麻辣鮮香席卷十三朝古都 烤匠西安首店開業千人排長龍

“為這口正宗麻辣烤魚，等6個小時也值得！”

1月16日上午10點，西安賽格國際購物中心如往常一樣剛進入運營狀態，7樓一門店前已排起蜿蜒長隊，隊伍拐了好幾道彎。

這里是川渝人氣餐飲品牌烤匠的西安首店，對于許多西安的年輕食客而言，烤匠這個名字早已在社交平臺上如雷貫耳。如今，跨越山海落地古都，自然成了食客們“為愛奔赴”的目標。

開業首日，場面堪稱“火爆”。上午10點門店開放取號，不到1小時，取號系統便顯示前方等待近300桌。即便到了下午2點，午市就餐高峰過后，取號系統仍顯示有800余桌在等候。

據烤匠門店工作人員介紹，開業當天西安首店取號桌數超過2600桌，食客平均等位6小時。

為緩解等位焦慮，烤匠還特意準備了趣味小游戲、免費茶飲和特色小食等。截至傍晚，最長等位時間已達8小時，即便如此，仍有不少消費者不愿放棄，在商場走廊等候，只為解鎖這口期待已久的正宗地道麻辣烤魚。

“在社交平臺上刷到烤匠要來西安的消息，就一直蹲開業，今天特意和朋友調休過來打卡?！爆F場一西安姑娘舉著取號單說道，她早就被川渝朋友種草，最期待的就是那口外焦里嫩的烤魚裹滿鮮麻底料的口感。

“麻香醇厚不燥辣，和西安本地的辣味完全不同，口感層次特別豐富。”剛用餐完畢的市民王先生評價道。

除了味覺體驗，沉浸式星空場景成為另一大亮點。門店內星河頂飾流轉著浩瀚光影，星球燈陣與藍色墻面、熒光線條相互映襯，還原出“星空下吃烤魚”的氛圍感，每一處角落都成為消費者拍照打卡的熱門點位。

不少年輕人一邊品味烤魚風味一邊拍攝短視頻分享至社交平臺，話題“烤匠西安首店開業”“烤匠西安賽格首店”迅速在社交平臺發酵，讓開業熱度持續攀升。

據悉，這家深耕川渝13年的人氣餐飲品牌，是川渝人向外地朋友力推的城市美食名片。自2013年在成都開出第1家門店后，憑借地道正宗的麻辣口味俘獲了眾多年輕食客的味蕾?！安怀曰疱?，就吃烤匠”的口號在川渝也是口口相傳，深入人心。如今已在全國布局70余家直營店，連續多年躋身大眾點評必吃榜，2025年被權威機構弗若斯特沙利文認證為“成都重慶烤魚領導品牌”。（“領導品牌”是指截至2025年7月，直營門店數量和消費者滿意度維度在成都重慶地區均領先其他品牌，由調研機構弗若斯特沙利文聯合新華社《中國名牌》出具“成都重慶烤魚領導品牌”市場地位認證書，于2025年7月完成調研）

不止西安首店開業如此火爆，這家品牌向來“走到哪火到哪”。其2024年進軍北京后，首店日排隊超2000桌，成為北京的“現象級”美食地標。這一現象也被央視等權威媒體爭先報道，其穿越經濟周期的能力獲劉潤、吳曉波頻道等深度研究，被行業視為標桿案例。據悉，其上海首店也將于1月30日在五角場合生匯和大家見面。

夜幕降臨，華燈初上，烤匠門前排隊等候的顧客仍未離去，只為吃上這一口地道正宗的麻辣烤魚。正宗麻辣碰撞千年古都，這家營業至凌晨5點的餐廳，正以最熱烈的姿態，將川渝盆地濃烈直接的煙火氣，穩穩注入古都西安沉穩悠長的夜色之中。