇演講實錄：

我想大家對康師傅都很熟悉，大家所看到的或者大家所經歷和體驗的不止一碗簡單的普通的方便面，我想這碗方便面封存了幾代中國人的飲食記憶。也是整個中國食品行業從模仿、跟跑到領跑創新幾代人努力的見證，也是康師傅作為國民品牌這么多年以來對于創新的初心和對傳播中華飲食文化初心的承諾。

整個消費的時代正在不斷進化，康師傅正在經歷方便面行業從1.0時代“滿足基本需求”到2.0時代“創造綜合價值”戰略的躍遷，而這種躍遷的背后是整個思維方式的大幅度轉變，是技術實力的系統性支撐，同時也是整個品牌對于飲食文化的創新以及傳承的不斷努力。

我們都知道，在現在這個時代體驗至上，消費者不再為功能買單，他們更為品質的升級、為情感的共鳴、為場景的適配以及價值的認同付費。

面對這樣新的消費趨勢的變化以及新一代消費者的成長，我們在選擇什么，我們選擇不再滿足于在方便面1.0時代提供給消費者簡單的便捷果腹的應急產品，而是在2.0時代能不能給消費者提供特定場景下滿足特定需求深層次的價值認同，所以我們選擇了一條全鏈路的創新變革，要求我們必須從內到外來做這樣的變革。

因為從將就、應急，到講究，到品質升級，到講究的生活形態，是需要有非常多我們在技術上制勝的，最大的轉變在于，過去我們以產品為中心，這是一個整個消費品市場野蠻成長時代、快速成長時代的大快消的邏輯，到今天必須轉變成以消費者為中心的價值鏈的重新梳理。

在1.0時代，每一碗面可以隨時隨地地便捷獲取，是我們的成功之道。在1.0時代，我們更多談論的是規模、效率和成本。

到2.0時代，讓每一碗面成為值得期待的美好體驗，他所看中的就會是消費者的體驗、價值認同與情感歸一。這里面要求的是我們研發，從跟隨需求到捕捉需求的精準洞察模式，是我們的供應鏈從規模化的大批量生產的模式轉化到柔性的少量的定制化生產，當然最重要的是，我們有沒有足夠的技術支撐。

剛才梁總的分享非常精準，技術的創新才能夠讓新一代產品成為可能。

我先跟大家回顧一下我們康師傅在產品實踐上走過的一些路程，我想這條廣告應該是家喻戶曉。

1992年8月21日，第一碗康師傅紅燒牛肉面在天津塘沽面市，我想33年以來整個康師傅紅燒牛肉面不僅僅是一碗紅燒牛肉面，是時代的一個親歷者、一個時代的見證者，見證了整個中國食品飲料行業的變遷，也見證了整個消費品市場快速蓬勃發展的歷史，這碗面不僅僅是一碗面，某種程度上甚至成為方便面的代名詞。

但現在消費者對一碗面的需求開始發生變化。我簡單舉幾個場景，對于清晨的通勤族而言，他對一碗面的需求是簡單的操作。剛才海爾的邵總也有一些分享，懶人經濟。

方便面最極致的本質是什么？是便捷。不管方便面如何演變，便捷的初衷是不變的。所以對于一個長期的通勤族而言，對于許多在大城市里面都要擠地鐵的通勤族而言，可能每天早上多睡5分鐘都是莫大的利好、一個小確幸，所以早餐的準備能不能更加簡便、快捷，其實是非常明確的場景。我們新推出經典產品的升級版，PREMIUM優選杯，是一款免撒料的產品，同時它沒有醬包，免操作，泡水3分鐘就可以。

這款產品是把我們經典的口味、把便捷性發揮到極致的產品，所以一經問世我們最開始只在開市客做銷售，在開市客上有多的介紹。12月4日，東航最遠的一條航線，從上海飛阿根廷布宜諾斯艾利斯，這款產品就成為東航首飛的其中一款機上餐食，因為操作的便利性。

其次，大多數的打工牛馬對辦公室午餐是有非常迫切的需求的，要不然啃干巴巴的面包，要不然等外賣，我們推出的產品解決他的痛點，不用等，4分鐘就可以吃到什么樣的產品，一碗像正餐的產品。這款產品同時又大塊的原切牛肉或者豬肉，有豐富的蔬菜脆嫩多汁，有勁道的寬面條，有高湯熬制的高湯包，這款產品非常契合這個場景下的需求，關鍵定價只要10元。

剛剛梁總說9塊9到19塊9是非常重要的價格定義帶，是的，它是9塊9，我們已經跟美團合作，在美團上作為先發。

還有一種，在周末的時候，好不容易可以有一個休息的時間，不想出門，在家，但是在家又希望有下館子的感覺，所以我們推出了，用最新我們自己的技術，單簍水煮，還原線下堂食體驗的鮮煮面口感的特別特鮮泡面，都是我們今年推出的新產品。

所以場景跟產品的完美結合，我們希望借由這樣一些新品的推出來重構消費者與方便面的關系，我們不是簡單地做一碗更好的方便面，我們希望重新定義在特定場景需求下的一碗好面。

能夠真正解決現在的消費者所面臨的場景下的需求，從而實現在體驗感上的滿足。

講到整個產品的創新，我想如同各位專家、各位學者、各位老師前面所提到的，都離開技術上的創新，支撐我們能夠做這么多的產品創新，源自我們30多年以來研發所積累的諸多專利。對我們而言，我們一直相信優秀的工業技術應當是引申背后的，我們希望讓消費者品嘗到的是食材的本味、現煮的口感和家的溫暖。

可以跟大家介紹的第一個，我們希望每一個消費者，不管在中國什么地方、何時何地他所吃到的口感都是一致的。

聽起來很容易，但其實不容易，因為中國地大物博、南海海北，從北邊的漠河到南邊的三亞，溫差應該是幾十度，而大家稍微有一點烹飪經驗都知道，面條的好與壞跟面團的發酵是息息相關的，所以如何讓面團的發酵在相對恒定的溫度，其實是非常考驗的。

我們在去年獲得了中國的第一個能夠運用航天專利技術的方便面企業，就是用航天專利恒溫技術，相當于為生產線穿了一件恒溫的外套，能夠始終保持生產線的溫濕度，這是一個不容易做到的事情，所以也確保了大家不管在哪里買到的康師傅方便面口感是一致的。

為了讓品質升級，為了讓一部分消費者能夠吃到堂食般口感的面條，我們獨創了單簍水煮的工藝，單簍定量、單簍水煮，所以我們的面條做出來是接近現煮面的體驗，不管是特別特鮮泡面都是這一技術的產品。

光有面條還不夠，湯是整碗面的精華，所以如何讓高湯，大家都知道燉湯，燉湯是需要時間的，所以低溫燉湯與瞬間鎖鮮，這是我們高湯鎖鮮專利技術的核心兩大工藝。能夠確保我們的消費者撕開我們的高湯包的時候能夠品嘗到的是時間沉淀的價值。

我想一家企業提供給社會、提供給消費者的不僅僅是產品、更是技術，這些方面代表的是企業的硬實力，同時如何適應現代的時代發展，如何能跟現在不同圈層的消費者溝通、共生，這是企業的一種軟實力。

我們也越來越學習到如何在新的時代環境下去講故事、如何去跟消費者建立關系。所以我們在今年上半年改變了過去把畫面好看、產品好吃單向的輸出式的廣告，請了郭麒麟跟我們共同合作了一個campaign“好面自有好面香”。郭麒麟用傳統相聲抖包袱的方式，講出了如何從消費者的角度挑到一碗好面，一碗好面應該有形、有勁、有質、有料。郭麒麟說，好相聲句句聽著帶勁，回應是“好面條就是根根要爽滑勁道”，所以這個campaign推出之后，消費者覺得康師傅好像變了，不再是傳統的灌輸了，而是能夠很幽默的跟消費者嘮嗑。康師傅好像變得更親和了，好像用這種方式也能夠在中程度上去抵御現在的焦慮。

我們最近剛剛跟一部熱劇《唐朝詭事錄》有深度的合作，這次合作感謝長信傳媒、感謝愛奇藝，我們非常長時間的共創，我們不再是用一種硬廣的方式來輸出我們的東西，而是真正找到文化的共同點，我想從廣告主到內容共創者的轉變，從產品功能到文化共建的轉變，以文化為媒、以共創為橋，把產品的價值真正跟消費者建立文化的認同。

品牌的常新可能在某種程度上就在于能夠跟消費者建立文化的認同度，在未來在很大程度上，對于文化的解讀力，對于場景的定義力，都可能成為企業的勝負手。

講到這里我想說的是，33年以來，康師傅既見證了中國飲食文化的變遷，也參與了中國消費市場的成長，我們非常有幸見證了整個中國經濟黃金的成長期。

一碗面雖小，但是從這碗面里面折射出的是品牌對于社會趨勢的深刻體認，對于消費者真誠的敬畏，以及對于整個中華飲食文化傳播使命矢志不渝的追求。

我們從中國的傳統飲食文化不斷獲得靈感，我們運用現代的科技，但是我們匠心守護的是傳承的傳統味道，我們在對話新一代的年輕群體，但是我們用心呵護的是傳承的飲食智慧，我們經營一個商業品牌，但是我們始終知道我們要把弘揚中華飲食文化作為我們矢志不渝的初心。

非常感謝有這次機會跟大家分享我們在過去一段時間以來所做的一些探索，我們也希望未來能夠跟更多的專家、學者來討教，也跟更多同行一起我們共同實踐商業智慧與文化自信的融合。

我們希望中國的品牌可以在傳承中不斷創新，更希望中國的文化能夠在創新中不斷去煥發新的生機。

以上是我的分享。謝謝大家！