尋味匠心 | 即日起日月軒「粵式點心自助盛宴」周末午間溫情啟幕

周末的愜意時光，應(yīng)當(dāng)從一盅兩件、慢品細(xì)嘗的廣式早茶開始。杭州洲際酒店日月軒中餐廳，于每周六及周日午間，傾情呈現(xiàn)「手工粵式點心自助盛宴」。近60款匠心美點，從涼菜、燒味到蒸點、甜品，無限量任點任食，令客人在一口一籠間，盡享廣式飲食文化的豐盛與雅致。

本次盛宴的幕后功臣，是來自廣東湛江、投身粵點制作三十余年的林妃越師傅。從學(xué)徒時期起，林師傅便以勤奮與熱忱，獲得月餅大師王根源的指點。揉面的力道、分團(tuán)的克數(shù)、捏皮的褶數(shù)、蒸制的火候……三十年如一日，他將嚴(yán)謹(jǐn)與細(xì)致刻入每一道工序，只為呈上那一口地道、純粹的正宗粵味。

經(jīng)典手工蒸點·玲瓏剔透見匠心

一籠籠熱氣騰騰的蒸點，是廣式早茶的靈魂。首當(dāng)其沖的自然是水晶蝦餃，林師傅手下薄如蟬翼、晶瑩剔透的蝦餃皮，隱約透出內(nèi)里飽滿的粉紅蝦仁，一口咬下，鮮爽彈牙，汁水豐盈。而干蒸燒賣，則需歷經(jīng)兩個小時純手工將肉餡反復(fù)打至起膠，方能成就其鮮彈潤口的扎實口感。更有醬皇鳳爪，經(jīng)秘制醬料燜煮，酥軟咸香，輕抿即化，滋味入魂。

煎炸烘烤美點·金香酥脆藏乾坤

金黃誘人的煎炸烘烤類點心，同樣暗藏玄機(jī)。招牌叉燒酥層層酥皮薄如紙，輕輕一碰便簌簌落下，內(nèi)里秘制叉燒裹著濃厚醬汁，咸甜交織，油潤不膩。脆皮乳鴿外皮烤得脆如玻璃，內(nèi)里肉質(zhì)卻依舊鮮嫩，一口下去，肉汁與油脂的香氣瞬間在口中爆開，鮮美無比。還有現(xiàn)點現(xiàn)拉的韭黃鮮蝦腸粉，腸粉皮薄如蟬翼，絲滑入口，彈牙收尾。

地道風(fēng)味融合·粵韻杭味兩相宜

在堅守傳統(tǒng)之余，林師傅亦巧妙融入本地風(fēng)情。本次自助盛宴特別呈現(xiàn)杭州老底子的心頭好——醬鴨兒菜泡飯與年糕菜泡飯，湯鮮味濃，暖心暖胃。還有杭州人鐘愛的那一口雪菜筍絲腸粉，將江南的咸鮮與時蔬的爽脆，與廣式腸粉的柔滑完美結(jié)合，演繹出別樣的味蕾驚喜。

私房靚湯甜品·甜蜜暖意收尾章

大快朵頤后，需要一碗溫潤的甜品畫上圓滿句號。精選十年的陳皮，與上好的紅豆慢火細(xì)熬成十年陳皮紅豆沙，細(xì)膩綿密，入口清甜，回甘中帶著陳皮的悠長香氣，為這場味覺之旅留下最溫柔的注腳。

無論是鐘情于傳統(tǒng)粵點的老饕，還是樂于探索新奇口味的美食愛好者，都能在日月軒這場周末午間的點心自助中，尋得一份專屬的味蕾滿足。

• 時間：每周六及周日 午間 11:30 - 14:00