吃什么東西，腦子真的會變笨？

這5種你以為超健康的東西

很可能越吃腦子越笨！

比如：

海洋生物里多多少少都有些汞

小魚小蝦肚里的汞比較少，問題不大

但是耐不住大魚吃小魚，小魚吃蝦米

于是在食物鏈頂端“海王”的身體里

一種叫“甲基汞”的東西

就會越積越多

甲基汞會不可逆地殺死大腦神經細胞

而且非常難代謝，容易在體內富集

人體對甲基汞的每周耐受量

為1.6μg/kg體重

70kg體重的成人

每周攝入甲基汞上限是112μg

但按照很多抽檢結果

吃230g金槍魚

就能達到人體每周耐受上限了

貝殼主要以藻類為食

但如果這些海貝生前吃了擬菱形藻

那這種海藻中的軟骨藻酸

可能永久損傷海馬體，甚至導致失憶！

軟骨藻酸攝入上限是40μg/kg體重

70kg的成人

不能攝入超過2.8mg軟骨藻酸

但是！

很多速溶咖啡為了追求奶味

會在里面加植脂末

里面的大量反式脂肪酸

會損傷代謝酶系統

讓你血液越來越黏糊

記憶力減退，嚴重還會癡呆！

所以每天反式脂肪酸攝入

不應超過2.2g

市面上含植脂末的咖啡

反式脂肪酸含量在0.3g/100g~5g/100g

一天2~14杯就拉滿了

最重要的是：

這還不是你唯一的反式脂肪酸來源

那些你愛吃的

漏！防不勝防

有些營養成分表標著反式脂肪酸為0

但不代表一點兒沒有

只要配料表里有植脂末、氫化植物油的

即使反式脂肪酸是0g，也最好少吃！

就像這些

阿斯巴甜、三氯蔗糖等人工代糖

會干擾大腦的神經遞質平衡

長期攝入會影響大腦細胞的正常代謝

而且代糖還會迷惑大腦！

同時攝入人工代糖+碳水化合物

會減弱大腦對糖的敏感性

進而損害胰島功能！

等葡萄糖來了，胰島反而罷工了

長此以往，肥不一定減下來

一不小心還容易得Ⅱ型糖尿病

一方面是因為

反復油炸會有反式脂肪酸

另一方面是因為里面有鋁

人體鋁的攝入量每周別超過2mg/kg體重

傳統油條鋁含量約為300mg/kg

所以每天最多只能吃57g油條

大概半根，不能再多了哈！

如果實在饞得不行

可以少量吃一些“無礬”油條

對腦子傷害會小一些

就知道你記不住幾個

幫你總結一下

1

參考資料：

[1]美國FDA(食品及藥物管理局)-Advice about Eating Fish

https://www.fda.gov/food/consumers/advice-about-eating-fish?utm_medium=email&utm_source=govdelivery

[2]GB2762-2022《食品中污染物限量》

[3]GB28050-2011《食品安全國家標準一 預包裝食品營養標簽通則》

[4]王恒.舟山海域貝類海產品中軟骨藻酸含量調查[J].衛生檢驗雜志,2011,21(12):2986-2988.

[5] Honda, T., Ohara, T., Shinohara, M., Hata, J., Toh,R., Yoshida, D., ... Ninomiya, T. (2019). Serum elaidicacid concentration and risk of dementia. Neurology,10.1212/WNL.0000000000008464.doi:10.1212/wnl.0000000000008464

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[9] Rogers, P.J., Hogenkamp, P.S., de Graaf, C.,Higgs, S., Lluch, A., Ness, A.R.,Penfold, C., Perry, R.,Putz, P., Yeomans, M.R., and Mela, D.J. (2016). Doeslow-energy sweetener consumption affect energyintake and body weight?A systematic review,including meta-analyses, of the evidence fromhuman and animal studies. Int. J. Obes. 40, 381-394.

[10] Toews, I., Lohner, S., Kullenberg de Gaudry, D.,Sommer, H., and Meerpohl, J.J. (2019). Associationbetween intake of non-sugar sweeteners and healthoutcomes: systematic review and meta-analyses ofrandomised and nonrandomised controlled trialsand observational studies. BMJ 364, k4718.

[11] New research links common sweetener withanxiety. Retrieved Feb. 9, 2023 fromhttps://medicalxpress.com/news/2022-12-links-common-sweetener-anxiety.html

[12] Sara K. Jones et al., Transgenerationaltransmission of aspartame-induced anxiety andchanges in glutamate-GABA signaling and geneexpression in the amygdala. Proceedings of theNational Academy of Sciences (2022)https://doi.org/10.1073/pnas.2213120119

[13]美國國家有害藻華辦公室-https://hab.whoi.edu/impacts/impacts-human-health/human-health-amnesic-shellfish-poisoning/

來源：“好奇博士實驗室”微信公眾號

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