運河一品｜無錫宜興紅茶：雨前采得宮廷藝 壺中烹來湯中香

“號”外的話
每一個城市，都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產(chǎn)品，文化是底色，人文是線條，創(chuàng)意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號，生活的詩意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運河城市，運河水滋養(yǎng)千年，獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創(chuàng)造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續(xù)性地把它們展現(xiàn)出來，歡迎您閱讀，希望您推薦。

茶，香葉，嫩芽。在元稹的《一七令·茶》中，茶葉恰似清香之葉與細嫩之芽的絕美融合，引得詩人傾慕其高雅，令僧家珍視其脫俗。在華夏東南的溫婉之地，無錫宜興如一顆璀璨明珠，靜靜鑲嵌于山水畫卷之間。這里孕育出獨特的宜興茶。

幽香陽羨茶，故事越千年。古稱陽羨的宜興，在唐代就以陽羨茶入貢而聞名，以《七碗茶詩》名傳千古的唐代詩人盧仝，曾寫下“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的名句，可見陽羨茶早在唐代已名重天下。唐肅宗年間，有山僧進陽羨茶，被“茶圣”陸羽品為“芬芳冠世產(chǎn)，可供上方”，其珍貴可見一斑。宋代陽羨茶不僅深受皇親貴胄的偏愛，而且得到文人雅士的喜歡。多次到宜興并打算“買田陽羨”的蘇東坡，留下了“雪芽我為求陽羨，乳水君應餉惠山”的詠茶名句。清代光緒之際，宜興紅茶生產(chǎn)現(xiàn)于史冊，開啟傳奇之旅。

溫暖濕潤的亞熱帶季風氣候和良好的生態(tài)環(huán)境賦予了宜興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊空間。宜興素有“三山兩水五分田”的說法，茶區(qū)森林覆蓋率達72%，是江蘇省植物資源最豐富的地區(qū)之一。近年來，在山區(qū)林相改造中，不僅保留了毛竹、馬尾松、櫟樹等樹種，又增添了以楓香、櫸樹等為主的鄉(xiāng)土樹種，有利于維護并延伸茶區(qū)特有的小氣候。東南季風把太湖溫潤清新的水汽帶到茶區(qū)，多地形雨，形成獨特的小氣候，構成了優(yōu)質茶生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)勢。所產(chǎn)鮮葉氨基酸含量高，制成茶葉鮮醇甘爽。

宜興的茶葉產(chǎn)區(qū)大部分位于江蘇省最南端的宜溧丘陵山區(qū)，濱臨太湖，區(qū)內群山映翠，峰巒疊嶂，云霧彌漫，水氣繚繞。獨特的地理氣候條件形成了宜興茶得天獨厚的自然品質優(yōu)勢。宜興市茶文化促進會會長楊亞君告訴記者，宜興紅茶每年只采摘雨前一季，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等傳統(tǒng)工藝，其特色可概括為“纖秀形、甘甜味、宮廷藝、文人情。”

宜興紅茶條形緊直鋒妙，色翠顯毫。沸水沏泡后，湯色橙紅明亮，葉底勻整，清香淡雅撲鼻而來。喝上一口，更是鮮醇甘甜，沁人肺腑。宜興紅優(yōu)異的品質不僅與宜興獨特的自然環(huán)境密切相關，宜興紅與紫砂壺的相生相伴、相得益彰，更是積淀出宜興豐富而深厚的茶文化。多少文人雅士、墨客騷人來到宜興，留下千古佳話和優(yōu)美詩文，提壺品茗，暢敘幽情。

“壺供真茶……以盡色香味之蘊”，中國茶葉研究所副所長、研究員魯成銀指出，對于原料細嫩的小葉種名優(yōu)紅茶宜興紅，在采用紫砂壺沖泡時，通過控制時間來調節(jié)品飲濃度，不僅避免了長時間浸泡產(chǎn)生的酸味與苦澀味，紫砂壺特有的聚香效果，能夠更顯湯中香。

宜興紅茶在浸泡飲用時無需繁多的茶工瑣事，一不事源水，雖以軟水為佳，但對于其他浸泡用水的來源亦是處之泰然；二不需洗茶，宜興紅茶因其葉芽細嫩，所以第一泡的茶水即能飲用；三不計沸度，只要是沸騰過后大約85度到90度的水溫即可取用，入沸僅需二十秒，彌香悠然即若岸芷汀蘭。

茶香四溢韻悠長。隨著宜興茶的知名度攀升，宜興著眼長遠，打造了“宜興紅”區(qū)域公用品牌；并成功注冊為國家地理標志證明商標，進一步放大宜興茶的品牌效應，促進茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

宜興紅茶，宛如精美藝術品。輕嗅香氣，甜香持久，花果芬芳與蜜意交織，縈繞鼻端，心馳神往。茶湯傾出，橙紅明亮，如落日余暉映照下的琥珀，熠熠生輝。淺嘗一口，鮮醇甘甜，醇厚口感在舌尖蔓延，如清泉流淌，余味悠長，回味無窮，仿佛訴說著茶的品質與故事。

值得一提的是，圍繞“宜興紅”區(qū)域公用品牌宜興制定了完善的管理辦法，建立了品牌保護聯(lián)動與退出機制，對商標、包裝使用嚴格規(guī)范，強化知識產(chǎn)權保護，持續(xù)拓展品牌影響力。

宜興茶，自古老歷史中走來，在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出勃勃生機。尤其是“宜興紅”茶品牌的成功打造，是宜興人民智慧的結晶，也是時代發(fā)展的必然結果。有理由相信，在未來的日子里，宜興茶將繼續(xù)傳承千年文化，不斷創(chuàng)新發(fā)展，在茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的大文章中書寫更為輝煌的篇章，為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻自身力量。

（大運河新聞熱線：18611735190）

來源：新華日報·交匯點、光明日報

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

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