社群精選：從餐飲到文旅，開年我的四個觀察

馬年的第一個月，社群內(nèi)沉淀了不少全新的行業(yè)趨勢洞察，都出自我的親身體會。今天特意整理出上個月的精華片段，分享給大家。

一、霸王茶姬難上新：茶飲品牌的定位困局

過去半年，霸王茶姬市值大幅下跌，核心困境直指上新難。我在社群內(nèi)拆解了品牌在規(guī)模擴張中遭遇的難解謎題：

1. 跨品類上新（如水果茶）會沖擊“以中國茶為核心”的品牌定位，偏離“茶味”內(nèi)核。

2. 新產(chǎn)品創(chuàng)新流程復雜，會破壞霸王茶姬標準化出杯的核心優(yōu)勢，難以支撐大規(guī)模業(yè)務承接。

3. 同品類上新（原葉輕乳茶）僅為內(nèi)部競爭，SKU增多未帶來銷售增長，反而增加門店復雜度、分流大單品。

如果你對霸王茶姬的困境感興趣，歡迎加入了解。

二、超級碗機遇：輕食賽道的增長密碼

年終復盤時，我與被投項目「超級碗」進行了深入交流，發(fā)現(xiàn)其在25年的亮眼表現(xiàn)，是因為踩中；額兩大時代紅利：

1. 外賣大戰(zhàn)的補貼帶動以外賣為主的業(yè)態(tài)單量提升，超級碗與古茗、蜜雪等奶茶一同受益于外賣滲透率提升。

2. 健康化趨勢不可逆，輕食成為白領日常選擇。而超級碗目前僅在北京、上海、成都等少數(shù)城市布局，未來2-3年將迎來品牌發(fā)展的黃金機遇期。

歡迎在社群里分享你對超級碗的觀點，有價值的反饋觀點會直接轉(zhuǎn)達給公司。

三、豬肉婆：順德菜之光的非標商業(yè)生態(tài)位

隨著《尋味順德》的破圈，順德菜成為餐飲熱潮中的明珠，而“豬肉婆”正是這一浪潮中的代表性品牌。

1. 極致稀缺性：全國僅五六家門店，單店面積數(shù)千平米，門店稀缺性吸引旅客慕名前往。

2. 高品質(zhì)堅守：重廚房、大后廚，靠大量烹飪細節(jié)把控支撐順德菜的精耕細作，拒絕標準化復制。

3. 生態(tài)位優(yōu)勢：避開內(nèi)卷競爭，以順德菜之光的獨特定位占據(jù)優(yōu)質(zhì)生態(tài)位，高客單價+品質(zhì)高價成為持續(xù)盈利的印鈔機。

在地化的稀缺性，非標化難復制，是當下時代的盈利的一條明確路徑。

我在新書里也有關(guān)于“非標化”商業(yè)趨勢的深入討論，歡迎閱讀并加入社群交流。

四、香港土地開發(fā)困局：財政與地產(chǎn)的深層博弈

今年春節(jié)的香港之行，讓我對這座城市的運作機制有了全新認知。

香港已經(jīng)開發(fā)的土地僅占總面積24%，遠低于深圳的50%，而這一現(xiàn)象的原因更多源自人為設計的博弈：

1. 政府財政依賴賣地收入，大規(guī)模開發(fā)會導致地價下跌、收入減少，同時動搖中產(chǎn)階級財富基礎，因此傾向“擠牙膏”式供地。

2. 大地產(chǎn)商囤地待漲，不愿急于開發(fā)，進一步加劇土地稀缺性。

這種模式下，香港雖有大量郊野公園、適合戶外愛好者，但也讓本地居民面對全球最昂貴的房價。

除了上面內(nèi)容，社群內(nèi)還有我最新的讀書推薦，以及近期的優(yōu)質(zhì)劇集介紹。

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