閉店怪輿論？賈國龍始終沒搞懂消費者要什么

圖源：網絡

1月15日，社交平臺流傳一份西貝內部會議資料及閉店清單，稱西貝將一次性關閉全國102家門店，占其門店總數約三成。賈國龍在朋友圈發文回應：截圖信息基本是準確的，遭到鋪天蓋地的污蔑125天，一萬七千名西貝員工盡力了。我們不求人，就靠自己，拼了整整125天。（1月15日新民晚報）

西貝要關閉102家門店的消息，終被賈國龍在朋友圈坐實。可這份回應哪兒有半分經營反思？滿屏都是“被污蔑125天”的委屈、對網紅的控訴，再加上自曝資產的賣慘戲碼，硬是把一場經營危機，包裝成了“實業家被網暴”的悲情劇。說到底，賈國龍還是老樣子：看似受了委屈，實則壓根沒搞懂自己錯在哪。

賈國龍的首要問題，就是拿“國家定義”當遮羞布，漠視消費者最樸素的感知。他反復強調中央廚房備菜不是預制菜，卻對大眾真正關心的問題避而不答。大家不是來跟他摳術語的，就想知道嘴里的菜是不是現做、花高價值不值。

之前他喊著開放廚房自證清白，結果反倒暴露了保質期兩年的冷凍西蘭花、一年的速凍蝦仁，這跟西貝標榜的“新鮮品質”完全背道而馳。可他非但不認錯，還倒打一耙說網友“惡意混淆概念”，仿佛消費者的質疑都是無理取鬧。這哪里是“做飯的圍著吃飯的轉”，分明是想逼著吃飯的跟著他的歪理走。

更讓人反感的是他這套“甩鍋式歸因”，把經營失敗全推給外界。西貝虧損超5億、門店營收腰斬，在他嘴里全是125天輿論攻擊的鍋，對自身問題卻一字不提。早年前他就因漲價被罵，還嘴硬“貴得不值才是問題”；明明砸10億做預制菜“功夫菜”，如今又矢口否認門店用預制菜，前后矛盾到沒法自圓其說。

就連賈國龍本人接受采訪時都透露，西貝2025年上半年原料采購成本僅占三成左右，這一比例遠低于餐飲行業35%-45%的均值，客單價卻居高不下，價不配位才是消費者用腳投票的關鍵。但他把過錯都推給網紅、推給輿論，本質就是不愿直面自己的決策失誤，更不想承認品牌信任早已被自己透支。

至于那句“只有一套房、無海外資產”的自曝，說白了就是場精心設計的公關表演。他想靠賣慘綁架輿論，讓大眾因同情而放棄質疑。可消費者關心的，從來不是老板有幾套房，而是儲值卡能不能兌現、菜品能不能達標、承諾的現制工藝有沒有落實。之前喊著“向胖東來學習”要透明，結果風波過后才倉促把中央廚房工序挪到門店，這種事后補救的套路，哪里有半分真心？不過是想蒙混過關罷了。

西貝的困境，跟它“被污蔑”沒有半毛錢關系。打敗西貝的，不是羅永浩，也不是預制菜本身，而是賈國龍深入骨子里的傲慢。他始終站在自己的立場狡辯，從不站在消費者角度思考問題，連認錯都只認“應對方式”的錯，卻看不到自己對消費者的漠視、對常識的顛倒。餐飲行業最樸素的道理，就是做飯的得圍著吃飯的轉。賈國龍要是還拎不清，繼續靠賣慘、甩鍋博同情，就算熬過這輪閉店危機，失去的消費者信任，也再也挽不回來了。