北京
“燈紅酒綠”這個(gè)詞我們?？吹?，燈紅可以理解，而酒為什么是綠的呢？古代的酒顏色與現(xiàn)在完全相同，做法也基本一樣，所不同的是，古代的酒釀得較為粗糙，甚至酒糟也沒(méi)有濾出，所以，古代的人既說(shuō)喝酒，也說(shuō)吃酒，就是喝酒時(shí)連同酒糟一起吃下去。“一杯濁酒喜相逢”，人們把古代的酒稱(chēng)為“濁酒”，也是這個(gè)道理。既然是“濁酒”，含的雜質(zhì)就大，盡管如此，酒的顏色依然是無(wú)色液體。因?yàn)榫圃銢](méi)有濾出，酒面就上浮有一層淡綠色的糟沫。就是這層糟沫，讓美酒有了“綠酒”之稱(chēng)。
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