冬天寒冷,加上臨近年關(guān),這個(gè)時(shí)候在老家很多地區(qū)都開(kāi)始?xì)⒛曦i,吃殺豬飯了,吃多了各種油膩的肉菜,給腸道增加了不少負(fù)擔(dān),這個(gè)時(shí)候就適合多吃一些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜,南方冬季也有很多當(dāng)季的綠色蔬菜,四棱豆就是不可錯(cuò)過(guò)的選擇之一,四棱豆也是豆角的一種,具有獨(dú)特的清香,豆莢肥厚,口感清香脆嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富的同時(shí)還很好吃。越吃眼睛越亮的菜!冬天要多吃,一排毒、二清肝明目、三健脾,別不懂吃。
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四棱豆中含有豐富的膳食纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素,冬天吃很養(yǎng)人,四棱豆中還含有豐富的維生素a,冬天多吃能養(yǎng)肝明目,對(duì)眼睛很好,膳食纖維健脾胃潤(rùn)腸道,冬天吃清香爽口,別不懂吃哦。
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【蒜蓉炒四棱豆】
食材:四棱豆、大蒜、豬油。
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1、四棱豆選擇鮮嫩的,個(gè)頭小一些的四棱豆口感更清香脆嫩。
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2、四棱豆撕掉老筋,清洗干凈斜刀切成小段待用。大蒜洗凈切蒜末。
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3、鍋里加水煮沸,下入四棱豆焯水。
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4、焯水加點(diǎn)鹽和油一起焯水,這樣焯水?dāng)嗌募纯桑狱c(diǎn)油和鹽四棱豆色澤更清脆。
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5、鍋燒熱,下入豬油炒融化,加入蒜末爆香。
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6、加入四棱豆一起爆炒,加入少許的蠔油和鹽一起調(diào)味提鮮。
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7、出鍋前加入少許的水淀粉勾個(gè)薄芡。
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8、翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可上桌享用,這樣一道家常版的:蒜蓉炒四棱豆就做好啦,這樣做出來(lái)的四棱豆色澤翠綠,口感清香脆嫩,爽口開(kāi)胃,冬天吃它可以潤(rùn)腸道、補(bǔ)充維生素對(duì)眼睛好,豐富的營(yíng)養(yǎng)元素還能增強(qiáng)身體免疫力,冬天容易便秘用眼疲勞可以多吃哦。
烹飪小貼士:
1、四棱豆一定要選擇新鮮脆嫩的,個(gè)頭小一些的口感更脆嫩。
2、四棱豆焯水的時(shí)候加入少許的油和鹽,四棱豆的色澤更翠綠。
3、焯水好爆炒一下調(diào)味就出鍋,不要炒太久會(huì)影響脆嫩的口感,喜歡吃啦可以加點(diǎn)辣椒一起炒。
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