越吃眼睛越亮的菜！冬天要多吃，一排毒、二明目、三健脾，別錯(cuò)過(guò)

冬天寒冷，加上臨近年關(guān)，這個(gè)時(shí)候在老家很多地區(qū)都開(kāi)始?xì)⒛曦i，吃殺豬飯了，吃多了各種油膩的肉菜，給腸道增加了不少負(fù)擔(dān)，這個(gè)時(shí)候就適合多吃一些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜，南方冬季也有很多當(dāng)季的綠色蔬菜，四棱豆就是不可錯(cuò)過(guò)的選擇之一，四棱豆也是豆角的一種，具有獨(dú)特的清香，豆莢肥厚，口感清香脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富的同時(shí)還很好吃。越吃眼睛越亮的菜！冬天要多吃，一排毒、二清肝明目、三健脾，別不懂吃。

四棱豆中含有豐富的膳食纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素，冬天吃很養(yǎng)人，四棱豆中還含有豐富的維生素a，冬天多吃能養(yǎng)肝明目，對(duì)眼睛很好，膳食纖維健脾胃潤(rùn)腸道，冬天吃清香爽口，別不懂吃哦。

【蒜蓉炒四棱豆】

食材：四棱豆、大蒜、豬油。

1、四棱豆選擇鮮嫩的，個(gè)頭小一些的四棱豆口感更清香脆嫩。

2、四棱豆撕掉老筋，清洗干凈斜刀切成小段待用。大蒜洗凈切蒜末。

3、鍋里加水煮沸，下入四棱豆焯水。

4、焯水加點(diǎn)鹽和油一起焯水，這樣焯水?dāng)嗌募纯桑狱c(diǎn)油和鹽四棱豆色澤更清脆。

5、鍋燒熱，下入豬油炒融化，加入蒜末爆香。

6、加入四棱豆一起爆炒，加入少許的蠔油和鹽一起調(diào)味提鮮。

7、出鍋前加入少許的水淀粉勾個(gè)薄芡。

8、翻炒均勻出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒四棱豆就做好啦，這樣做出來(lái)的四棱豆色澤翠綠，口感清香脆嫩，爽口開(kāi)胃，冬天吃它可以潤(rùn)腸道、補(bǔ)充維生素對(duì)眼睛好，豐富的營(yíng)養(yǎng)元素還能增強(qiáng)身體免疫力，冬天容易便秘用眼疲勞可以多吃哦。

烹飪小貼士：

1、四棱豆一定要選擇新鮮脆嫩的，個(gè)頭小一些的口感更脆嫩。

2、四棱豆焯水的時(shí)候加入少許的油和鹽，四棱豆的色澤更翠綠。

3、焯水好爆炒一下調(diào)味就出鍋，不要炒太久會(huì)影響脆嫩的口感，喜歡吃啦可以加點(diǎn)辣椒一起炒。