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從技術賦能、模式迭代到匠心堅守,酒域靈境、老酒公社與無痕酒業(yè)研究院以其各具代表性的探索,為身處“深水區(qū)”的酒業(yè)照亮了多元創(chuàng)新航道。
文|唐洪濤
3月21日—25日,2026春季“名酒之光”主題展將在成都世外桃源酒店舉辦。每年展會期間,關于酒業(yè)新技術、新模式與新趨勢的探討,都能讓行業(yè)從業(yè)者看到未來風向。
在今年眾多的參展企業(yè)中,酒域靈境、老酒公社與無痕酒業(yè)研究院這三個特色鮮明的“新面孔”,尤為值得關注,他們憑借各自差異化的創(chuàng)新實踐,成為行業(yè)周期調整中具有創(chuàng)新精神的前行者。
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酒域靈境技術驅動
開啟“消費即資產”新范式
2026年伊始,兩則新聞頗為吸睛。
2月6日,酒仙集團“買酒送數(shù)字資產”限時活動上線僅40秒,200單法國軒尼詩XO宣告售罄;
2月9日,港股上市公司環(huán)球印館公告,名品世家董事長陳明輝正式收購公司約65.54%股份,邁出赴港上市關鍵一步。
這兩則事件背后,均有酒域靈境的身影——前者由酒仙集團與其合作推出;后者中,名品世家與其共建的“名品酒友”APP已上線,用戶不僅可購好酒,還能獲得“酒豆”“酒令”等數(shù)字資產及綠色積分,并在浙江文交所交易變現(xiàn)。
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酒域靈境是酒業(yè)數(shù)字化領域的標桿型高新技術企業(yè),深耕區(qū)塊鏈與虛擬現(xiàn)實多年。其自主研發(fā)的“酒鏈”聯(lián)盟鏈已完成國家備案,牽頭起草《酒業(yè)數(shù)字藏品技術規(guī)范》團體標準,并聯(lián)合浙江文交所打造合規(guī)數(shù)字資產交易平臺,構建起成熟、可落地的“數(shù)實融合”賦能體系。
在傳統(tǒng)觀念中,“花錢買酒”司空見慣;而酒域靈境正宣告一個“買酒省錢、喝酒賺錢”的新時代已然到來。AI、區(qū)塊鏈、元宇宙、機器人等前沿技術的成熟,不僅將從底層重塑行業(yè)玩法,更將深度影響每個人的生活——其中蘊含的機會,清晰可見。
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老酒公社模式升級
打造“散酒連鎖3.0”新標桿
2025年,酒業(yè)掀起“散酒熱”:古井貢推“古井打酒鋪”,口子窖開“口子酒坊”,川酒集團布局“原酒之家”。
深耕散酒20年的老酒公社創(chuàng)始人趙斌深信,隨著消費者白酒知識日益豐富,品牌化、品質化需求顯著提升,“花名酒三分之一價格喝品質白酒”已成為新趨勢。老酒公社正著力打造“散酒3.0”模式——滿足消費者對品質、品牌與體驗的綜合需求,融合新媒體傳播、圈層營銷與線上線下一體化運營,推動散酒從“小散亂”邁向品牌化、品質化的新階段。
在趙斌看來,散酒熱的本質是消費觀念變遷:消費者渴望以合理價格獲得純糧好酒,尤其在家庭聚會等“強關系”場景中,對華麗包裝需求降低,更重酒體本身的品質與性價比。為此,他提出“讓固態(tài)純糧好酒回歸平民價格”的口號,通過與大型酒企合作強化品控,并從餐酒融合、新媒體傳播、私域運營、招商加盟四大維度系統(tǒng)升級傳統(tǒng)模式。
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截至2025年末,老酒公社全國門店超300家,估值5000萬元,完成天使輪融資,初步實現(xiàn)“散酒連鎖3.0”目標。
“2026年,散酒產業(yè)或將真正迎來‘發(fā)展元年’。”趙斌預測,隨著名酒持續(xù)加碼,散酒競爭將日趨激烈,部分“小、散、亂”企業(yè)將被淘汰,而具備品牌、供應鏈、規(guī)模與渠道優(yōu)勢者將迎來更大發(fā)展空間。
可以預見,散酒洗牌時刻已至,模式創(chuàng)新將成為勝出關鍵。
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無痕酒業(yè)研究院
開辟“大道無痕”新路徑
如果說前兩者代表技術與模式的突破,無痕酒業(yè)研究院則詮釋了酒業(yè)創(chuàng)新最根本的維度——匠心中的極致與堅守。
王國維在《人間詞話》中言,成大事者最高境界是“眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在,燈火闌珊處”。
十五年前,無痕酒業(yè)研究院由國家一級品酒師張晶晶聯(lián)合梁邦昌、胡森等白酒泰斗發(fā)起,提出酒業(yè)至高境界為“大道無痕”:釀酒之道,貴在默默耕耘,于無聲處聽驚雷。
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從2011年開啟尋酒之旅,到2021年建成白酒高定體驗館,再到近期以專利萃取技術研發(fā)蟲草酒新品,無痕已構建起從原酒篩選、工藝研發(fā)到市場孵化的完整體系,完美踐行“大道無痕”理念——真正的品質無需喧嘩,時光與匠心自會沉淀為口碑。
高端收藏的本質從來不是數(shù)字游戲,而是對時光與匠心的終極信任。
當傳統(tǒng)蟲草酒因高價遠離大眾時,無痕將生物科技與傳統(tǒng)釀造深度融合,成功研發(fā)更親民的蟲草酒新品,讓健康品質觸手可及。
創(chuàng)新,始終是驅動行業(yè)前行的核心動力。
從技術賦能、模式迭代到匠心堅守,酒域靈境、老酒公社與無痕酒業(yè)研究院以其各具代表性的探索,為身處“深水區(qū)”的酒業(yè)照亮了多元創(chuàng)新航道。這次他們將帶來哪些精彩內容,值得期待。
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